九州って甘いの?みんなのこだわりが出る「醤油」の話が奥深い

stoneflower
料理などによって使い分け…醤油にこだわりを持つっていいかも!

▼料理をおいしくさせる調味料「醤油」

日本の家庭に浸透し、誰しもが知っている調味料に醤油があります
石川県の中でも甘い!北九州の醤油文化の流れを汲む、輪島の「サクラ醤油」 – ippin(イッピン)

地域によってもかなり違う!

地域によって醤油の味わいに違いがあるのをご存知でしょうか。
九州では定番の「甘口醤油」おすすめ5選◎その理由や材料の秘密とは – macaroni

日本各地において地域性の違いにより、醸され方、風味、好み、さらには使い方にも差異が生まれ、それが地域の食文化として定着
調味料ビッグ3の底力! 醤油・味噌・酢がものすごいワケ | ダ・ヴィンチニュース

▼実は結構多い…「醤油にこだわりがある人」

家庭でしょうゆの種類を使い分けている人が半数以上に上る
しょうゆにこだわる日本人。半数超が「使い分ける」

その人は、もしかしたら地方出身者かもしれません。地方の醤油はそれぞれが個性的で地方出身者は故郷の味にこだわる傾向があるから
九州のは甘い?地方出身者のこだわりが出る「醤油」の話 – アサジョ

醤油が切れた!!
調味料には結構こだわるタイプ!!

しばいぬ/44@sibainu06

醤油は私結構無駄にこだわるから刺身醤油とカツオ醤油と昆布醤油と減塩醤油(?)は揃えてある

▼甘くておいしい…特に人気なのが「九州醤油」

醤油は日本農林規格(JAS規格)で5種類に分類されていますが、九州はその中では主に、濃口醤油、薄口醤油、再仕込み醤油を生産
九州のおすすめ醤油ランキング・九州の醤油はなぜ甘いのか – 雑学情報ならtap-biz

九州など南に行くほど甘さが増します。「気温が高ければ高いほど、人間は生理的に甘いものを欲する」のが要因とする説があります
九州では定番の「甘口醤油」おすすめ5選◎その理由や材料の秘密とは – macaroni

▼九州醤油を使って料理をする人もこんなにたくさん!

「香り関東、味九州」という言葉がよく聞かれたそう
九州のは甘い?地方出身者のこだわりが出る「醤油」の話|ニフティニュース

切り干し大根の煮物。切り干し大根は田舎の店で買ったので珍しい形。たっぷりの砂糖と醤油、更に熊本で買った九州醤油で甘辛く煮ると保存が効くしご飯にも合う。 pic.twitter.com/EIXOtrXDcy

ウメ@ume0008zombie

また長崎の醤油で生姜焼き作った
九州醤油の甘めの生姜焼き好き今回はちゃんと食べる前に写真撮ったw pic.twitter.com/LgltWBle4A

ともちゃん@greensmile6281

九州に帰省した時に買った醤油で作った山菜そば!
つゆが透きとおってる!
つゆが甘くて美味しい!
やっぱり関東の醤油とはちがうんだなぁ(´・ω・`) pic.twitter.com/dUkEvYPdrz

ぶるず@冬季限定@TeyoTeyo_HRMy

ママ様の愛情たっぷりの特製唐揚げやぞ

ニンニクのもつ香りと、九州醤油がもつほんのり甘みと奥深いコクが堪らない pic.twitter.com/dZ2FMJLNX3

毎回全然美味しそうな見た目じゃないから撮ってもアレなんだけど自分で作ったやつやけど高菜チャーハンうまいんだ~~~九州の貴重な醤油を結構使うから久しぶりに作ったけどうまい~~~~高菜と醤油のおかげだ~~~ pic.twitter.com/zpbUjPxoCl

▼大人気回転寿司「はま寿司」には、九州醤油が置いてあります

47都道府県すべてに店舗を構えているチェーン回転寿司店
回転寿司店の満足度ランキング・トップ8!栄えある1位はいかに……! – macaroni

Cyalume@Cyalume59

はま寿司は九州醤油があるから最高

あーす@e_ekami

ボクがはま寿司を評価しているのは九州醤油を置いているところがかなりあるよね。寿司なんて醤油が大事じゃんよ。
https://matome.naver.jp/odai/2155381948382218801
2019年04月08日