「鶏ちゃん」のレシピ【岐阜県民のご当地グルメ・郷土料理】

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岐阜県民のソウルフード、鶏（けい）ちゃん。鶏肉を玉ねぎやキャベツなどと共に炒めた家庭料理で、ご飯にもお酒にもバッチリ！！ちなみに「けいちゃん」の発音は「ひょうたん」と同じアクセントです。高山市、郡上市、下呂市などで食べられています。

岐阜県の家庭料理　「鶏ちゃん」

レシピブログレシピ「明日の準備‼︎ と岐阜の郷土料理知ってる？もう買わない♪我が家のけいちゃん♡」 by ちゃんちーさん

『鶏ちゃん』とは岐阜県の山あいに伝わる、鶏肉を味噌や醤油ベースのタレなどに漬け込み、キャベツや玉ねぎ、季節の野菜と炒めて食べる里山ならではの料理。
素朴ながらご飯もお酒も進む、地元民には欠かせない郷土料理である。
鶏ちゃんとは？ – 岐阜県郡上市明宝(めいほう)｜めいほう鶏ちゃんの里｜めいほう鶏ちゃん研究会

1950年頃から食されていて、1960年頃から、地元の精肉店や居酒屋が独自に改良したと言われる。
鶏ちゃん – Wikipedia

近年、塩こうじ味、トマト味など、味のバリエーションもどんどん広がってきた鶏ちゃん。
もともと家庭料理なので、おうちで簡単に作れちゃいます♪

鶏ちゃんのレシピ集

・鶏胸肉のけいちゃん

Rakutenレシピ鶏胸肉のけいちゃん by ちゃんかお1050さん

材料（2.3人分）

材料（2.3人分）
鶏胸肉400g
玉ねぎ1/2個
キャベツ1/4個
☆醤油大さじ2
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ2
☆味噌大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆ごま油小さじ1http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890009188

奥美濃の郷土料理を簡単に。
ウドンを入れて焼いても美味しいです。
鶏胸肉のけいちゃんレシピ・作り方 by ちゃんかお1050｜楽天レシピ

・おうちで簡単鶏ちゃん

Rakutenレシピお家で簡単岐阜の郷土料理鶏ちゃん by marimarikomariさん

材料（3-4人分）

とりもも肉2枚
キャベツ半分
★ニンニクチューブ大さじ1
★みそ大さじ3-4
★しょうゆ大さじ3-4http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770016312

キャベツがモリモリ食べれます！！簡単、少ない材料でご飯もお酒も進みます！
お家で簡単岐阜の郷土料理鶏ちゃんレシピ・作り方 by marimarikomari｜楽天レシピ

・鶏ちゃん焼き

レシピブログレシピ「むね肉でも作れます♡お野菜たっぷり♡ご飯がすすむ♡『鶏ちゃん焼き』《簡単*節約》」 by Yuu＊さん

材料（二人分）

・鶏もも肉　　　　　　　1枚（300g）
・玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
・キャベツ　　　　　　　1〜2枚
・ピーマン　　　　　　　1枚◎玉ねぎ（すりおろし）　1/4個
◎味噌　　　　　　　　　大さじ1と1/2
◎砂糖、酒　　　　　　　各大さじ1
◎醤油　　　　　　　　　小さじ1
◎輪切り唐辛子　　　　　小さじ1〜
◎にんにくチューブ　　　2〜3cm
◎生姜チューブ　　　　　2〜3cm
・サラダ油　　　　　　　大さじ1

http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1050012254.html

玉ねぎのすりおろしのタレに漬け込むので、パサパサしなくて、むね肉でも十分美味しいです♪
し・か・も、ご飯がすすむ危険な味ーーー！！
むね肉でも作れます♡お野菜たっぷり♡ご飯がすすむ♡『鶏ちゃん焼き』《簡単*節約》 : 作り置き＆スピードおかず de おうちバル〜yuu’s stylish bar〜

・鶏ちゃん

レシピブログレシピ「鶏ちゃん」 by みいとさん

【材料】2～3人分

鶏もも肉 2枚
キャベツ 1/6カット
ニラ 1/2束
ゴマ油大さじ1（漬けダレ）
合わせ味噌大さじ3
しょうゆ大さじ3
酒大さじ5～6
みりん大さじ2
ハチミツ大さじ1
ニンニク 2片分（すりおろす）
ゴマ油大さじ1
鷹の爪 1本（種を除いて小口切り）

http://ameblo.jp/marutakaw/entry-10655657506.html

郷土料理と言っても、ニンニクや唐辛子などが入って、けっこうスタミナ系！
お酒にもよく合います
鶏ちゃん｜世界美食家見聞録

・白だしで簡単☆鶏肉の鶏ちゃん焼き風

Rakutenレシピ白だしで簡単☆鶏肉の鶏ちゃん焼き風 by しあわせこぐまさん

材料（4人分）

鶏もも肉(胸肉でも可)300ｇ
キャベツ1/3カット
もやし1/2袋
酒大1
白だし大２
塩少々
コショウ少々http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390008080

フライパンひとつで、おいしく手軽にできました。こういうシンプルな味付けもイイかも♪
白だしで簡単☆鶏肉の鶏ちゃん焼き風レシピ・作り方 by しあわせこぐま｜楽天レシピ

・ちゃんちゃん風♪鶏ちゃん

レシピブログレシピ「ちゃんちゃん風♪鶏ちゃん」 by 太田アキオさん

材料

鶏もも肉　1枚
キャベツ　4枚
もやし　80g
ニンジン　2センチ
バター　3センチ角
クッキングペーパー　適量
■合わせ調味料　■
味噌　大さじ1
みりん　大さじ1
しょう油　大さじ1
砂糖　小さじ1
おろしニンニク　1かけ分
おろしショウガ　小さじ1/2http://www.recipe-blog.jp/profile/32561/recipe/1044561

岐阜の人気B級グルメ鶏ちゃんをちゃんちゃん焼き風にバターを添えて作ってみました
ちゃんちゃん風♪鶏ちゃん by 太田アキオさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！

・焼き鳥缶詰で簡単♪岐阜県の鶏ちゃん風

cookpad.com

材料（作りやすい分量）

缶つま　めいっぱい焼鳥　たれ（１３５ｇ）１缶
キャベツ１／４個
もやし（２００ｇ入り）１／２袋
ごま油大さじ１
★味噌大さじ２
★料理酒大さじ２
★砂糖大さじ１
★おろしにんにく大さじ１
★すりごま大さじ１
一味唐辛子（お好みで）お好みの量https://cookpad.com/recipe/2538086