癒やしの台湾風フレンチトースト
材料(1 人分)
食パン(2cm 厚さ):1枚 バター:10g
A 卵:1個 牛乳:大さじ 5 砂糖:小さじ 2 塩:少々
作り方
1. 耐熱皿に A を入れて混ぜる。
2. パンを半分に切り、1.に入れて両面を浸す。ラップをせずにレンジで 20 秒加熱する。裏返してさらに 20 秒加熱
する。そのまま 5 分ほど置く。
3. フライパンにバターを入れて弱火にかけ、フライパンが温まってきたらパンを入れる。フタをして焼き目が付くまで
4~5 分焼き、裏返してフタをして 3~4 分焼く。
4. ふたをとって軽く水分を飛ばす。
サブメニュー①トッピング
材料
きんぴらごぼう:30g オイスターソース:小さじ 1/2 五香粉:少々 パクチー:適量
スライスチーズ:1枚 スライスハム:1 枚 ハチミツ:適量 粗挽き黒こしょう:少々
◎作り方
1. きんぴらに五香粉とオイスターソースを混ぜる。
2. ハムは半分に切る。
3. 焼き上がったフレンチトーストの半量を器に盛り、1.を載せ、パクチーを載せる。
4. フライパンに残したフレンチトーストにハムとチーズを載せ、フタをして少し置く。チーズが溶けたら器に盛り、ハチミツとコショウをかける。
サブメニュー②オレンジティー
◎材料
オレンジ:1/2 個 ティーパック:適量 熱湯:適量 グラニュー糖:適量
1. オレンジは皮ごとよく洗い、7~8mm 幅の半月切りを2枚切り取る。
2. カップにティーパックを入れて熱湯を注ぎ、紅茶を作る。グラニュー糖を入れる。
3. 2.にオレンジの果汁を絞り入れ、1.のオレンジを入れる。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima01.pdf
よくばり!ダブルお好み焼き
材料(1回分)
お好み焼き粉:50g 水 50ml 卵:小 1 個
作り方 1. 材料を混ぜる。2 つに分ける。 大さじ 3(50g)→あんこ巻き
残り→お好み焼き
メニュー①お好み焼き
◎材料(1枚分)
上記のタネ:お好み焼き分 切り餅:1枚 キャベツ:50g 細ネギ:2本
豚バラ薄切り:30g ピザ用チーズ:10g 納豆:小1パック(20g)
マヨネーズ:適量 サラダ油:大さじ1/2
A 中濃ソース:大さじ2 ハチミツ:大さじ1 ケチャップ:大さじ1/2 めんつゆ(3倍):大さじ1/2
B 揚げ玉:大さじ1 紅しょうが:大さじ1
作り方
1. A は混ぜておく。
2. 餅は半分の厚さに切る。キャベツを千切りにする。細ネギは小口切りにする。納豆をかき混ぜる。
3. ボウルにお好み焼きのタネとキャベツと B と納豆を入れてかき混ぜる。
4. フライパンに油を入れて中火にかけ、3.を直径10cmくらいに広げる。
5. お好み焼きの上面に餅を重ならないように並べ、チーズをかけ、豚バラ肉を載せる。
6. 底面に焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱火で10分焼く。
7. 一度取り出して食べやすい大きさに切り、AをかけてからBを順にかける
メニュー②あんこ巻き
材料(1人分)
上記のタネ:あんこ巻き分(大さじ3) 水:適量 粉末緑茶:小さじ1
小倉ようかん(つぶあん):40g
ドライマンゴー:7~8g サラダ油:適量
作り方
1. 粉末緑茶を水:大さじ1.5で溶く。
2. タネに1.を加えて混ぜる。
3. ドライマンゴーは細切りにする。
4. 小さい耐熱容器に、羊羹を入れてスプーンなどで粗く潰す。水:小さじ1を加え、ラップをせずにレンジで30秒加 熱する。取り出してすぐに混ぜる。
5. フライパンに油を薄くひいて弱火にかける。
