東京都や、関東近辺でしたら、かつ丼、と言うとをダシ汁、玉ねぎをかけて卵でとじたものがカツ丼、と固定で思われることが多いですが、全国に目を向けますと、一概にカツ丼と言っても、地域ごとに、様々な特徴・違いがありまして、それぞれ特徴的なものをご案内。
カツ丼（関東風）
日本国内において現在最も一般的なカツ丼のスタイルは、「豚カツとタマネギを卵とじにしたもの」である。単に「カツ丼」と呼んだ場合は、一部地域（特に福井県・山梨県・群馬県・岡山県・沖縄県）を除いてこの形態を基本とする。
日本国内の一部地域においては、豚カツを丼飯に乗せ、ソースで味付けしたスタイル、あるいはその他のカツ丼も存在する。
レシピ
人気のカツ丼レシピ（作り方）。カツ丼食べて勝負に勝つ！卵でとじる定番レシピはもちろん、極上ソースが絶妙なソースカツどんのレシピも要チェック！
主に関東風のカツ丼の作り方紹介。
「１人前♪おいし～カツ丼タレ＆作り方♡」カツさえあればササッと、あっという間においしい丼が出来ます♡ １人前分量なので人数分に合わせて作れます♪ 材料:ご飯、豚カツ（チキンカツなど手作りでも買って来たものでもお好みで）、玉ねぎ..
関東式の定番のカツ丼＆タレの作り方
三つ葉が載るタイプ
定食屋や和食中心のお店・料亭などに多い、和風だしを張ってカツを煮て、三つ葉を載せるタイプです。
グリーンピース載るタイプ
そば屋や中華料理屋に多い、グリーンピース載せるタイプです。
ソースカツ丼
トンカツに卵でなく、ウスターソースをかけたものを丼に載せるカツ丼です。
発祥には諸説あるが、福井県や、長野県、新潟県などで愛され、ただカツ丼、と言うと、ソースカツ丼が出てくる場合が多いです。
発祥には諸説あるが、福井県や、長野県、新潟県などで愛され、ただカツ丼、と言うと、ソースカツ丼が出てくる場合が多いです。
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福井県は、ソースカツ丼の発祥とも言われる福井県福井市に本店を持つヨーロッパ軒もあり（発祥に関しては諸説あり確証はない）、県内でソースカツ丼は人気で、一般的にカツ丼を注文すると、このソースカツ丼が提供される場合が多いです。
伝統会津ソースカツ丼の会公式Webサイト 会津でカツ丼といえばソース味のカツ丼があたり前。 ソースカツ丼とは戦後、洋食屋さんから広く作られるようになったと言われているが、その由来はまだ解明されていません。 会津の食堂に入るとソースカツ丼があります。その店のガンコ親父が苦労しながらプライドを持って作っているので、一軒一軒がそれぞれ違った味とスタイルを持っています。ソースカツ丼の味くらべをしてみては…
会津でもソースカツ丼が人気です。ここはソースに漬け込んだトンカツを載せるタイプのものが多いです。
会津名物の一つであるソースカツ丼。実はその起源には様々な説があるのをごぞんじですか？歴史家の石田先生に聞いてみよう。
諸説あるソースカツ丼の起源の探究。
しっかり漬け込んだソースかつ丼は食欲をそそります
近年多い、カツを卵とじにして丼に乗せるカツ丼でなく、ウスターソースなどにくぐらせたカツをごはんに乗せる「ソースカツ丼」のご紹介。
ドミカツ丼
ドミグラスカツ丼とも言われ、とんかつを丼に載せ、ドミグラスソースをかけたもの。岡山市の名物料理とされています。
https://matome.naver.jp/odai/2141334133275646101
2019年05月14日
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一般的には、豚カツを割下で煮て調味し、鶏卵でとじた具を丼飯の上に乗せたスタイルをとっている。
単純に食べている人口が多いからか、カツ丼、と言った場合これをイメージする人は多い。