驚くべき春野菜の効果まとめ

春野菜の特徴は苦味と香り

日本のことわざで「春の皿には苦味を盛れ」という言葉があります。
春野菜特有の苦味や香りは、身体に刺激を与え、
身体機能を活性化させる働きがあるといわれております。

苦味のもととなっているのは植物性のアルカロイドという成分です。
腎臓のろ過機能を向上させ、新陳代謝が衰える冬に溜め込まれた老廃物を
身体の外に出してくれる解毒作用や、
新陳代謝を促進する働きがあると言われています。

あしたば、セロリ、せり等の春野菜は、
香りの成分として精油成分のテルペンが含まれており、
高血圧予防、血行促進、抗酸化作用、リラックス作用が期待できます。

代表的な春野菜の効果

切り口に付いている白い粉はチロシンというアミノ酸の一種で、旨みの素といわれています。
脳や神経の働きを活発にし、記憶力や集中力を高めます。
食物繊維も多く含まれ、便秘解消も期待できます。

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、
疲労回復、美肌効果、免疫力向上、ガンの予防に効果があるとされています。

ふきのとうに含まれているフキノール酸は、咳止め薬としても使用されています。
花粉症への効果も期待できることから、花粉症対策の薬にも含まれています。
ただし、肝毒性が強いので食べすぎは禁物。調理方法には注意する必要があります。

ふきのとうはアレルギーと毒に注意｜有毒部位と誤食しやすい有毒植物の見分け方

https://inakasensei.com/fukinotou-allergy

キャベツ特有の栄養素であるビタミンUは、
胃酸の過剰分泌をおさえ、胃の粘膜を保護・修復する作用があります。
ビタミンUはキャベツから発見されたことから、キャベジンとも呼ばれています。

ビタミンCが豊富で、含有量は野菜の中でトップクラス。
風邪などの病気に対する免疫力を高める効果が期待できます。

Rakutenレシピ ささっと5分で一品追加！☆菜の花のワサビ和え by tokeiya_japanさん

参考

栄養豊富で胃腸に優しい、キャベツの栄養と効能 | コラム | オリーブオイルをひとまわし

スーパーなどで一年中見かけるキャベツ。このキャベツにとても優れた栄養素が含まれていることを知っている人はどれだけいるだろうか。ここでは実は豊富なキャベツの栄養や効能、効率的な食べ方などを紹介していく。

https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/01/post-22.html

ナバナ（菜花）｜とれたて大百科｜野菜のチカラをもっと知る｜JAグループ （野菜）

ナバナ（菜花）の詳しい情報です。旬の時期、豆知識をご紹介しています。

https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=49

フキノール酸は花粉症に効果！便秘に咳止めも期待できるふきのとう！ | 便秘ドクターの救急箱

ホーム 食べ物と便秘 フキノール酸は花粉症に効果！便秘に咳止めも期待できるふきのとう！ 2016/02/26 2017/11/26 SHARE ツイート シェア はてブ Google+ Pocket LINE 春の訪れを教えてくれる山菜の ふきのとう は、古くから 漢方 として使われるほど豊富な栄養を含んだ食べ物で、体内の老廃物を排出する デトックス効果 があり 便秘改善 に有効です。 ふきのと…

http://benpi-doctor.com/butterbur-sprout