6. 2.のタネの半量を直径10cmくらいに広げる。すぐにようかんとマンゴーを載せ、生地を手前から巻く。裏返して 両面に焼き色が付くまで焼く。残りも同様に焼く。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima02.pdf
セレブ風ふわふわパンケーキ
材料(1人分)
ホットケーキミックス:60g 重曹:少々 牛乳:40ml 生クリーム:10ml 卵:M1個 グラニュー糖:大さじ1/2 サラダ油:適量
作り方
※下準備:型を作る。45cm長さのクッキングシートを3cm幅に折りたたむ。両端をホチキスで留めて、円形の型を
作る。
1. 卵黄と卵白を分ける。
2. ボウルに卵白を入れ、泡立て機で泡立てる。角が立ったらグラニュー糖を加え、再度混ぜてメレンゲを作る。
3. 別のボウルにホットケーキミックスと重曹と卵黄と牛乳と生クリームを混ぜる。
4. 3.に2.のメレンゲを加えてざっくり混ぜる。
5. フライパンにペーパータオルで油を薄くひき、型の内側にも油を塗る。 フライパンを熱して型を載せ、一度ぬれぶきんの上に置いて温度を下げる。
4.の生地を流し入れ、フタをしてごく弱火で7分焼く。
6. 裏返し、ごく弱火で7分蒸し焼きにする。
7. 取り出して、型を取り除き、器に盛り、下記のシロップや具を載せる。
サブメニュー①ティーシロップ
材料(作りやすい量 80ml)
濃い目に出した紅茶:50ml グラニュー糖:80g
作り方
下準備:ティーパック:1個を100mlほどの熱湯に浸して5分ほど置いて、濃い目の紅茶を作る。
1. 小鍋に紅茶:50mlを入れて弱火にかける。温まったら砂糖を少しずつ加え、沸騰させないように砂糖を煮溶か す。
2. 砂糖が完全に溶けたら火を止めて冷ます。
サブメニュー②焼きバナナ
材料(1本分)
バナナ:1本 バター:10g グラニュー糖:大さじ1/2
作り方
1. バナナを1cm幅の斜め切りにする。
2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バナナを炒める。
3. グラニュー糖を入れて、焼色が付いたら取り出す
サブメニュー③トッピング
材料(適量)
アイスクリーム:適量 ペパーミント:適量 いちご:適量
作り方
アイスクリームは丸く形作る。いちごはヘタを除いて薄切りにする。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima03.pdf
がっつり!唐揚げチャーハン
材料(1人分)
市販のから揚げ:2~3 個 ごはん:大盛り1膳分 完熟アボカド:小1個
卵:1個 キムチ:ざく切り 30g 酢:適量 サラダ油:小さじ 1 塩:少々
A 醤油:小さじ1 塩:少々 胡椒:少々
作り方
1. アルミ箔をクシャクシャにし、唐揚げを載せて、トースターで5分温める。
2. ポーチドエッグを作る。 鍋に熱湯をわかし、酢を入れる。大きくかき混ぜながら、卵を入れる。3分ほどして表面が固まったら取り出す。
3. アボカドの皮とタネを取り除く。
4. アボカドの半量は袋に入れてもみほぐして塩:少々を混ぜる。
5. 残りのアボカドをボウルに入れてペースト状に潰し、ご飯を入れて混ぜる。
6. フライパンに油を入れて中火にかけ、4.のアボカドご飯を入れてパラパラになるまで炒める。キムチを入れ、Aで 調味する。
7. チャーハンを盛り、唐揚げを載せて、3.のアボカドソースとポーチドエッグを添える。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima04.pdf
