元スレ
その１
コチニール
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
コチニールってなんぞ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
絶対ググるなよ！絶対だぞ！
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
染料あるいは食品添加物（天然着色料）として使用される赤色の色素である。カメムシ目カイガラムシ上科の一部の昆虫、特にアジア産のラックカイガラムシ、南ヨーロッパのケルメスカイガラムシ、メキシコのコチニールカイガラムシなどのメスの体を乾燥させ、体内に蓄積されている色素化合物を水またはエタノールで抽出して色素としたもの。
その２
まるごとバナナが黒くならない理由
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
むしろ真っ黒なんですがそれは
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
その３
ペットボトル緑茶に含まれる保存料ビタミンＣと書かれたやつ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
特に初期のペットボトル緑茶はやばかった
やっぱ緑茶は急須で淹れたやつがいいわ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
これ信じるのははっきり言ってヤバイぞ
合成天然論争はあるとこにはあるが、ほとんどの論文で健康効果が確認されたのは合成ビタミンCだし、権威ある人が合成天然について言及してるのも少ない
ビタミンCが100mgってのは必要最低量で上限が2000mgなんだがこれも不確定因子を除するってことで実験の1〜10倍低い数値に設定してある
疑問を唱える人も少なくない少なくともこれかいたひとはよっぽど知識ないか恣意的な何かがあるかだから心配しなくて大丈夫だよ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
メーカーにお金もらってない論文とかあるんか
その論文に相反利益がないって明記されてんの？
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
ビタミンCの研究数ってものすごい数なのな
下手したら何万だから
仮にスポンサーに企業がついてても全体の一部だよ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
その４
ジャガイモに放射線を照射
発芽防止とかどうでもええわ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
なお発芽したやつを食べるとこうなる模様
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
じゃがいもの芽は毒って常識だろ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
芽はきちんと取り除けばよろしい
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
タコの足の先もね！
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
雄タコの 右第３腕は 交接腕なのです
つまり 先端に生殖器があります
繁殖期に生殖器は雑菌がついている可能性があるので
生で食べると お腹をこわす可能性がありますよ
というものが まるで毒でもあるかのように
「食べてはいけない」伝説を生んでいるのです
その５
一晩ねかせたカレー
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
常温はヤバイな
ウェルシュ菌だっけ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
その６
数十年継ぎ足し続けてきた秘伝のタレが絶品みたいな風潮
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
ていうかむしろ何かが煮込まれてそうだよね
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
実験でやってたけど何日かでほぼ入れ替わるから意味ないらしい
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その７
タイの屋台でラーメンみたいなの食べたあと
残ったスープを鍋に戻すところを目撃
吐き気がひどかった
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
これ今んとこ一番キツイ
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
じか箸で食べる宴会の鍋料理も似たようなもん
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その８
エビのしっぽってたまにカリカリ食うじゃん？
あれゴキプリの羽根と同じ物質でできてるんだって
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
そりゃぁチキン質だしな
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こらー やめーや
好きなのに 鳥肌たったわ
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その９
あとはベタだけど代用魚ググると面白い
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フグ卵巣（クッソ猛毒）のぬか漬け
毒がどうやって抜けているのかも分からないのに売っている商品
【閲覧注意】知らなきゃよかった食品の知識書いてけ
ふぐ毒がいかなる要因によって減毒されるのかについては、未だ不明な点が多い。
卵巣を塩漬けにする際、塩析効果で脂質が分離し水分とともに外部に析出するが、このとき毒素が希釈されるのではないかと考えられている。塩析効果は糠漬けの時期にも続き、テトロドトキシンの量は塩蔵時に原料の5分の1、糠蔵時に30分の1にまで低下する。
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