ご飯がすすむ！簡単＆人気《キャベツ×豚バラ肉》おかず
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ご飯がすすむ！簡単＆人気《キャベツ×鶏むね肉》おかず
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材料（20個分）
餃子の皮 20枚
鶏ひき肉 150g
大葉 20枚
キャベツ 1/4個
長ねぎ 1本
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
水 100ml
(2人分)
・キャベツ （大） 1/4コ（500g）
【ひき肉ダネ】
・鶏ひき肉 200g
・ねぎ （みじん切り） 大さじ3
・酒 大さじ2
・かたくり粉 大さじ1
・しょうが汁 小さじ1/2
・塩 少々
・柚子（ゆず）こしょう 適量
・しょうが （すりおろす） 適量
・ポン酢しょうゆ 適量
・かたくり粉
・酒 大さじ3
材料(４人分)
キャベツ350g
▼ 肉だね
鶏ひき肉200g
木綿豆腐１丁（300g）
にんじん30g
木くらげ（もどして）30g
酒小さじ２
塩小さじ１
しょうゆ小さじ１
こしょう少々
▼ あん
蒸し汁とスープ（スープの素少々を湯で溶く）１カップ
塩小さじ1/4
こしょう少々
片栗粉（倍量の水で溶いたもの）大さじ２
● 片栗粉
（2人分)
鶏ひき肉…150g
キャベツ…1/2個
しょうが…1片
ごま油…大さじ1
低脂肪乳…500ml
鶏がらスープの素…小さじ2
塩…小さじ1/2
[A]
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2
(4人分)
【A】
・キャベツの葉 8枚
＊2～3分ゆでたもの。
・鶏ひき肉 400g
・ハム （みじん切り） 80g
・玉ねぎ （みじん切り） 1/2コ
・にんにく （みじん切り） 1かけ
・塩 小さじ1/2
・こしょう 適量
【B】
・にんじん 1/2本
・アスパラガス 4本
・じゃがいも 1コ
【C】
・ブイヨン 1000ml
・タイム 1枚
・ローリエ 1枚
・塩 適量
・こしょう 適量
・澪 大さじ3
材料（作りやすい分量：約4食分）
・A鶏ひき肉 40g
・A塩 ひとつまみ
・Bひきわり納豆 1パック(40g）
・B絹ごし豆腐 50g
・Bキャベツ 80g
・B片栗粉 大さじ1
・ごま油 適量
〈4人分〉
キャベツ １５０ｇ
とりひき肉 ２００ｇ
たまねぎ １／２個
小麦粉 大さじ３
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
◇揚げ衣
小麦粉 大さじ２
とき卵 １個分
パン粉 カップ１
セロリ １／２本
にんじん ８０ｇ
ラディッシュ ４個
揚げ油 適量
〈セサミディップ〉
すりごま（白） 大さじ３
生クリーム 大さじ２
レモン汁 大さじ１
白ワイン 大さじ１
塩 小さじ１／４
こしょう 少々
（２人分）
中華風肉だね
・とりひき肉…100g
・ザーサイのみじん切り…30g
・しょうがのみじん切り…１かけ分(約15g)
・酒…大さじ１
・オイスターソース、砂糖…各小さじ１
・しょうゆ…少々
キャベツ…1/4個(約250g)
新玉ねぎ…１個(約150g)
にら…1/3わ(約50g)
万能ねぎ…７～８本(約50g)
料（4人分）
とり挽肉 300g
天然むきえび（大） 100g
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
にんじん 50g
はるさめ 100g
こねぎ（小口切り） 少々
A [長ねぎ（みじん切り）1/2本分、すりおろし生姜 １片分、片栗粉 小さじ2、塩 小さじ1/4]
B [水 1000ml、つゆ 150ml]
（4人分）
◇お釜で特大焼売
鶏ひき肉250g
ご飯120g（多少の増減可）
たまねぎ80g
ねぎ30g
干ししいたけ2枚
片栗粉大さじ1
キャベツ2枚（125g）
水溶き小麦粉 小麦粉小さじ2＋水大さじ2
サラダ油内釜用小さじ1
◇味付け調味料
塩小さじ2/3
卵1/2個
醤油大さじ1
砂糖小さじ1
酒大さじ1
水氷水大さじ1
生姜汁（おろし生姜でも）小さじ1
こしょう少々
ごま油小さじ1
その他
パセリ適宜
辛子醤油適宜
（4人分）
鶏ひき肉 300g
キャベツの葉 3～4枚（約300g）
ピーマン 3個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
合わせ調味料
赤だしみそ 60g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ2
