すぐ食べたい。「北欧、暮らしの道具店」のおしゃれレシピ。

「一見むずかしそうなアクアパッツア、実は意外と簡単にできてしまいます。

ポイントは、鯛の上に他の材料をかぶせて鯛を蒸し煮すること。途中で鯛をひっくり返したり、出汁を常に鯛にまわしかけなくとも火が鯛の中まで通ります。尾頭つきの鯛がない場合は、切り身の鯛やタラでも代用できます。 」
ササッと炒めて5分蒸すだけ。プロに教わる超簡単アクアパッツアのレシピ。 – 北欧、暮らしの道具店

「暑い日にちゃんとしたものが食べたいけど、食欲がでない……という時でも、意外とするする食べられる丼ものです。

このレシピではごはんにのせて丼にしましたが、千切ったレタスにのせれば、メインのおかずにもなります。

イワシ以外にサンマやアジなどの青魚でも。さらにさっぱりさせてたい時は、みょうがやしょうがの千切りを加えてもいいですね」
フライパン1つで完成、いわしの蒲焼き丼レシピ – 北欧、暮らしの道具店

「塩豚は、茹でる前はキッチンペーパーを1晩ごとなどこまめに取り替えておくと１週間は保存できます。茹でたあとも茹で汁ごと保存容器にいれておくと３、４日はもちますので、たくさん作ったり事前に作っておくとよいでしょう。 ジャムは甘さ控えめのものでしたら意外となんでも合いますので、いろいと試してみてくださいね。茹で汁もスープにして余すことなく召し上がってください。 」
塩をして一晩寝かせ茹でるだけ、ごちそう茹で塩豚レシピ – 北欧、暮らしの道具店

「ジューシーなメンチカツにするため、コンソメ出汁をいれてます。タネが扱いにくいときは30分以上冷凍庫にいれて凍らせてからだと作業しやすくなりますよ。衣つけの卵の行程をはぶいているので、手順がぐんと簡単になっています。とろりとした粘度がある小麦粉液なら充分にパン粉がつくので、ぜひ試してみてくださいね」
お弁当のおかずにも♪少ない油で揚げるメンチカツの作り方。 – 北欧、暮らしの道具店

「にらがたっぷり食べられる、香ばしい麺です。お好みでラー油の量を調整してください。お子さまにはラー油なしでも充分おいしくいただけます。

うどんは冷凍ものや流水麺でも。袋の表示に従って仕上げてくださいね。お鍋で茹でなくても食べられるものだと手間が省けます。

うどんのほかに、中華麺やそば、そうめんでも美味しいですよ」
フライパンひとつで完成、にらそばレシピ – 北欧、暮らしの道具店

「野菜にお肉を巻くことで、野菜が蒸し焼きされ、お肉の脂も吸収してコクがでます。今回はアスパラで作りましたが、にんじんやごぼう、夏はオクラやいんげんで作っても美味しいですよ。」
旬のアスパラで！ごはんがすすむ肉巻きレシピ。 – 北欧、暮らしの道具店

「油はねが気になる場合や、餅に早く火を通したい時は、フタをしてください。

少ない材料ですが、ボリュームのある一品になりますので、もう一品ほしい時や、お酒のお供にもおすすめですよ〜」
【お餅レシピ2017】第2話：晩酌やお茶請けに！しょっぱい系レシピ。 – 北欧、暮らしの道具店

「とてもシンプルな料理なので、めんつゆの味が決め手になります。自分好みのめんつゆを見つけて、作ってみてくださいね。

豆腐は煮くずれやすいので、鍋の中であまり動かさないように。
肉や長ねぎを時々豆腐の上にのせて、煮汁をしみ込ませるようにすると、表面にも味がしみます。

木綿豆腐の代わりに、焼き豆腐や厚揚げで作ってもおいしいです。牛肉を豚肉に代えたり、きのこ類や青菜をいれたり、七味唐辛子をかけても」
【料理家さんの定番レシピ】たった10分で、味しみもしっかり♪かんたん肉豆腐レシピ – 北欧、暮らしの道具店

「キャベツはじっくりしっかり炒めることで、水分が飛んでうまみが増します。

豆板醤は、メーカーによって辛さがまちまちなので、辛いものが苦手な方は半分くらいの量から味見をしながら調整して加えてくださいね」
フライパンで3分！プロに教わる「基本のホイコーロー」の作り方 – 北欧、暮らしの道具店

「ローレルは野菜を炒めるときに加えるのがポイント。香りがよく馴染みます。

それからセロリやにんじんなど、香りのある野菜を必ずいれましょう。コクが増しますよ。セロリのかわりにピーマンを使ってもOKです。

茄子をいれるのは旨味をぎゅっと吸収させるため。他にもエリンギやしめじなどのきのこを加えても美味しく仕上がります」
フライパン1つで完成、野菜たっぷりキーマカレーのレシピ – 北欧、暮らしの道具店

「鶏むね肉は、加熱しすぎるとパサつきがちに。普通の唐揚げよりも薄くスライスすれば火が通りやすく、短時間で揚がるのでふっくらと仕上がります。揚げ網がない場合はお皿にキッチンペーパーをひいて代用しても。

下味をつける際に水分をいれるとよりジューシーになるので、酒がない場合は、代わりに水をいれてもみこんでください」
鶏むね肉が柔らかに！プロに教わる「基本の唐揚げ」レシピ – 北欧、暮らしの道具店

「卵を半熟で仕上げたほうがご飯と絡みやすく美味しいので、玉ねぎと鶏肉にしっかり火を通しておき、卵は余熱だけで仕上げるようにしてください。

玉ねぎの代わりに長ねぎ、わけぎの代わりにもみ海苔を使ってもおいしいですよ」
めんつゆで、簡単にプロの味！基本の親子丼の作り方 – 北欧、暮らしの道具店

「このレシピでは揚げ物の満足感を残しつつ、でも夏なので、あまり火を使わず手早く作れるように工夫しました。

さっと揚げるだけなので、具は加熱せずに食べられるものか、軽く火を通しておくのがポイントです。

ピザ用チーズのかわりにクリームチーズ、梅干しのかわりにキムチ、しその代わりにバジルなどいろいろアレンジをしてみてもいいでしょう。

食べきれない場合は、揚げる前の皮で包んだ状態で冷凍しておくのがオススメです」
少ない油でさっと揚げるだけ、春巻きの時短レシピ – 北欧、暮らしの道具店