◆おしゃれなものも♡梅酒
一般的な梅酒は半年ほど漬けないと美味しくできませんが、今年はいま流行りの即席梅酒を作ってみました。
作り方は簡単～。下ごしらえした青梅を凍らせてブランデーに漬けるだけ！
ブランデー梅酒の作り方 | 〜幸せを呼ぶ食卓〜 フードコーディネーター/corcor代表 伊藤協子のcorcor kitchen
梅を凍らせると、梅の組織が破壊されて梅エキスが出やすくなるため、1週間～で梅酒が楽しめてしまうのです。
最近大人気のフルーツブランデー。もちろんブランデー100%で作ります。
そして、梅ブランデーの画期的な作り方を知ってびっくり！
自家製フルーツブランデーはじめましょ！｜かな姐さん＆山本ゆりさんといっしょに！はじめてのフルブラ
梅を冷凍してから漬けると、梅の細胞がこわれて香りがでやすくなり！
わずか3日で美味しい梅ブランデーになるそうですよ！
Sh_Nina@Sh_Nina0724
2リットルを2瓶。
果実酒瓶は無印かセラーメイト(無印のとそっくりなやつ)にしようと思ってたけど、カインズで598円のやつにした。
お洒落感はともかく、白蓋でシンプルだし無印やセラーメイトの半値くらい？
オレンジ色のは撹拌用の中栓。
★sachi★(아케미)@joonsachi
週末あれこれ作っていたら昨日急に梅酒作ってほしいと❗
お手頃価格の果実酒用ブランデーがあって良かった〜
サントリーさんありがとう
#梅酒
#梅仕事
#梅しごと
#ブランデー梅酒 bit.ly/2J5utZU pic.twitter.com/7jbv6xDigj
澤村（日常アカ）@GodDandies02
梅の量を間違えて倍量買ってしまったので急遽一瓶追加して調整！
今年はノーマル梅酒、ブランデー梅酒、メープルジン梅酒の三種！真ん中のちびっちゃいのは傷んでたので実験的にウィスキー梅酒。 pic.twitter.com/q4wTs6VNQw
以前アップしていた動画をリメイクした動画になります。
◆梅ジャム
ご自宅で梅酒を作られている方、もしくは市販の梅酒を購入して飲んでいらっしゃる方必見！梅酒を作る時に使用した青梅、梅酒を飲み終わった後どうしていますか？捨ててしまっているのなら勿体ない！！！
香り高い梅ジャムレシピ！梅酒好きさん必見！ | 銀木食堂のごはん日記
是非ジャムにしてみてはいかがでしょうか？
美味しい梅が手に入ったときには、ぜひ栗原はるみ流の梅ジャムの作り方を参考にして、夏バテで疲労がたまった体を回復させてほしいと思います。
栗原はるみ流！梅ジャムの作り方やレシピはここ
https://cookpad.com/recipe/3233099
冷凍させた梅は繊維が壊れやすい状態になります。
ジャムにするともろくなっていた梅の繊維が壊れ、そのことによりきめ細かく口当たりのよい梅ジャムが作れるようになります。
冷凍梅で梅ジャムを作る良さとは？作り方を紹介！！ | | Japan Treasure Media search
なかなかまとまった時間のとれない方は、冷凍させておくことで手のあくタイミングでジャム作りに取り組むことができますよ。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920014908
おいしくなるコツ
砂糖の量はお好みで調整してください。
種５～６個はペクチンの作用のために入れています。
生梅１．５ｋｇでおよそ果肉１ｋｇでした。
2回目のお湯きりをしっかりしないと煮詰めるときに時間がかかります。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1460009613
甘露煮にもなるんですが、炊飯器で下ごしらえしてシロップとジャムが完成。ジャムは保存性を高めるのに砂糖は多めで殺菌、脱気しました。
ぱあぷるろぅず@CIosYH7ISMXsIQN
梅シロップは、じっくりタイプと冷凍お急ぎタイプを各1kg
今日は、これで終了します pic.twitter.com/WYPxNO4JHe
