プリプリの「マルチョウ」美味しいですよね
マルチョウは牛の小腸のことです。大腸に比べると全体的に薄い特徴を持ち、たっぷりの脂がのっています。
マルチョウの部位とは？シマチョウとの違い＆おいしい食べ方・焼き方 – macaroni
カットするときに、丸い筒状のまま提供されることが多いためにマルチョウと呼ばれます。
牛の腸の種類まとめ。マルチョウ・シマチョウ・テッポウ【ホルモン】 – 肉のみやび｜仙台牛の通販・お取り寄せなら【最高級牛肉A5ランク】
本来小腸は粘膜が内側、脂肪が外側になっている部位です。ですが丸腸はこの裏表をひっくり返すことによって 脂肪を内側に閉じ込め、食感も楽しめるようなっているのです。
丸腸 | 焼肉 蔵元
脂の旨味とプリプリの食感にハマる人続出です！
今回は「マルチョウ」食べるならこの食べ方！絶品「マルチョウ」レシピを紹介します。
◆ごほうとプルプル焼
ごぼうは風味良く＆下味を付ける為、軽くいためておくとおいしさUPです
ごほうとプルプル焼 レシピ・作り方 by うれれ１１１｜楽天レシピ
丸腸は焼き過ぎると、美味しい脂がでてしますので、ごぼうは予め、火を通しておきましょう。 強火で香ばしく焼くことがお勧め。
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◆モツの味噌煮込み♪
大根正味400グラム
牛モツ（小腸）400グラム
板蒟蒻300グラム
水5カップ
味噌大さじ3
酒100cc
砂糖大さじ3
醤油大さじ2
みりん大さじ2
和風出汁顆粒小さじ2
チューブニンニク少々
チューブ生姜少々
小ネギ4本
七味唐辛子少々
牛モツは熱湯で2度茹でこぼし、水で軽く洗う。
モツの味噌煮込み♪ レシピ・作り方 by テツオ63｜楽天レシピ
食べる前に蓋を外して10分ほど温め、小ネギ・七味唐辛子をかけたら出来上がり♪
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◆れんこんとホルモンの甘辛炒め煮
ホルモン ４００g
れんこん １個
味噌 大さじ１
醤油 小さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
個人的にはご飯と一番合うと思ってるくらい大好きなホルモンです。 そんなホルモンと大好きなれんこんが合わさったら最強の美味しさです。
れんこんとホルモンの甘辛炒め煮 by おなかがぺこりんさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
脂で煮る感じに仕上がりました。 調味料は最初から投入することでホルモンの味が丁度よい味になります。
れんこんとホルモンの甘辛炒め煮 by おなかがぺこりんさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
◆生ホルモンとこんにゃく炒め
生ホルモン（牛 小腸）154g
黒こんにゃく1個
ピーマン2個
焼肉のたれ（市販）大さじ3〜4（下味、味付け）
醤油小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
ごま油大さじ1
家で食べると安上がりです
生ホルモンとこんにゃく炒め レシピ・作り方 by 西野シオン｜楽天レシピ
〓牛の小腸 下処理〓 塩（材料外）を揉み込み、水で洗う。 臭みを取る為、焼酎に漬け（材料外） 少し置いておく。
生ホルモンとこんにゃく炒め レシピ・作り方 by 西野シオン｜楽天レシピ
◆イタリアンホルモン
米茄子1個
ゴールディ1個
いんげん1袋
牛ホルモン（小腸・直腸）200g
酒大さじ1
塩胡椒少々
オリーブオイル大さじ2〜3
トマトジュース（理想のトマト）200ml
○塩小さじ1/2
○鶏ガラスープの素小さじ1
○ウスターソース5g
○砂糖少々
トマトジュースを使って簡単に
イタリアンホルモン レシピ・作り方 by 西野シオン｜楽天レシピ
ホルモンを洗って酒・塩胡椒を振りフライパンで軽く表面を焼く。もう一度水で洗い臭みを取る
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◆ピリ辛もみだれが旨い♪「丸腸網焼き」
丸腸（マルチョウ）180ｇ
長ネギ２０ｃｍ
ニンニク１片
日本酒大さじ１
みりん大さじ１
塩一つまみ
コチュジャン小さじ１
味の素少々
脂ののった丸腸は、コチュジャンベースのピリ辛もみダレで網焼きにすると、適度に脂が落ちてビールや韓国焼酎に良く合います。
