サッパリ美味しい　夏の常備菜♪　南蛮漬けのレシピ

（２人分＋保存分2回分）
あじ(５～６ｃmくらいの小ぶりのもの)１２匹
小麦粉適量
■ ☆南蛮漬けだれ
だし汁１００ｍｌ
みつかん　穀物酢５０ｍｌ
醤油大１
砂糖大２
しょうが（細く千切り）１片
唐辛子（輪切り）半分～１本■ ☆ｻﾜｰ漬け用野菜
玉ねぎ中１/２～１個
人参６ｃｍ

★作り方
http://cookpad.com/recipe/822628

鯖3枚
片栗粉+水（少々）適量
玉ねぎ2個■ 南蛮酢
醤油、酒、水各1/2カップ
砂糖大さじ5
粒マスタード大さじ2

★作り方
http://cookpad.com/recipe/2163259

•生鮭　　　…　３切
•玉ねぎ　　…　１/２個（小なら1個）
•ピーマン　…　１～２個
•人参　　　…　１/２本
【　南蛮酢の材料　】◦昆布だし　…　２００ｍｌ
◦酢　　　…　１５０ｍｌ
◦みりん・酒・薄口醤油　…　各３０ｍｌ（大さじ２ずつ）
◦砂糖　　　…　４０ｇ（およそ大さじ４）
◦塩　　　　…　小さじ２/３
※酢は米酢でも穀物酢でもお好みの酢で。
※鮭の大きさや調理する量によって適宜調整してください

★作り方
http://www.sirogohan.com/sakenanban.html

材料(２人分)
ししゃも…10尾
漬け汁(酢大さじ３、
水大さじ１、
砂糖、しょうゆ各大さじ２、
塩、こしょう各少々
、赤とうがらしの小口切り１本分)
にんじん…1/5本 揚げ油
長ねぎ…1/4本★作り方http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00000992.html

太刀魚 600g（頭や内臓処理後の量）
＜南蛮だれ＞酢 大さじ8
だし醤油 大さじ3
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
長ネギ 白い部分1本分（みじん切り）
しょうが 大さじ1（摩り下ろし）
ナンプラー 大さじ1程度
コチジャン 適量
唐辛子 適量★作り方
http://www.kamada.co.jp/recipe.940.php

材料（4人分）

玉ねぎ中3個[漬けダレ]

砂糖小さじ1～
醤油大さじ3
酢大さじ2
ゴマ油大さじ1
赤唐辛子少々（種を取り除いて輪切り

★作り方
http://www.jiyosai.jp/recipe/007.html

生シイタケ　　　　　　　　　　　8枚
ヤマナメコ　　　　　　　　　　　1パック
長ネギ　　　　　　　　　　　　　2本南蛮酢
水　　　　　　　　　　　　　　　25cc
日本酒　　　　　　　　　　　　25cc
穀物酢　　　　　　　　　　　　50cc
薄口醤油　　　　　　　　　　　25cc
濃口醤油　　　　　　　　　　　25cc
ミリン　　　　　　　　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　　25cc

★その他材料と作り方
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1035.html

(A)
┌鶏肉ささ身 3本
│マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/2本
└酒 大さじ2杯
ゴーヤ(半分に切り、わたを取り、薄切り) 1本
玉ねぎ(薄切り) 1コ
(B)
┌すりごま(白) 大さじ3/4杯
│穀物酢 60ml
│砂糖 大さじ1&1/2杯
│マギー 化学調味料無添加コンソメ 1本
│ごま油 小さじ2杯
│水 150ml
└塩 少々
トマト(12等分のくし切りを半分に切る) 1コ
白ごま 大さじ1杯★作り方
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/2100_2199/02188

材料－4人分ー

ナス　4～5本（350g）
ねぎ　1/2本
にんじん　1/2本
揚げ油　適量
＜マリネ液＞
めんつゆ（3倍濃縮のもの）　100ml
水　200ml
赤とうがらし　1本
酢　大さじ2

★作り方
http://cucumber1.exblog.jp/13491167

•鶏もも肉　…　１枚
•にんにく、しょうが　…　各ひとかけ
※しょうがは必須、にんにくはあればでＯＫです。
【　南蛮酢の材料　】◦昆布だし　…　２００ｍｌ
◦米酢　　　…　１５０ｍｌ
◦みりん・酒・薄口醤油　…　各３０ｍｌ（大さじ２ずつ）
◦砂糖　　　…　４０ｇ（およそ大さじ４）
◦塩　　　　…　小さじ２/３
※上記分量は大きめの鶏もも肉1枚分。
肉の大きさや調理する量によって適宜調整してください

★作り方
http://www.sirogohan.com/torinanban.html

鶏肉 2枚程度（胸肉やモモ肉）
卵 2個
片栗粉 適量
日本酒 小さじ2
みりん 小さじ1
醤油 小さじ2
生姜 少々（すりおろしたもの）
塩 小さじ1
こしょう 少々
花椒 少々（あれば）
油 適宜
漬け汁
たまねぎ 1/2個
日本酒 200cc
米酢 100cc
八角 1個
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
唐辛子 1～2本
レモン （薄切り）好みで★作り方
http://allabout.co.jp/gm/gc/186254/

材料　分量:4～5人分

豚薄切り肉 400g
長芋 450g:大１/2本
片栗粉、塩、胡椒 適量
・砂糖 大さじ4
・米酢 大さじ７
・濃い口醤油 大さじ４
・生姜　すりおろし 小さじ１
・鷹の爪　小口切り １本分

..★作り方
http://cookingschool.jp/recipe/13762

材料(２人分)
豚肩ロースしょうが焼き用肉…150g
片栗粉…適宜
かぼちゃ…1/8個(200g)
揚げ油
ピーマン…２個
・しょうゆ、酒
南蛮酢(しょうゆ、酢各大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ４、ごま油小さじ１、赤とうがらし１本)★作り方http://www.lettuceclub.net/recipe/dish_00000882.html

（約４人分）
砂肝３００～３５０ｇ
塩こしょう適量
小麦粉小さじ２
人参３０ｇ（約１/４個分
）玉ねぎ１００ｇ（約１/２個分）
セロリ４０ｇ（約８ｃｍ分）
ピーマン１個分
ごま油とサラダ油各小さじ１と１/２■ 【南蛮酢】
◆酢１２０ｍｌ
◆しょうゆ・酒各大さじ１
◆みりん大さじ２
◆砂糖大さじ３
◆めんつゆ（濃縮３倍タイプ）大さじ３
◆タカのつめ１本

★作り方
http://cookpad.com/recipe/1086470