サラダ油
ごま油
（３～４人分）
とりだんごのたね
・とりひき肉…200g
・溶き卵…１個分
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・片栗粉…大さじ１
油揚げ…１枚
水菜…２株
キャベツ…1/4個(約250g)
豆もやし…１袋(約300g)
中華生麺…１袋
煮汁
・「酒粕さけ」…大さじ４～５
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…大さじ２
・和風だしの素…小さじ１
・とりガラスープの素…小さじ１
・塩…小さじ１ 1/2
・水…４カップ
・ごま油
4人分
A鶏ひき肉250g
ねぎ1/4本
パン粉1/4カップ
塩小さじ1/2
殻付きえび12尾
小麦粉1/4カップ
ごま油大さじ1
キャベツ250g
B鶏ガラスープの素大さじ1
ナンプラー大さじ1/2
水3カップ
しょうが1かけ
ごま油小さじ１
塩･こしょう各少々
（4人分）
肉だんご
鶏ひき肉 200g
生パン粉 2/3カップ
〈ドライパン粉なら1/2カップ〉
卵〈小〉 1個
酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
キャベツ 1/2個（約500g）
生しいたけ 5～6個
春雨 30g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ4
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
材料 （ 4 人分 ）
キャベツ1/4個
鶏ひき肉200～250g
ショウガ(みじん切り)1片分
水煮タケノコ1/2本(120g)
ニンジン1/4本
ブロッコリー1/2株
カシューナッツ60g
<調味料>
赤みそ大さじ1
豆板醤小さじ1
酒大さじ2
砂糖大さじ1
ウスターソース大さじ1
サラダ油大さじ1
（２人分）
とりひき肉…200g
キャベツ…大３～４枚(約150g)
玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
ミニトマト…適量
固形スープの素…1/2個
・塩、こしょう
（4人分）
餃子の皮（大） 24～26枚
たね
キャベツの葉 5枚（約200g）
キャベツ用の塩 小さじ1
にら 1/2束（約50g）
むきえび 100g
鶏ひき肉 100g
ねぎのみじん切り 大さじ2
しょうがの絞り汁 小さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
さっぱりだれ
ねぎのみじん切り 大さじ3
しょうがのみじん切り 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
こしょう 少々
4人分
A鶏ひき肉300g
ねぎ1/2本
塩小さじ1/2
パン粉1/3カップ
はるさめ50g (戻すと4.5倍)
キャベツ300g
きくらげ(乾燥)大さじ2 (戻すと7倍)
B水4-1/2カップ
鶏ガラスープの素大さじ2/3
しょうが2かけ
酒大さじ1
塩小さじ1/2
しょうゆ(うすくち)
（ 4 人分 ）
キャベツ(大)8枚
ベーコン4枚
<タネ>
鶏ひき肉150g
玉ネギ1/2個
パン粉1/4カップ
塩コショウ少々
牛乳大さじ3
ゆで卵4個
<調味料>
水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ1
砂糖小さじ2
塩少々
ローリエ2枚
固形スープの素2個
コショウ少々
水適量
<水溶き片栗>
（2人分）
キャベツ 2枚（約150g）
鶏ひき肉 150g
溶き卵 1/2個分
牛乳 大さじ2
好みで粉山椒 少々
A
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ、酒、水 各大さじ1
塩 パン粉 こしょう サラダ油
（２人分）
肉だね
・とりひき肉…200g
・粉チーズ、パセリのみじん切り…各大さじ２
・牛乳…大さじ１
・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
・パン粉…大さじ１
・こしょう…少々
キャベツのせん切り、きゅうりの斜め薄切り…各適宜
ころも
・小麦粉、水…各大さじ３
・パン粉…適宜
・サラダ油、トマトケチャップ
4人分
キャベツ・・8枚(400g)
もめん豆腐・・1丁(400g)
鶏ひき肉・・200g
きくらげ(乾燥)・・5g
にんじん・・30g
絹さや・・20g
しょうが汁・・小さじ1
みりん・・大さじ1