ピリ辛もみだれが旨い♪ 「丸腸網焼き」 レシピ・作り方 by Startrek｜楽天レシピ
パック入りの冷凍ホルモン(マルチョウ)の塩加減は商品によって違うようですが、全体的に薄味です。まず初めに水で揉み洗いして冷水に晒すのが、独特の臭みを取るコツです。
ピリ辛もみだれが旨い♪ 「丸腸網焼き」 レシピ・作り方 by Startrek｜楽天レシピ
◆ホルモン焼きうどん
マルチョウ、シマチョウ（味付き） 適量
玉ねぎ 適量
キャベツ 適量
焼肉のたれ、醤油 適量
冷凍うどん 1玉
ラー油 適量
http://apool-m.com/blog/index.php?title=hormon_yakiudon&more=1&c=1&tb=1&pb=1
甘辛スパイシーでこってりした味付けの熱々焼きうどん
うま子さんを真似して、ホルモン焼きうどんに挑戦
マルチョウとシマチョウは脂がとっても美味しい。
うま子さんを真似して、ホルモン焼きうどんに挑戦
◆おつまみにぴったり✳︎こってりホルモン焼き
丸腸200g
ねぎ1/2本
★ごま油大さじ2弱
★塩小さじ1/4弱
★醤油小さじ1/3
ブラックペッパー2振り〜
お酒が進むレシピです(^^)
おつまみにぴったり✳︎こってりホルモン焼き レシピ・作り方 by ericow.｜楽天レシピ
丸腸を焼く 丸腸に火が通ったらねぎを追加する
おつまみにぴったり✳︎こってりホルモン焼き レシピ・作り方 by ericow.｜楽天レシピ
◆スタミナ満点！お肌もプルプル♪牛まる腸のニラ炒め
牛まる腸３３０ｇ
ニラ１把
★味噌大さじ１
★桃屋のキムチの素大さじ１
★酒大さじ１
超簡単に作れる夏バテ対策のスタミナ料理です。ピリ辛の味付けでご飯もお酒も進みます。まる腸はコラーゲンたっぷりで美容にも良いです。
スタミナ満点！お肌もプルプル♪牛まる腸のニラ炒め レシピ・作り方 by ひーじゃーまん｜楽天レシピ
焼肉用のミックスホルモンで作っても良いです。
スタミナ満点！お肌もプルプル♪牛まる腸のニラ炒め レシピ・作り方 by ひーじゃーまん｜楽天レシピ
◆プリップリ本格博多もつ鍋♪味噌味♪
☆出汁(本だしor昆布)600ml
☆濃口醤油100ml
☆味醂50ml
☆味噌大さじ3～4
もつ(小腸or丸腸)200～300ｇ
キャベツ1玉
ニラ5～6本
ニンニク5片以上
鷹の爪1/2本or1本
七味お好み
基本のもつ鍋レシピです♪すごく簡単で栄養価も高く、いっぱい野菜も食べれて健康的な料理です♪
プリップリ本格博多もつ鍋♪味噌味♪ レシピ・作り方 by u16dope｜楽天レシピ
ニンニクたっぷり！キャベツはしっかり煮込む！もつは綺麗なものを選ぶ！！もつは煮込み過ぎない！！ニラは絶対に食べる直前に入れること！！以上！！笑
プリップリ本格博多もつ鍋♪味噌味♪ レシピ・作り方 by u16dope｜楽天レシピ
◆もつうどん
もつ（牛小腸）２００ｇ
豚バラ５０ｇ
キャベツ１/２個
玉ねぎ1/4個
にら１束
うどん２玉
（A）
うどんだし８００ｃｃ
酒５０ｃｃ
醤油大さじ1
みりん大さじ１
鷹の爪2本
生にんにくスライス３片分
ごま油大さじ１
すりゴマお好みで
もつのだしがうどんに染み込んで美味しいです♪疲れた時期にスタミナつけましょう！！
もつうどん レシピ・作り方 by あいちゃんKOBE｜楽天レシピ
もつに火が通ったらにらを載せて軽く煮、すり胡麻を掛ければ出来上がりです。
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◆比内地鶏スープで作るもつ鍋
もつ鍋スープ500ml
水500ml
牛小腸（もつ）200g
白菜4分の1
もやし200g
にら5本
鷹の爪1個
比内地鶏スープをいただいたので、もつ鍋を作ってみることに。
比内地鶏スープで作るもつ鍋 レシピ・作り方 by 龍耳（りゅうじ）｜楽天レシピ
もつは小麦粉でもんで、流水で流したものを沸騰した湯で茹でておきます。
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ごぼう１本
めんつゆ大さじ１
水大さじ３
油小さじ１
丸腸3００ｇ
～漬け込みたれ～
にんにく醤油大さじ１
砂糖小さじ１
みりん大さじ１
酒大さじ１
おろし生姜小さじ１/2
おろし玉葱大さじ１
コチュジャン小さじ１
白ゴマ少々
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780002017