鰯のすり身を使ったレシピを集めてみました。トマトを使えば洋風になりますね。
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このまとめでは、「美味しそう」と思った料理写真を載せているレシピをまとめています。
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つみれの作り方
すり身を買ってくるのもいいけど、たまには作ってみても。
いわしは手開きにした後に、皮を取り除いてから包丁でたたきます。
鰯（いわし）のつみれ汁のレシピ／作り方：白ごはん.com
※皮をきれいに取り除くことで、口当たりと色合いがよく仕上がります！
皮を取り除いたいわしは、はじめに細かく包丁で切った後、少し粗めにたたきます。
※５mm角の大きさが、ちらほら残るくらいがおすすめですが、ここはお好みで。細かくたたけば、しっかりとしたつみれに、粗ければほろりと柔らかいつみれになります。
※５mm角の大きさが、ちらほら残るくらいがおすすめですが、ここはお好みで。細かくたたけば、しっかりとしたつみれに、粗ければほろりと柔らかいつみれになります。
次にボウルにたたいた鰯のすり身を移し、調味料を加えていきます。
はじめに塩を加えて、しっかりと手で、粘りが出るまで練ってください。
はじめに塩を加えて、しっかりと手で、粘りが出るまで練ってください。
しっかりと粘りが出たら、生姜のおろし汁と、卵白を加えてさらに練ります。
※生姜のおろし汁は小さじ１くらいを加えてください。
※いわしは足が速い魚なので、よほど新鮮なものでない限り、生姜を加えることをおすすめします。
※生姜のおろし汁は小さじ１くらいを加えてください。
※いわしは足が速い魚なので、よほど新鮮なものでない限り、生姜を加えることをおすすめします。
鰯のすり身ができたら鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、つみれにして落としていきます。
すり身を卵よりも少し小さいくらいの大きさにして、火を通します。
※この時スプーンを２本用意し、はじめにサラダ油をつけてから、スプーンの形にそって楕円のつみれを作るとくっつかずに作りやすいです！
すり身を卵よりも少し小さいくらいの大きさにして、火を通します。
※この時スプーンを２本用意し、はじめにサラダ油をつけてから、スプーンの形にそって楕円のつみれを作るとくっつかずに作りやすいです！
つみれを鍋に落としてから、４～６分程度火を通してから取り出します。
つみれの大きさによって多少ゆで時間は前後します↑。
つみれの大きさによって多少ゆで時間は前後します↑。
レシピ
つみれ汁
とうふでヾ(´∪｀♪ふんわり鰯のつみれ汁
絶品！根菜といわしのつみれ汁♪
節分にも◆いわしのつみれ鍋（塩味鍋つゆ）
いわしのつみれ鍋
いわしのうま味成分であるイノシン酸と昆布のうま味成分であるグルタミン酸のうま味の相乗効果で絶妙なおいしさの鍋ができます。
http://cookpad.com/recipe/2478417
http://cookpad.com/recipe/2478417
大根が旬❤フワフワいわしつみれのみぞれ汁
フワッフワのいわしつみれがとろける美味しさ！大根おろしで体もポッカポカです❤
http://cookpad.com/recipe/2426840
http://cookpad.com/recipe/2426840
つみれ揚げ
大葉香る♪いわしのつみれ揚げ
大人はビールのおつまみに！魚の苦手なお子ちゃまにもおすすめですよ～♪簡単うまい!!
http://cookpad.com/recipe/1175769
http://cookpad.com/recipe/1175769
ごぼう・人参入り鰯のつみれ揚げ
鰯と豆腐のつみれ揚げ(フープロ使用)
息子が美味い。どうやって作るの？と聞いたくらいの旨い。3人分の方は全部半量で。
http://cookpad.com/recipe/2190250
http://cookpad.com/recipe/2190250
カラッとおいし～い♪ いわしのつみれ揚げ
脳の発達に役立つDHAを含み、動脈硬化等を抑制するEPAを沢山含んでいます。
http://cookpad.com/recipe/2313298
http://cookpad.com/recipe/2313298
節分にも♪ポテいわしだんご
ふわっと柔らかいいわし団子の中に、コロコロほくほくっなじゃがいもが。おいしいお塩でどうぞ♪
http://cookpad.com/recipe/1028014
http://cookpad.com/recipe/1028014
トマトと
節分に●いわしつみれと大豆のトマト煮●
ハンバーグ
ふわっふわ☆いわしと豆腐のハンバーグ
いわしと豆腐でおいしいハンバーグが出来ました！いわしの臭みが全く気にならない♪手軽にお魚の栄養を取れちゃいます！！
http://cookpad.com/recipe/1849725
http://cookpad.com/recipe/1849725
ふわっふわ☆いわしと豆腐のハンバーグ
いわしと豆腐でおいしいハンバーグが出来ました！いわしの臭みが全く気にならない♪手軽にお魚の栄養を取れちゃいます！！
http://cookpad.com/recipe/1849725
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いわしと豆腐のふんわりハンバーグ
いわしのすり身にお豆腐を加えることでふんわり。お魚とは気づかず、パクパク食べれちゃいます♪
＊2007.3.9 レシピ少し改訂して作りやすくなりました＾＾
http://cookpad.com/recipe/300939
＊2007.3.9 レシピ少し改訂して作りやすくなりました＾＾
http://cookpad.com/recipe/300939
美肌レシピ＊いわしとかぼちゃのハンバーグ
鰯のつみれおでん
関連まとめ
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なぜか「アジフライ」レシピが上の方になかったのが不思議です。
みんな大好きミートボール。ケチャップ以外の味付けもありですね。
ねぎとろを頂いたのですが….、生で食べる以外にありませんか、と思って探しました。
自分が作成したまとめが多くなったので、目次のようにまとめてみました。
https://matome.naver.jp/odai/2141346031911745601
2016年05月24日
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“皮は切らずに、身だけをそぎ取る”くらいの力加減で、包丁を中央から外側に、身を押しはぐように動かして、皮と身を分けます。