◇スコーンの保存方法・４通り◇
１、焼いたものを常温で保存(1~2日)
・焼いたその日、買ったその日に食べれない場合
※気温の高い日やスコーンの具材が生ものっぽく傷みやすいモノの時は常温保存が適さない場合があります。
※卵や油脂類の少ないシンプルな配合のスコーンは固くなるので冷凍がおすすめ。
＜食べ方＞
そのまま食べる。もしくは、レンジで10~20秒あたためたり、トースターで、スコーンの上にアルミ箔をかぶせて2、３分ほど温めなおしてからいただく。
冬場以外はできれば冷蔵保存
賞味期限・保存方法│スコーン家HARUのふたりごと／浜松市スコーン専門店
保存状態やレシピにもよるが、
焼き上がりから時間が経てば経つほどに、味や食感は変化していく。
冬以外はできれば冷蔵or冷凍保存を。
２、焼いたものを冷蔵で保存(2~5日)
・その日のうちに食べない場合
2日目以降はバターがどんどん生地になじんでしっとりする。
※卵や油脂類の少ないシンプルな配合のスコーンは固くなるので冷凍がおすすめ。
＜食べ方＞
レンジで10~20秒秒ほどあたためるか、トースターで、スコーンの上にアルミ箔をかぶせて2、３分ほど温めなおしてからいただく。
３、焼いたものを冷凍で保存(１ケ月程)
・その日のうちに食べない場合
１ケ月程もちますが、味も少しずつおちていきます。
匂い移りや霜にも注意が必要です。
＜食べ方＞
①常温にて自然解凍する(→好みでレンチンして食べてもよい。)
②サクサク感がほしい場合は、トースターで、スコーンの上にアルミ箔をかぶせて2、３分ほど温めて、すぐ取り出さずにそのまま3分ほど余熱で中まであたためる。
もし食べきれないなら ご飯と一緒 荒熱が取れたらすぐにラップして冷凍したほうが◎
2015年08月25日 : Galettes and Biscuits ～イギリス菓子のある毎日～
スコーンは、焼きたてが一番おいしい。
時間が経つごとに味は確実に落ちていき次の日はもう別物で硬くなってしまう。
ごはんと一緒で、一番おいしい状態で冷凍してしまった方が良い。
４、生地のまま冷凍で保存
・常に焼きたてが食べたい場合１ケ月程もちますが、味も少しずつおちていきます。
匂い移りや霜にも注意が必要です。
②1個ずつラップでくるみ、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍庫に入れる。
※ラップとジップロックで2重にすることによって、匂い移りを防ぐ。
※ラップで1個ずつくるまないで、まとめてそのまま冷凍してもOK.
生地が重ならないように並べ、平らにして冷凍する。
②鉄板に、食べる分だけスコーン(自然解凍しなくてもいい)を並べ、必要なら牛乳(もしくは卵)をぬる。
③温まったオーブンに鉄板を入れ、レシピの焼き時間より2，3分長めに焼いたら完成。
※追加する時間はオーブンによって調整してください。
▼目的に合わせて保存方法を変える
★忙しい朝にパッと朝食として出したいなら、焼いてから冷蔵or冷凍で保存。
★反対に休日の朝、ゆったりとした気分で焼きたてのおいしさを味わうなら、生地のまま冷凍保存。
★味の違うスコーンを何種類か作って冷凍しておけば、家族一人一人の味の好みに合わせてスコーンを焼けます。
★目的によって使い分けて保存すればいつでも好みのスコーンが手軽に食べれますよ。
スコーンの作り方のレシピ集↓
実は、焼いたものでも、生地のままでも冷凍保存できちゃいます♪