■材料(２人分)
とり手羽中…６本
新玉ねぎ…１個
絹さや…10本
煮汁
・だし汁…１カップ
・砂糖、しょうゆ…各大さじ２ 1/2
・みりん…大さじ１
・サラダ油
■材料(２人分)
鶏もも肉200 g
梅干し3 個
玉ねぎ1 個
赤パプリカ100 g
塩小さじ 1/4
こしょう適量
サラダ油大さじ 1
白いりごま小さじ 1
■材料(２人分)
・鶏ひき肉 200g
・たまねぎ 1/2コ
・卵 （鮮度のよいもの） 1コ
【A】
・かたくり粉 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
【B】
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・水 大さじ1
・昆布 （3cm×3cm） 1枚
■材料 （2人分）
鶏むね肉1/2枚
パプリカ1/2個
玉ねぎ1/4個
卵2個
にんにく（粗みじん切り）1かけ
しょうが（粗みじん切り）1かけ
サラダ油大さじ2
水1/4カップ
フレッシュバジル10枚
温かいご飯茶碗2杯分
フレッシュバジル（飾り用）適量
●A
ナンプラー大さじ1
オイスターソース大さじ1
砂糖小さじ1/2
一味唐辛子小さじ1/4
■材料(2人分)
・鶏むね肉 （小） 2枚
＊大きい鶏肉なら1枚を焼いてから切って。
・にんじん 250g
・新たまねぎ 1/2コ
・塩
・黒こしょう （粗びき） 少々
・オリーブ油 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ1/2
■材料(２人分)
鶏もも肉1 枚 (250g)
玉ねぎ1/2 個
ししとう6 本
一味唐辛子少々
[A]コチュジャン大さじ 1
[A]しょうゆ大さじ 1
[A]酒大さじ 1
[A]ごま油大さじ 1
■材料（２～３人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
クリームチーズ…40g
牛乳…1/4カップ
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
にんにくのみじん切り…1片分
パセリのみじん切り…適量
煮汁
・ホールトマト缶(実を潰す)…1缶(約400g)
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
■材料(2人分)
・鶏もも肉 1枚（約250g）
・たまねぎ 1/2コ
・ごぼう 80g
【A】
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・ねぎ （白い部分） 1/4本分
・粉ざんしょう 少々
・サラダ油
■材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
サラダ菜…1/2個
玉ねぎソース
・玉ねぎ…1/4個
・ピーマン…１個
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酢…大さじ１
・はちみつ…大さじ1/2
・トマトケチャップ…小さじ１
ころも
・片栗粉…大さじ３
・しょうゆ…小さじ１
・水…大さじ１ 1/2～２
・揚げ油
■材料 （4人分）
じゃがいも 4個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
鶏骨つきももぶつ切り肉 500g
にんにく 5～6かけ
オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ3
ローズマリー（乾燥） 大さじ1
（またはローリエ 4～5枚）
塩
こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
■材料(4人分)
・鶏むね肉 （大） 1枚（300g）
【A】
・しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ1
＊あれば紹興酒。
・しょうが汁 少々
・干ししいたけ 2枚
・新たまねぎ 1コ
・ピーマン 2コ
・にんじん 1/2本
・にんにく 1かけ
【B】
・干ししいたけの戻し汁 カップ3/4
＊足りない場合は水を足す。
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ2
・トマトケチャップ 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1
・顆粒チキンスープの素 小さじ1
・かたくり粉 大さじ2
・塩 小さじ1
・サラダ油 少々
・ごま油 大さじ1
■材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ…1/8個(約150g)
カレーマヨソース
・マヨネーズ…大さじ１
・牛乳…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ１
・塩、こしょう、サラダ油
■材料(２人分)
アスパラガス1 わ (100g)
新玉ねぎ1 個
鶏むね肉1 枚
ごま油大さじ 1/2
しょうが1 片
ケチャップ大さじ 3
片栗粉大さじ 1/2
[A]しょうゆ小さじ 1
[A]酒小さじ 1
[B]オイスターソース大さじ 1
[B]酒大さじ 1
[B]みりん大さじ 1
■材料(４人分)
大根（葉つき）1本
鶏もも肉1枚
玉ねぎ1/2個
塩適宜
サラダ油大さじ1
ローリエ1枚
白ワイン1/2カップ
水1カップ
●A
生クリーム1カップ
薄力粉大さじ2
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(250g)
なす…２個
玉ねぎ…3/4個
さやいんげん…４～５本 (20g)
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
固形スープの素…１個
・塩、粗びきこしょう、小麦粉、オリーブ油
