7月のさっぱりおかずレシピ　プロに教わる夏の簡単料理

土井 善晴 さんのゴーヤーを使った「ゴーヤーチャンプルー」。ゴーヤーの苦みが、夏バテぎみの体をシャキッとさせてくれます！

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鈴木 登紀子 さんのいわしを使った「いわしの酢じめ」。いわしを塩でしめ、氷水で引きしめ、さらに酢でしめた一品。いきのよい旬のいわしならではのお味を「刺身」と「細づくりの薬味あえ」でお召し上がりください。

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高橋 拓児 さんのとうがんを使った「とうがんの下処理」。とうがんを下処理することで、味がしみやすくなり、ウリ科特有の青くささや苦味も引き立ちおいしくなります！

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高橋 拓児 さんのとうがんを使った「とうがんと牛ごぼうの甘辛煮」。淡泊なとうがんに、だしと素材のうまみを含ませた、ご飯にぴったりの一品です。

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松本 忠子 さんの豚薄切り肉を使った「みょうがと豚肉のサッと煮」。しゃぶしゃぶ肉の柔らかな口当たりとみょうがの香りだけでなく、レタスのシャキシャキ感も味わえる簡単なスピード煮物です！

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栗原 はるみ さんの鶏もも肉を使った「カレーライス」。丁寧に炒めたたまねぎとスパイス。フレッシュバジルとチキンを加えて、夏らしく香り豊かな一皿に仕上げました。

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河野 雅子 さんの豚ロース肉を使った「豚肉の梅照り焼き」。梅干しで酸味、梅酒でうまみをつけ、風味豊かに仕上げます。さっぱりとしながらも、ご飯によく合う一品です！

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松田 美智子 さんの豚薄切り肉を使った「豚肉のたっぷりしょうが焼き」。みずみずしい新しょうがをたっぷり使って。辛みが爽やかで、豚肉との相性も抜群！新しょうがとピーマンを豚肉でクルッと巻いて食べても。

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中嶋 貞治 さんの豚薄切り肉を使った「冷しゃぶポン酢ジュレ」。ゼラチンでとろみをつけたポン酢ジュレをからめれば、ひと味違うおいしさに。大根おろしで、あと味もさっぱり。たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。

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