子どもと一緒に作れちゃう！簡単プリンレシピ

１．
小鍋に砂糖、水を入れて火にかける。時々鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、カラメル色になったら弱火にし、湯を加え(湯がはねることがあるので注意して)、全体が均一に溶けたら型に等分に流し入れる。

２．
牛乳は小鍋に入れて火にかけ、まわりがフツフツし始めたら火を止める。ボウルに卵を割り入れ、卵白のコシを切るように泡立て器でしっかりほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。砂糖が溶けたら温めた牛乳を少しずつ加えながら静かに混ぜ、ざるでこしての１の型に等分に流し入れる。

３．
直径20cmの鍋に水3カップを入れ、ふたをして火にかけ、5～6分して沸騰したら火を止める。ペーパータオルを折って敷き、２を入れ、ふたをほんの少しずらして弱火にかける。3分ほど蒸し、表面がふるっとしたらふたを閉じて火を止め、10分おいて取り出す(熱いので注意)。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
なつかしプリン by石原洋子さんの料理レシピ – レタスクラブ

１．
バットにプリン型を並べて用意する。鍋で水と砂糖を加えてできたカラメルを熱いままプリン型に少しずつ入れる。カラメルが底全体に広がっていないものは、プリン型を傾けるなどして全体に広げる。そのまま置いてさます。

２．
プリン液を作る。ボウルに卵を割り入れ、卵黄も加えて泡立て器で泡立てないように底をするようにしながら、卵をよく溶く。全体がほぐれたら砂糖を加えて同じように泡立てないように混ぜる。

３．
耐熱容器に牛乳と生クリームを入れて、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、ボウルに少しずつ加えながら混ぜる。ざるでこして、カラメルを入れたプリン型に注ぐ。

４．
直径約22cmの厚手の鍋にペーパータオルを敷き、水を1～2cmの深さまで入れて沸騰させる。弱火にしてプリン型を並べ、ぴったりとふたをする。約5分蒸したら、火を止めてそのまま5分蒸らす。

５．
型を少し揺すってみて(熱いので注意)、縁は固まっていて中は少しふるっと揺れるくらいの状態であれば蒸し終わり。まだ液体状であれば、再び弱火で3分ほど蒸して様子を見て。鍋から出してさまし、粗熱がとれたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

６．
ホイップクリームの材料をボウルに入れ、泡立て器でやわらかいつのが立つくらいの七分立てにし、絞り出し袋に入れる。プリンを型から出して、ホイップクリームをたっぷりと飾る。
クリームカスタードプリン by荻田尚子さんの料理レシピ – レタスクラブ

１．
カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、まわりがこんがりとした色になったら鍋を静かに揺するようにして煮て、泡が大きくなって全体が茶色くなったらバターを薄く中に塗ったプリン型に流し入れる。

２．
ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でよく溶きほぐす。砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜ、なじむまでよく混ぜる。

３．
鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰させないようにふつふつとしたら火から下ろし、２に少しずつ加えては泡立て器で泡立てないように混ぜる。オーブンを150℃に予熱する。

４．
３の卵液をざるでこし、生クリームを加えて混ぜ、全体が混ざったら１のプリン型に流し入れる。バットに並べて天板にのせ、バットに湯を型の1/3くらいの高さまで注いで、オーブンで30～40分焼く。

５．
表面が固まって、うすい焼き色がついていれば焼き上がり。粗熱がとれたら冷蔵庫で1～2時間冷やし、食べるときに型から出す。
豆乳カスタードプリン by坂田阿希子さんの料理レシピ – レタスクラブ

１、
「なつかしプリン」の作り方１は同様にし、２で温めた牛乳に紅茶の茶葉を加えてふたをし、2～3分蒸らしてこす。あとは作り方３まで同様にし、皿に盛る。
ミルクティープリン by石原洋子さんの料理レシピ – レタスクラブ

１．
「なつかしプリン」の作り方１は同様にし、２で温めた牛乳にインスタントコーヒー粉を加えて混ぜる。あとは作り方３まで同様にし、皿に盛る。好みでホイップしたクリームを絞ってインスタントコーヒー粉をふる。
ミルクコーヒープリン by石原洋子さんの料理レシピ – レタスクラブ