■材料(１人分)
若鶏のささみ80g(2本)
玉ねぎ50g(中1/4個)
トマト50g(中1/4個)
本しめじ24g(1/4パック)
さやいんげん16g(2本)
塩少々
昆布ぽん酢適宜
■材料(２人分)
鶏もも肉1枚
えのき茸1/2袋
水1/2カップ
ポン酢1/2カップ
酒大さじ1.5
■材料(２人分)
・鶏もも肉2枚(600g)
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ2
玉ねぎ1/2個(100g)
スライスチーズ(とけないタイプ)2枚
パセリ(みじん切り)少々
■材料(２人分)
とりむね肉…１枚(約250g)
温泉卵…２個
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…２個
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・粒マスタード、砂糖、みりん…各大さじ１
・水…大さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油
■材料 （3～4人分）
手羽先8本
玉ねぎ3個
にんじん2本
にんにく5かけ
オリーブ油大さじ3
ローズマリー1～2枝
塩小さじ1
黒こしょう少々
粒マスタード適量
■材料 （ 2 人分 ）
エリンギ2本
鶏もも肉1枚
ピーマン2個
ゴマ油大さじ1
<調味料>
酒大さじ1
砂糖小さじ2
塩少々
みそ大さじ2
みりん大さじ2
玉ネギ(すりおろし)大さじ1
■材料（２人分）
とりもも肉…小２枚(約300g)
温泉卵…２個
粉チーズ…適量
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ…1/10個(約120g)
グリーンアスパラガス…５本
ベビーリーフ…１袋
ミックスナッツ…大さじ２
白ワイン…大さじ５
ドレッシング
・プレーンヨーグルト…大さじ２
・はちみつ…小さじ２
・塩、こしょう…各少々
たれ
・おろしにんにく…1/4片分
・バター…10g
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・小麦粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
■材料(２人分)
鶏もも肉大1枚（約300g）
玉ねぎ1/4個
スナップえんどう4本
赤唐辛子（輪切り）1/2本
酒大さじ1
塩少々
片栗粉適量
揚げ油適量
サラダ油小さじ1
A
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2
酢大さじ1と1/2
水1/2カップ
●水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1
水小さじ2
■材料(４人分)
鶏肉もも（大）…1枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
たまご…1コ
揚げ油
〈南蛮酢〉
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
酢…大さじ3
レタス…2～3枚
トマト…1コ
パセリ…適宜
〈タルタルソース〉
ゆでたまご…1コ
たまねぎ…1/8コ
きゅうり…1/4本
マヨネーズ…大さじ3
塩…少々
こしょう…少々
レモン汁…小さじ1
■材料(４人分)
オリーブ油大さじ1
にんにく 1片
たまねぎ 1/2コ
鶏もも肉 100g
トマト 中2コ
【A】
セロリ 1/2
香菜 20g
ひよこ豆(水煮)100g
レンズ豆(水煮)100g
※ミックスビーンズでも代用可
小麦粉大さじ2
水2カップ
スパゲティ(太さ1.4㎜)15ｇ
【B 】
塩小さじ1/2
コショウ少々
パプリカパウダー小さじ1/2
クミンパウダー小さじ1/3
■材料 （ 4 人分 ）
お米2合
玉ネギ1個
鶏もも肉1/2枚
水煮マッシュルーム(缶)1缶(70g)
サヤインゲン7～8本
塩少々
<調味料>
顆粒チキンスープの素大さじ1
白ワイン大さじ3
ケチャップ大さじ4
塩コショウ少々
バター20g
■材料(４人分)
鶏もも肉2枚
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
サラダ油適量
(ソース)
・トマト小2個
・きゅうり1本
・玉ねぎ1/4個
・塩4g
・こしょう少々
・砂糖小さじ1
・酢大さじ2
・しょうゆ小さじ1
■材料 （ 2 人分 ）
鶏むね肉(大)1枚
<合わせダレ>
すり白ゴマ大さじ1.5
酒大さじ1
みりん大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
しょうゆ大さじ1.5
サラダ油小さじ1
玉ネギ1/4～1/2個
ニンジン1/6本
白ネギ1/2本
ピーマン1個
シイタケ(生)2個
レモン1/4個
ネギ(刻み)大さじ2
一味唐辛子適量
サラダ油適量
■材料(２人分)
鶏むね肉1枚
(下味)
・酒大さじ1/2
・しょうゆ小さじ1
玉ねぎ小1個
(ぽん酢ソース)
・ぽん酢しょうゆ大さじ3
・大根40g
・トマト1/2個
青じそ3枚
■材料（２人分）
とり手羽先…6本
ゆで卵…1個
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
三つ葉…1束
にんにくの粗みじん切り…2片分
・サラダ油、酢、しょうゆ
■材料 （ 2 人分 ）
鶏もも肉(小)1枚
塩コショウ少々
砂肝100g
ジャガイモ1個
ニンジン1/4本
玉ネギ1/2個
サヤインゲン4本
カレー粉大さじ1
バター10g
揚げ油適量
■材料(２人分)
鶏肉もも…1枚
〈タレ〉
たまねぎ…1/4コ
にんにく…1/2かけ
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
カレー粉…小さじ1