ジューシーもてギョーザ
材料(3 枚分)
餃子の皮:12 枚 豚ひき肉:100g キャベツ:100g ガリ:10g(小袋:2~3 袋) 豆もやし:100g 赤パプリカ:1/4 個 カイワレ:1/2 パック 水:適量
サラダ油:適量 ごま油:適量
A 塩:小さじ 1/2 水:大さじ 1
B 湯:大さじ 2 と 1/2 粉ゼラチン:2~3g
C ごま油:小さじ 1 醤油:小さじ 1 こしょう:少々
D 塩:少々 こしょう:少々 ごま油:小さじ 1
E しょうゆ 酢 自家製ラー油: 各適宜
作り方
1. キャベツをみじん切りにする(包丁 or フードプロセッサー) キャベツをビニール袋に入れて A を順に加えて 10 分ほど置き、硬く絞る。
2. ガリは細切りにする。
3. B のゼラチンを熱湯で溶かし、水を混ぜてゼラチン水を作る。
4. ひき肉を練って C とキャベツとガリを混ぜる。2.のゼラチン水を混ぜて冷蔵庫で 20 分ほど冷やし固める。
5. フライパンに油を薄くひいておく。
6. 皮のフチの片側に水を塗り、4.を等分して載せ、ヒダを作りながら包む。最後に綴じ目をしっかりと閉じ、フライパ
ンに並べる
7. フライパンを中火にかける。焼ける音がしてきたら、水:75ml を注ぎ入れ、フタをして 5 分蒸し焼きにする。
8. パプリカは繊維と垂直向きに5㎜幅にし、もやしとカイワレと共に、耐熱皿に載せ、Dをからめてラップをしてレンジ
で 90 秒加熱する。
9. フライパンのフタを取り、水分が飛ぶまで焼き、ごま油:小さじ 1 を加えてカリッと焼き上げる。
10. 餃子を器に盛り、8.の野菜を載せ、好みで E を添える。
サブメニュー①お手軽ラー油
材料(作りやすい量 150ml)
長ネギの青い部分:10cm ニンニク:1 片 一味とうがらし:大さじ 1 水:小さじ 1
A ごま油:100ml サラダ油:50ml
作り方
1. ニンニクは縦半分に切って芯を除く。
2. 小鍋にネギとニンニクを入れて A を注いて火にかける。温まったらごく弱火にし、10 分ほど煮る。
3. 耐熱ボウルに一味を入れて水を混ぜる。
4. 2.のネギとニンニクを取り除き、油が熱いうちに 3.に注ぐ。
サブメニュー②ギョーザ麺スープ
材料(2 人分)
餃子の皮:12 枚 細ネギ小口切り:2 本分 こしょう:少々
A 水:500ml トリガラスープの素:大さじ 1/2 オイスターソース:大さじ 1/2 しょうゆ:大さじ 1/2
作り方
1. 餃子の皮を半分に切り、少し重ねて 2 枚を横長に並べる。片面に水を塗って、7~8mm 幅に折りたたむ。
2. 鍋に A を入れて火にかけ、沸騰したら、1.を入れて 4~5 分ほど煮る。
3. 器に盛ってネギとコショウを振る
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima2_01.pdf
パンづくし!かなりイケてるピザ
材料(2~3 人分)
食パン(6 枚切り):2~3 枚 ピザチーズ:20g マヨネーズ:適量 タバスコ:適量 ソーセージ:2 本 ピーマン:1 個 ツナ缶:1 缶 コーン缶:小 1/2 缶 細ネギ:2 本
A ケチャップ:大さじ 1 と 1/2 ハチミツ:小さじ 1 おろしニンニク:小さじ 1/4 ドライハーブ:少々
B しょうゆ:大さじ 1 ハチミツ:大さじ 1/2
作り方
1. A を混ぜてピザソースを作る。
2. ツナの油をきって B と混ぜる。
3. ソーセージは 7~8mm 幅の斜め切りに、ピーマンは 5mm 幅の輪切りに、細ネギは小口切りにする。
4. 食パンの耳を落として、手で押し伸ばす。
