手に入りやすいヘルシー食材、とりむね肉。ビタミンがとても豊富で、栄養面でも注目されていますよね。パサっとする、固い、そんな困ったも解消するアレンジメニューをご紹介します。
とりむね肉の特徴
下味と衣でしっとりジューシーに変身「とりごま天」
パサっとなりがちなとりむね肉。下味をしっかりもみ込んで、絶妙な衣で揚げれば、しっとりジューシーな肉料理になります。ゆずこしょう風味でビールにも合う!
<材料・2人分>
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・ゆずこしょう…小さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
サラダ菜…5枚
ころも
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉、小麦粉、黒いりごま…各大さじ1
・揚げ油<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/12035/
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・ゆずこしょう…小さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
サラダ菜…5枚
ころも
・溶き卵…1/2個分
・片栗粉、小麦粉、黒いりごま…各大さじ1
・揚げ油<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/12035/
おしゃれランチやディナーにも「チキンとごぼうのタルティーヌ」
ついつい手を伸ばしたくなる、オープンサンドイッチ。ごぼうの歯ごたえでさらに満足感アップな一品。
<材料・2人分>
とりむね肉…1枚(約250g)
ごぼう…1/2本
カンパーニュ…1cm厚さに切ったもの2枚
・マヨネーズ、粒マスタード、塩、粗びき黒こしょう<作り方>https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/20333/
とりむね肉…1枚(約250g)
ごぼう…1/2本
カンパーニュ…1cm厚さに切ったもの2枚
・マヨネーズ、粒マスタード、塩、粗びき黒こしょう<作り方>https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/20333/
家族みんな大好きメニュー!「甘酢じょうゆとりから」
パン粉のサクサクと、しょうゆとお酢の下味がたまらない! とりむね肉が、みんな喜ぶおつまみ肉料理になります。
<材料・2〜3人分>
とりむね肉…大1枚(約300g)
下味
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…1個分
・パン粉、小麦粉、揚げ油<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19500/
とりむね肉…大1枚(約300g)
下味
・酢、しょうゆ…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…1個分
・パン粉、小麦粉、揚げ油<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19500/
意外なカップル誕生!?「とりと野菜のゆずバターパスタ」
バターとゆずの風味で、ワンランクアップしたパスタが完成します。
<材料・2人分>
とりむね肉…150g
大根…4cm
にんじん…1/2本
さやいんげん…12本
ゆずの皮のすりおろし…1/4個分
スパゲッティ(早ゆでタイプ)…200g
・塩、バター<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19238/
とりむね肉…150g
大根…4cm
にんじん…1/2本
さやいんげん…12本
ゆずの皮のすりおろし…1/4個分
スパゲッティ(早ゆでタイプ)…200g
・塩、バター<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/19238/
定番メニューにとりむね肉を!「チキンとトマトのアボグラタン」
アボカド、トマト、とりむね肉、と人気食材が詰まった一皿。とろけるチーズが、たんぱくな鶏むね肉にコクを足します。
<材料・2人分>
とりむね肉…小1枚(約200g)
ピザ用チーズ…40g
トマト…小2個(約200g)
マッシュルーム…8個
白ワイン(または酒)…大さじ1
アボカドソース
・アボカド…1個
・オリーブ油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22503/
とりむね肉…小1枚(約200g)
ピザ用チーズ…40g
トマト…小2個(約200g)
マッシュルーム…8個
白ワイン(または酒)…大さじ1
アボカドソース
・アボカド…1個
・オリーブ油…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう<作り方>
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22503/
https://matome.naver.jp/odai/2150544052805842301
2018年01月30日
肉質はやわらかく、味は淡泊なので、あっさりした和風の料理や、逆にしっかり味つけする中華の炒めもの、油を使うカツなどに。
店頭では、皮を除いたものも売られています。
厚みがあり、きれいなピンク色のものを選んで。古くなると肉汁が出るので、鮮度の目安にしましょう。