こしょう…少々
酒…小さじ1
サラダ油…小さじ2
サニーレタス…2枚
たまねぎ…1/4コ
ミニトマト…2コ
■材料 （ 2 人分 ）
鶏もも肉80g
ジャガイモ(中)2個
ニンジン1/3本
玉ネギ1/4個
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
水200ml
■材料(２人分)
・鶏もも肉大2枚(600g)
・揚げ油適宜
(A)
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ2
・しょうが(おろし)大さじ1
・こしょう少々
・ごま油小さじ2
(B)
・片栗粉大さじ4
・小麦粉大さじ2
玉ねぎ1/4個(50g)
ピーマン1個
にんにく1/2片
しょうが2枚
サラダ油小さじ1
(チリソース)
・トマトケチャップ大さじ1・1/2
・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3～1/2
・鶏がらスープ小さじ1/4
・酒小さじ2
・砂糖小さじ2
・塩少々
・しょうゆ小さじ1
・水大さじ3
(水溶き片栗粉)
・片栗粉小さじ2/3
・水小さじ1
材料（２人分）
とり手羽元…４本
新玉ねぎ…１個
スナップえんどう…４個
・バター、塩、粗びき黒こしょう
■材料 （4人分）
鶏レバー 300～350g
玉ねぎ 1個
ピーマン 4個
にんにく 1/2かけ
合わせ調味料
カレー粉 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ3
ねぎやしょうがの皮などの野菜くず 適宜
■材料 （ 2 人分 ）
鶏手羽中(半割り)350～400g
玉ネギ1/2～1個
<調味料>
酒100ml
きび砂糖大さじ2.5
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ3
■材料(４人分)
鶏肉もも400g
塩小さじ1/2杯弱
オリーブオイル大さじ1杯
にんにく1片
玉ねぎ1/2コ
(A)
┌ホールトマト(カットタイプ)1缶
│水1/2カップ
│マギー ブイヨン2コ
│砂糖小さじ1杯
│塩小さじ1/6杯
│こしょう少々
└ローリエ1枚
キャベツ400g
セロリ1/2本
セロリ1/2本分
■材料(4人分)
・鶏手羽先 400g
・たまねぎ （小） 4コ（500g）
・赤とうがらし 5～6本
・しょうが （皮つき/薄切り） 20g
・酒
・サラダ油 大さじ2
・砂糖 カップ1/3
・しょうゆ カップ1/3
・みりん 大さじ3
■材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
小松菜…1/2わ
玉ねぎ…1/2個
しょうがのみじん切り…１かけ分
たれ
・しょうゆ、酒、酢、だし汁…各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
■材料 （4人分）
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
鶏もも肉 2枚（約500g）
合わせ調味料
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1と1/2
砂糖 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ4
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩
こしょう
片栗粉
サラダ油
■材料 （ 2 人分 ）
鶏もも肉2枚
塩コショウ少々
<ハチミツみそ>
ハチミツ大さじ2
みそ大さじ2
白ワイン大さじ1
玉ネギ(みじん切り)1/8個分
クルミ(粗刻み)大さじ1
ベビーリーフ適量
レモン(くし切り)2切れ
■材料（2人分）
鶏手羽先 6本
玉ねぎ 小1/2個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
レモンの絞り汁 大さじ1
あればレモンのくし形切り 2切れ
塩
こしょう
サラダ油
■材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約200g)
玉ねぎ…1/4個
グリーンアスパラガス…４～５本
・塩、オリーブ油、酒、しょうゆ、粗びき黒こしょう
◇材料(2人分)
・鶏むね肉 200g
・新たまねぎ 1コ（160g）
・絹さや 8枚
・しょうが （薄切り） 4枚
【A】
・水 カップ1/4
・しょうゆ 大さじ1+1/3
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・かたくり粉
・サラダ油
■材料 （ 2 人分 ）
鶏ひき肉40g
塩少々
白ネギ5g
ショウガ2g
片栗粉小さじ1/2
ソーセージ1本
ジャガイモ30g
ニンジン30g
玉ネギ20g
<調味料>
顆粒スープの素小さじ1/2
カレー粉小さじ1/4
塩少々
粗びき黒コショウ少々
水200ml
■材料 （2人分）
鶏胸肉 1枚（約200g）
新玉ねぎ（なければ玉ねぎ） 1個
赤ピーマン（なければピーマン） 1個
下味
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
しょうが（親指大） 1/2かけ
豆板醤 小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/3
三つ葉 適宜
サラダ油
しょうゆ
塩
粗びき黒こしょう
■材料 （ 2 人分 ）
鶏もも肉400g
焼き豆腐1丁
玉ネギ1個
白菜3枚
白ネギ1本
麩8個
シイタケ(生)4個
卵2個
<調味料>
砂糖100g
しょうゆ100g
酒100g
サラダ油適量
■材料(２人分)
鶏もも肉1枚
アスパラガス3本
玉ねぎ1/4個
薄力粉適量
炒りごま適量
サラダ油適量
［A］
ポン酢大さじ1+1/2
マヨネーズ小さじ2