「chokladkaffe」@aporingyo
◆青梅を使ったレシピ
清潔なびんに、青梅を入れて醤油を注ぐだけです。
「（準備）」が終われば、梅干しづくりや梅ジュース（梅シロップ）づくりに使えます！
青梅しょうゆ漬け〈青梅・甘口しょうゆ使用〉梅しごと2017 | 『よくばりyunaの気まぐれキッチン♡』（旧・ホッとひと息ときめき時間）
今年初めて「青梅の甘露煮」を作ってみました。
去年伯母が食べさせてくれて
と～～～っても美味しかったから、今年は作ってみようと思ってチャレンジ。
青梅の甘露煮から梅の酵母 by inachanjinさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200000810
母が絶賛していたのでレシピに載せてみました。母いわく、梅の実に穴を開ける方法は、濁るせいで早く出来たように錯覚しますが、味に深みは感じなかったそうです。
梅酒と言えば、ホワイトリカーと思っていらっしゃる方が多いようですが、本格焼酎でもできます。35度のものを使えば、ひと味違う梅酒が楽しめます。
本格米焼酎で梅酒♪熊本産の青梅と球磨焼酎 by あらかんマリオ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが290万品
https://cookpad.com/recipe/5102382
誰でも簡単に出来るカリカリ梅です♬
材料は梅、塩、砂糖、水のみ(*^^*)
梅を食べて暑い夏を乗り切りましょう！
太郎 ハクナマタタ@Tarokanagawa1
ヘタを取った青梅500gを水に１時間浸し、塩もみ。表面に透明感出てきたら漬け汁に入れて、2週間冷蔵庫。これで完成。漬け汁はおはようございます。塩50g、リンゴ酢 2カップ、ビタミンc5g、オリゴ糖300gです。ビタミンcは趣味で入れました。酸味弱く結構いけるw しわはご愛嬌で。 pic.twitter.com/IIkW1J056c
しゅんた@ragge_njpw_LIJ
今の時期らしく青梅の甘露煮
二日間かかるクソ手間暇かかるけど
時間をかけてゆっくり作らないと
すごく難しいから。。。
さ、明日も頑張ろ pic.twitter.com/EyGvI1WX6t
naoko@naokosandesu
◆梅ジュース
もし蜂蜜で漬けたい場合は冷凍梅で漬けた方が良いと思います。というのも、蜂蜜は粘性が高いので生のまま漬けると梅全体に蜂蜜が行き渡らず、カビが来てしまう可能性が高いためです。
初心者でも簡単！２種類の梅ジュースの作り方（レシピ）「冷凍梅」「生梅」はどっちがいい？ | 野菜ソムリエ ぱるとよ
冷凍梅で作った時は、梅がクシュッとなるのが早いので早く梅全体に蜂蜜が行き渡りカビずにできました。
他の砂糖よりしっかり観察する必要があります。ですので蜂蜜１００パーセントでやる場合は、冷凍梅をオススメします。それか他の砂糖とミックスして漬けるのがオススメです。
疲労回復に梅のクエン酸が効きます。漬け込んで約２週間ほどで飲み頃になってきます。ヨーグルトにかけたり、炭酸水などで４倍に割って飲みます。
りんご酢で梅シロップ・梅ジュース♪ レシピ・作り方 by はなまる子♪｜楽天レシピ
GUCCI ka@BEER__STOUT
◆梅シロップ
梅シロップを作る時に酢を入れる理由は？
酢を入れることで、梅のエキスを早くしみ出させる役割があります。
ほんの少量なので酢の臭いや酸味が強くなる心配はないので
安心してくださいね～
“梅シロップの作り方 酢は入れる？発酵で泡が出たら？保存の期間は？” はロックされています。 梅シロップの作り方 酢は入れる？発酵で泡が出たら？保存の期間は？ | happylife
冷凍すると繊維が壊れるので、早くできるそうです。
発酵しちゃうのを防ぐこともできるとか、栄養価がアップするとかナントカ・・・
子育てママの美肌暮らし 冷凍梅で梅シロップ作り♪
飲むときは、水で割って★
氷を浮かべて、お風呂上がりに♪飲むのがおいし～(*^_^*)
