知ってますか！？タケノコの栄養と健康効果

グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸などのうまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。ゆでた時にでる白い粒状のものはチロシンで害はありません。これらの成分は疲れをとる働きもあります。
タケノコ（筍）の栄養価と効能：旬の野菜百科

たけのこに含まれる栄養素で注目すべきは、なんといっても食物繊維です。食物繊維は消化吸収できないため定義としては「栄養素」には当たらないのですが、現代では炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素に続く「第6の栄養素」として摂取基準を設けられています。また、ミネラルではカリウムが豊富に含まれています。
たけのこって栄養が無い？筍の栄養と効能

タケノコは、カロリーが低く、タンパク質を多く含むのでダイエットにも良いでしょう。
たけのこの栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

タケノコに含まれるチロシンは、必須アミノ酸ではないものの、神経の伝達に関わる物質をつくったり、代謝をコントロールする甲状腺ホルモンの原料になる大切な物質で、健康な心と体には、欠かすことができません。
たけのこの栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

竹の子のカロリーは400g(M1個)で104kcalのカロリー。竹の子は100g換算で26kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は307.69g。炭水化物が多く17.2g、たんぱく質が14.4g、脂質が0.8gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とカリウムの成分が高い
竹の子 – カロリー計算/栄養成分 | カロリーSlism

仮性アレルゲンと呼ばれるアレルギーに似た症状が
出る場合などあります。、
アレルギー性の物質が含まれているわけではありませんが、
注意が必要です。
たけのこの栄養成分と効能!!食べ過ぎは肌荒れアレルギー!?350gで多くの種類を‼ | コネッサンス

茹でたときに出る内側の粉状の白いものは「チロシン」で、
ドーパミンなどの原料になり、脳を活性化させる作用があり、
不足すると集中力ややる気が低下するといわれます。
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タケノコにはシュウ酸が多い食べ物です。

シュウ酸は尿管結石の原因となるので食べすぎた結果尿管結石になってしまうという可能性は出てきます。
たけのこは栄養価は高いですが食べ過ぎると体に悪い？ | Column Navi