5. パンのななめ半分にピザソースを塗り、上にソーセージとピーマンをのせる。
6. 残り半分に 2.のツナを載せ、コーンと細ネギを散らす。
全体にチーズを散らす。
7. トースター(750w)で 7~8 分焼く。
サブメニュー①パングラタン風スイーツ
材料(2~3 人分)
食パン(6 枚切り:乾燥したものでも OK):3 枚 バター:適量 イチゴジャム:大さじ 1~2 マシュマロ:8 粒 チョコレート:15g
A 卵:1 個 牛乳:150ml
作り方
1. 耐熱皿の内側にバターを塗りつける。
2. 食パンを 16 等分に切って、1.に入れる。
3. A の卵を解きほぐして牛乳と混ぜ、パンを混ぜる。
4. 1.の皿に、3.のパンを漬け汁ごと入れる。
5. チョコを砕いて散らし、ジャムをかける。
6. トースター(750w)で 7~8 分焼き、マシュマロを半分に切ってのせ、さらに 3~4 分焼く。
サブメニュー②長芋のポタージュとクルトン
材料(2~3 人分)
長芋:200g 食パンの耳:1 枚分 刻みパセリ:適量 オリーブオイル:大さじ 1
A 牛乳:300ml 水:150ml 顆粒コンソメ:大さじ 1
作り方
1. 食パンの耳は1㎝角のさいの目に切り、フライパンの上にならべてオイルをかけ、カリッとするまで5分焼き、クル
トンを作って取り出す。
2. 長芋の皮をむいてビニール袋に入れて、麺棒などで細かく潰す。
3. A を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら 2.の長芋を混ぜる。
とろみが付いたら器に盛り、クルトンとパセリを散らし、オイルをかける。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima2_02.pdf
新食感!こってりあんかけ焼きそうめん
材料(1 人分)
そうめん:100g サラダ油:適量 牛肉の大和煮缶:1 缶 マッシュルーム缶:小 1 缶(50g) グリンピース缶:1/2 缶
A しょうゆ:小さじ 1 サラダ油:小さじ 1
B 水:150ml しょうゆ:小さじ 1
C かたくり粉:小さじ 2 水:大さじ 1 と 1/2
作り方
1. フライパンに熱湯をわかし、そうめんを入れて 1 分ほど茹でてザルにあげる。水で締め、水気を絞り、A を順に絡
める。
2. 空いたフライパンを綺麗に拭き、油:大さじ 1/2 を入れて、麺を入れてほぐしそのまま焼き付ける。
3. 麺を裏返し、油:大さじ 1/2 を足して更に焼き付けて器に取る。
4. 空いたフライパンに牛肉の大和煮缶とマッシュルームとグリンピースを入れ B を注いで煮立てる。
5. 混ぜた C を入れてとろみをつけ、2.の麺にかける。
サブメニュー 簡単海鮮チゲスープ
材料(1 人分)
シジミのインスタント味噌汁:1 杯分 キムチ:15g ごま油:小さじ 1 熱湯:適量
作り方
1.器に材料をすべて入れて、熱湯を注ぐ。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima2_03.pdf
焼き芋×りんごのミルフィーユ&プリン
1.焼き芋クリーム
材料(作りやすい量→完成 350g)
焼き芋(皮付き):150g 絹ごし豆腐:100g 卵黄:1 個 グラニュー糖:30g 牛乳:100~120ml
作り方
1. 焼き芋の皮をむき、ざく切りにする。
2. ミキサーに焼き芋以外の材料を入れ、最後に焼き芋を入れて、完全にペースト状になるまで撹拌(かくはん)す
る。牛乳で硬さの調整をする。
2.りんごの甘煮
材料(作りやすい量)
りんご:1/2 個
A グラニュー糖:大さじ 2 レモン汁:大さじ 1/2