牛乳で割ると梅ﾗｯｼｰに♪
[★はちみつ梅シロップ★今年も漬けました。] by ☆ＭaＭaのちいさな自家製工房☆
https://mariwill.exblog.jp/16591042/
これは、簡単！
通常、梅シロップを作るには、3ヶ月ほどかかるのですが、
これだと、たったの一晩でできるので、早速、梅を買ってきて、作りました♪
Nami@namix1106
池レモン@ikelemon
そろそろこのスタンプ使えるんじゃないのかーい？ヘーイヘイヘイヘーイ！
[エキス吸い取られつつある梅 改] line.me/S/sticker/1375… pic.twitter.com/VBgojyOdZZ
たけもとなな@Tna_0707
冬青 (そよご)@6/3はたぬきの祭@soyogo805
材料: 梅・氷砂糖ともに500g、リンゴ酢50ccくらい
1. 洗う
2. 爪楊枝でヘタを取る
3. まる1日凍らせる
4. 梅→氷砂糖→梅→氷砂糖…の順で積んでいく
5. リンゴ酢を注ぐ
6. あとは、梅がシワシワになるまで、ときどき瓶を揺らしつつ1週間くらい放置 pic.twitter.com/0nei2Zf23p
◆様々な梅干しの漬け方
２キロから漬けられるので３袋作れば６キロ、５袋作れば１０キロになります。好みの量が漬けられるのでこの方法はとっても便利です。
簡単です♪今年も自家製梅干しを作りましょう！ | 長澤家のレシピブログ in八王子
ホワイトリカーを多めに使用し 究極の減塩を 目指しました。 赤紫蘇を揉む塩を入れても 塩分量 ６％以下で作っています。
減塩梅干し ２ レシピ・作り方 by あ——ちゃん｜楽天レシピ
真空にすると、２日で水が上がり、３日目にはもうたっぷりと梅酢が出来ていたので
なんと！３日目に紫蘇で漬けられました
真空調理｜時短＆お手軽!小梅の梅干しレシピ: つれづれ日記 わが家のごはん
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070040887
おいしくなるコツ
塩分がすくなくなってるので冷蔵庫で保存してください。甘酸っぱい仕上がりにしたかったので酢を加えました。お好みで加減してください。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1730007850
工程写真が多くて長々ですが～実際はすごく簡単。
干しざるや保存ビンもいらないのでお手軽♪
ホワイトリカーの代わりに「宝焼酎」等の
味のない焼酎でもＯＫ
色が完熟した梅を冷凍して、梅酢に漬け込んで干した簡単な梅干しです。冷凍する事で、梅酢が早くあがるので、手早く干せます。ポイントは、オレンジ色の完熟梅を使ってね♪
ＮORIKA@NORIKA6262
今日は毎年恒例梅酒作り✨✨旦那実家の大きくて綺麗な梅〜を粕取り焼酎で漬けますよ2、3年は寝かせておかないとダメなんだけどね 今飲んでるのはもちろん二年前に漬けた梅酒 pic.twitter.com/tmb66tb5sp
TOTALBODYCARESALON〜SUNNY〜@TOTALBODYCARES3
梅干し レシピの人気動画
梅干し（瓶干し梅干し）の作り方です。梅をジップロックで漬け、ビンのまま土用干しします。ざるや重石もいらないので、この方法なら初心者でも梅干しが簡単に作れます。南高梅のように、皮も実もやわらかくなっておいしいですよ。
＊青梅1㎏に氷砂糖1㎏を合わせるレシピです。保存瓶の消毒などについては白ごはん.comで紹介していますのでこちらを参考に↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/umej…
漬けもの石や樽がなくても段ボールとペットボトルで梅干しは作れますのでぜひ昔ながらの自然な味がする梅干しを作ってみてください。
長澤家では７月に毎年数十キロ分の梅干しを作ることが恒例となっています。
https://ameblo.jp/corcorblog/entry-12037579268.html