三つ星
■7軒：京都 2012
■5軒：大阪 2012
■2軒：神戸 2012
■1軒：奈良 2012
歴史：2007年秋より調査（約1000軒）開始。2009年に『京都・大阪2010 』出版。
2010版は、34軒がホテル、22軒が旅館が掲載、レストラン・料理店は147軒（3つ星7軒、2つ星24軒、1つ星116軒）で、ほとんどが日本食レストラン。
■三つ星7軒：京都 2012
■京都【三つ星】日本料理『菊乃井本店』村田吉弘さん
[夜] ￥20,000～￥29,999 ｜ [昼] ￥4,000～￥4,999
（座敷１０室）
http://www.kikunoi.jp
日本, 京都府京都市
■京都【三つ星】日本料理『吉兆 嵐山本店』 徳岡邦夫さん
[夜] ￥30,000～ ｜ [昼] ￥30,000～
http://kitcho.com
日本, 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町５８
■京都【三つ星】日本料理『祇園 板前割烹「千花」』永田雄義さん
[夜] ￥20,000～￥29,999 ｜ [昼] ￥10,000～￥14,999
20席
http://www.kyotochihana.com
日本, 京都府京都市東山区祇園町南側５８４−１３－２
■京都【三つ星】日本料理『京都 岡崎つる家』中山浄（料理長）さん
[夜] ￥30,000～ ｜ [昼] ￥15,000～￥19,999
http://www.kyoto-tsuruya.co.jp
京都府京都市左京区岡崎東天王町30
■京都【三つ星】日本料理『なかむら』中村元計さん（6代目）
[夜] ￥20,000～￥29,999 ｜ [昼] ￥15,000～￥19,999
http://www.kyoryori-nakamura.com
京都府京都市中京区富小路御池下ル
■京都【三つ星】日本料理『瓢亭』髙橋義弘さん（15代目）
[夜] ￥30,000～ ｜ [昼] ￥6,000～￥7,999
http://hyotei.co.jp
京都府京都市左京区南禅寺草川町35番地
■京都【三つ星】日本料理『未在』石原仁司さん
[夜] ￥20,000～￥29,999
http://mizai.jp
日本, 京都府京都市
■三つ星5軒：大阪 2012
■大阪【三つ星】日本料理『柏屋』松尾英明さん
[夜] ￥20,000～￥29,999 ｜ [昼] ￥10,000～￥14,999
40席
日本, 大阪府吹田市千里山西２丁目５−１８
■大阪【三つ星】日本料理『弧柳』松尾慎太郎さん
[夜] ￥15,000～￥19,999 ｜ [昼] ￥10,000～￥14,999
12席 （カウンターのみ）
※2012年版、二つ星から昇格
http://www.koryu.net
大阪府大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23 1F
■大阪【三つ星】日本料理『太庵』高畑均さん
[夜] ￥15,000～￥19,999
16席 （カウンター12席、テーブル4席）
※2011年版より
大阪府大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル1F
■大阪【三つ星】現代風フランス料理『ハジメ』米田肇さん
[夜] ￥20,000～￥29,999 ｜ [昼] ￥8,000～￥9,999
http://www.hajime-artistes.com
大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀 1F
■大阪【三つ星】フュージョン『フジヤ 1935』藤原哲也さん
[夜] ￥10,000～￥14,999 ｜ [昼] ￥1,000～￥1,999
16席 （１階席は16席（5組））
※2012年版、二つ星から昇格
http://fujiya1935.com
大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
■三つ星2軒：神戸 2012
■神戸【三つ星】フュージョン『カ・セント』福本伸也さん
[夜] ￥10,000～￥14,999 ｜ [昼] ￥8,000～￥9,999
20席 （4人掛テーブル×5席）
http://casento.jp
兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
■神戸【三つ星】日本料理『子孫』藤原研一さん
[夜] ￥15,000～￥19,999 ｜ [昼] ￥6,000～￥7,999
26席 （テーブル席14席、和個室が2部屋 （8席・4席）。）
兵庫県西宮市甲陽園本庄町5-21
■三つ星1軒：奈良 2012
■奈良【三つ星】日本料理『和 やまむら』山村信晴さん
[夜] ￥6,000～￥7,999 ｜ [昼] ￥6,000～￥7,999
21席 （カウンター9席 テーブル12席）
http://www15.ocn.ne.jp/~yamamura
奈良県奈良市芝辻町2-11-15