作り方
1. りんごは皮付きで半分に切り、5mm 幅の薄切りにする。
2. 耐熱容器に 1.と A を入れてレンジ(600w)で 5 分加熱する。
3.焼き芋×りんごのミルフィーユ
材料(2 人分)
焼き芋クリーム:全体の半量(170g) りんごの甘煮:適宜 春巻きの皮:4 枚 揚げ油:適量 粉糖:適宜 ペパーミント:適宜
A 小麦粉:小さじ 2 水:小さじ 2
作り方
1. 春巻の皮を 1 枚ずつはがし、混ぜた A をまだらに塗り、4 枚を重ねる。
2. 8 等分に切りわける。
3. 揚げ油を高温(180~190℃)に熱し、全体がきつね色になるまで揚げ、取り出す。 4. 春巻きにクリーム・りんご・クリーム の順に重ねる。 5. 器に盛り、粉糖をかけてミントを添える。
4.焼き芋×りんごのプリン
材料(2 人分)
焼き芋クリーム:全体の半量(170g) リンゴの甘煮:適宜 牛乳:大さじ 2~3 黒いりゴマ:適宜 みりん:大さじ 4 しょうゆ:小さじ 1/2 熱湯:適宜
A 粉ゼラチン:3g 熱湯:大さじ 2
作り方
1. A を入れて、ゼラチンを溶かしておく。
2. クリームに牛乳を混ぜて伸ばし、A を混ぜて、器に等分し、冷蔵庫で冷やし固める。
3. 小鍋にみりんを入れて煮詰め、とろみがついたらしょうゆを入れる。硬すぎるようなら水でのばす。
4. プリンに、3.のソースをかけ、りんごを載せて、ゴマを振る。
http://www.nhk.or.jp/program/P4131/kijima2_04.pdf
がっつり!豆腐の極厚ステーキ&こんにゃくのレバ刺し風
1.がっつり!豆腐の極厚ステーキ
材料(1人分)
豚バラ薄切り(長いもの):4枚(100g) 焼き豆腐:1/2丁 にんにく:1片 クレソン:適宜
塩:少々 こしょう:少々 サラダ油:大さじ1
【ソース】
たまねぎ:1/4個 しょうゆ:小さじ2 砂糖:小さじ1 酒:小さじ1
2.こんにゃくのレバ刺し風
材料(1人分)
こんにゃく:小1/2枚(50g) 細ねぎ:適量 塩:少々 ごま油:大さじ1 おろしにんにく:少々 粗びき黒こしょう:少々
作り方
1.豆腐をペーパータオルで包んで水気をふき、豚肉を巻く。塩とこしょうをふって小麦粉をまぶす。
2.にんにくは薄切りにして水にさらして芯を除く。
3.フライパンに油と水気を切ったにんにくをいれて火にかける。きつね色になったらにんにくを取り出す。
4.肉巻きの巻き終わりを下にして並べて焼き付ける。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で5~8分ほど焼く。
5.たまねぎは繊維と平行向きにすりおろす。
6.フライパンのフタをとって水分を飛ばしたら器に取り出す。
7.空いたフライパンに、おろしたまねぎとソースの調味料を加えて煮詰める。
8.ソースを豆腐にかけ、にんにくとクレソンを添える。
9.こんにゃくを6~7mm幅に切って鍋にいれ、水を注いで火にかける。沸騰したら5分ほどゆで、ザルに上げて冷ます。
10.こんにゃくにその他の材料をかけて細ねぎを散らす。
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ヘルシー!韓国冷麺風
材料(1人分)
しらたき:小1パック 豆もやし:50g しめじ:1/4パック きゅうり:1/2本 ささ身:1本 キムチ:30g 白いりごま:小さじ1 氷:適量
【A:具の味付け】
塩:少々 酒:大さじ1
【B:しらたきの味付け】
鶏がらスープの素もと:小さじ2 しょうゆ:小さじ1
【C:スープの味付け】
水:100ml りんごジュース:大さじ2 酢:大さじ1
【D:ナムルの味付け】