塩・・小さじ1/5
しょうゆ・・小さじ2
【A】
だし・・2カップ
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・小さじ2
【B】
かたくり粉・・大さじ1
水・・大さじ2
（4人分）
春キャベツの葉（大） 4枚
木綿豆腐 1丁（約300g）
甘塩鮭の切り身 2切れ
鶏ひき肉 100g
だし汁 3カップ
片栗粉
薄口しょうゆ（なければしょうゆ）
みりん
小麦粉
塩
材料 （ 2 人分 ）
レンコン6cm
酢少々
<タネ>
鶏ひき肉100g
シイタケ(干し)1個
卵黄1個分
酒少々
白ネギ(みじん切り)1/6本分
ショウガ(みじん切り)少々
片栗粉小さじ2
<衣>
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ2
水80ml
ピーマン2個
塩コショウ少々
キャベツ(せん切り)1/8個分
プチトマト4個
揚げ油適量
練りからし適量
しょうゆ適量
（２人分）
春キャベツ…1/2個
肉だね
・とりひき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・パン粉…大さじ２
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
玉ねぎ…1/4個
煮汁
・白ワイン…大さじ１
・カレー粉…小さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・水…２カップ
固形スープの素…1/2個
・サラダ油、塩、こしょう、バター
（4人分）
キャベツの葉 3～4枚（約300g）
鶏ひき肉 200g
溶き卵 1個分
牛乳 1/2カップ
黒いりごま 適宜
みそ
バター
小麦粉
塩
こしょう
パン粉
揚げ油
材料（小さめ4個分）
・A鶏ひき肉 120g
・A玉ねぎ 50g
・Aほうれん草 50g
・Aエリンギ 30g
・Aパン粉 20g
・A塩 ひとつまみ
・サラダ油 適量
・Bキャベツ 50g
・Bトマト 1/2個
・B水 150g
・Bしょうゆ 小さじ1
・B砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1/2
2人分
きゃべつ3～4枚（150g）
エリンギ1本（50g）
鶏ひき肉50g
（A）にんにく（みじん切り）1/2かけ
（A）輪唐辛子少々
（A）オリーブ油大さじ1/2
（B）塩小さじ1/4
（B)胡椒少々
4人分
キャベツの葉中8枚
塩少々
(フィリング)
・鶏ひき肉240g
・しょうが汁小さじ1・1/2
・酒小さじ1
・塩小さじ1/5
・しょうゆ小さじ1
・片栗粉大さじ1
かんぴょう適量
青ねぎ2本
生粟麩12cm
(煮汁)
・だし汁600ml
・酒大さじ2
・塩小さじ1/3
・しょうゆ小さじ1
針しょうが15g
（２人分）
豆腐肉そぼろ…150g(材料は300g分)
・もめん豆腐…１丁
・とりひき肉…100g
・合わせ調味料
・おろししょうが…小さじ１
・しょうゆ…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・酒…大さじ1/2
・サラダ油
油揚げ…２枚
キャベツ…１枚
4人分
キャベツ小1個
ハム70g
えび70g
生しいたけ2枚
にんじん30g
たけのこ40g
青ねぎ1本
鶏ひき肉100g
(A)
・卵1/2個
・しょうゆ小さじ2
・みりん小さじ2
・塩少々
・小麦粉大さじ2
（4人分）
キャベツ 1個
たね
鶏ひき肉 250g
しらたき 1袋（約130g）
にんじん 1/4～1/3本（約30g）
生しいたけ 4個
玉ねぎ 1/4個
溶き卵 1個分
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
かんぴょう 適宜
だし汁 3カップ
溶き辛子 適宜
塩
しょうゆ
酒
砂糖
キャベツ1個
鶏ひき肉200ｇ
たまねぎ1/4個
卵1/2個
片栗粉大さじ2
塩小さじ2/3
にんにくのすりおろし少々
コショウ少々
トマト水煮缶1缶
顆粒コンソメ大さじ1
（２人分）
冷凍とりだんご(作りやすい分量)
・とりひき肉…300g
・溶き卵…1/2個分
・長いものすりおろし…大さじ２
・長ねぎのみじん切り…大さじ４
・酒…小さじ２
・塩…小さじ1/2
とりだんごとキャベツのさっと煮
・冷凍とりだんご…８個(でき上がり分より使う)
・冷凍キャベツ…1/8個
・冷凍ブロッコリー…1/2個
・顆粒スープの素…小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう
