「美肌」「疲労回復」「味」…今年、試したい『新種の野菜』は凄い万能！

キャベツとブロッコリーの良いところどりをした新しい野菜です。ブロッコリーは花蕾を食べますが、一般に花蕾は生殖器官で植物が次世代に種を託するためにあらん限りの養分を集中して蓄える部分です。
アンチョビ菜（ブロッコリーとキャベツが合体した新野菜）　NEW! | 種・家庭菜園・園芸・野菜のことなら長崎県佐世保市の市川種苗店にお任せください

ブロッコリーは癌に効く！というほど栄養価が高いのです。一方キャベツは知らぬ人がいないほどいろいろな料理に使えます。
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まずたくさんのカロテンを含み、特にβカロテンが豊富です。
ビタミンB群も多いです。

また豊富なミネラルも特徴です。カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムやリン、鉄などを豊富に含んでいます。
アスパラ菜とは？おすすめの食べ方は？　栄養やカロリーは？

アスパラ菜は1度収穫したら終わりですが、アンチョビ菜は何度も収穫を楽しめるグッド
わき芽がニョキ！ | こうめまま★のベランダ菜園 – 楽天ブログ

スティック状に収穫できるように育種したカリフラワー。
野菜と花のトキタ種苗・カタログ・栽培ガイド　日本生まれのスティックカリフラー。

生でも食べられるので、そのままスティックサラダにしたり、軽くゆでて温野菜やバーニャカウダにも
新種の野菜、カリフローレ（スティックカリフラワー）を食べてみた | memobits

一般的な青首大根と比べ、ポリフェノールの一種のアントシアニンの含有量が約３倍。抗酸化力を示すラジカル補足能が約１０倍
紅くるり大根／ベニクルリダイコン／べにくるりだいこん‐赤いダイコン：旬の野菜百科

紅くるりは紅芯大根のそれとは異なり、通常の白大根の食味を受け継いでいるため、シャキシャキ の肉質で大根らしい甘味が充分に乗る特徴があります
驚きの新野菜! 中まで赤い! 紅くるり大根

刺身のツマにすると鮮やかな色が活き、一般的な白いものとあわせると紅白のツマとなります。焼いたり蒸したりすれば色を損なわず活かすことができます。
紅くるり大根／ベニクルリダイコン／べにくるりだいこん‐赤いダイコン：旬の野菜百科

ブロッコリーとケール（青汁の原料として用いられている野菜）を掛け合わせた野菜
野菜のいろいろ-アレッタ−月報 野菜情報−２０１３年５月

アレッタはスティックブロッコリーの一種と考えて良いと思われますが、葉も美味しく、色々な料理で楽しめます。
アレッタ＜茎ブロッコリー：旬の野菜百科

茎はやや細く、茹でると適度な歯ざわりがあり、ほんのり甘味が感じられます。花芽や茎は菜の花よりもしっかりとしており、茹でてから炒め物などに使っても食感が良い具合に残ります。
アレッタ＜茎ブロッコリー：旬の野菜百科

ビタミンやミネラル、食物繊維、葉酸などが豊富に含まれていて、緑黄色野菜の王様といわれるほど栄養素が高い野菜
魅力的な新野菜 | 料理研究家 Yukiyo : Lohas ＆ Living Food （ロハス ＆ リビングフード）