ごま油:小さじ1 白すりごま:小さじ1 塩:少々 おろしにんにく:少々
作り方
1. しらたきを鍋に入れて、ハサミで半分くらいに切り、水を注いで火にかける。沸騰したら3分ほど茹でる。
2. きゅうりは細切りにする。ささ身もそぎ切りにする。しめじは太ければ細く裂く。
3. もやしに2.の具を耐熱皿に載せてAをかけ、ラップをしてレンジ(600W)で3分加熱する。
4. しらたきをザルに上げて湯を捨て、Bをからめてそのまま冷ます。
5. 耐熱皿から肉だけ取り出す。
6. 野菜をザルにあけ、蒸し汁はCと混ぜる。
7. 野菜にDをからめてナムルを作る。
8. キムチはハサミで切る。
9. 器にしらたきをいれ、ナムルとキムチと鶏肉と氷をのせる。
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鶏肉のほろにが煮
材料(作りやすい量)
鶏もも肉:1枚 たまねぎ:1/2個 にんじん:小1/2本 砂糖:大さじ1/2 小麦粉:大さじ1.5 サラダ油:大さじ1
【A:鶏肉の味付け】
塩:小さじ1/4 こしょう:少々
【B:全体の味付け】
ココアパウダー(無糖):小さじ1 コンソメ:小さじ1 水150ml とうがらし:1本 酢:大さじ1
作り方
1. にんじんは皮をむいて乱切りにし、たまねぎはくし形に4等分に切る。
2. 鶏肉を5~6等分に切ってAを振る。
3. 鶏肉を袋に入れて小麦粉をいれてまぶしつける。
4. フライパンに油を引いて鶏肉を皮を下にして並べて火にかける。
5. 焼き色が付いたら裏返し、砂糖をいれてなじませる。
6. 空いたところにたまねぎとにんじんを入れてBを加える。
7. フタをして弱火で15分煮る。
8. 器にもり、好みでココアをかける。
サブメニュー: ココアビール
材料(1人分)
缶ビール:1缶 ココアパウダー:小さじ1 熱湯:大さじ1/2
作り方
1. グラスにココアパウダーと熱湯をいれて混ぜる。
2. 冷たいビールを静かに注ぐ。
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超簡単コーヒーゼリー&スモア
1.超簡単コーヒーゼリー
材料(1人分)
牛乳:適量(140ml目安) ココアパウダー:適宜
【A:コーヒーゼリー】
水:80ml インスタントコーヒー:小さじ2 マシュマロ:50g チョコレート:10g
作り方
1. 耐熱容器にAをいれてラップをしてレンジ600Wで1分半~2分、しっかりあたたまるまで加熱する。
2. 混ぜてマシュマロをしっかりと溶かす。
3. 大きめのボウルに冷水をいれ、コーヒーの入ったボウルをのせて、ゴムベラなどでゆっくりかき混ぜながら冷ます。
4. グラスに3.を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1~2時間ほどしっかりと冷やし固める。
5. 固まったら牛乳を注ぎ、ココアパウダーをかける。
6. 飲む時はゼリーと混ぜて、太めのストローでいただく。
*アレンジ: アイス抹茶
材料
抹茶バージョン 牛乳:適量(140ml目安) 粉抹茶:適宜
【A:ゼリー】
水:80ml 粉抹茶:小さじ1 マシュマロ:50g ホワイトチョコレート:10g
2.南部せんべいスモア
材料(1人分)
南部せんべい:2枚 マシュマロ:6個(20g) 板チョコ:20g ミントの葉:適宜
作り方
1. 竹串は燃えないよう水に浸す。
2. 南部せんべい 1枚の上にチョコを載せる。
3. 竹串2本にマシュマロを3個ずつ刺して、ガスのじか火を遠火にしてあぶる。全体に焼き色が付き、とろっとしたらチョコの上にのせる。
4. あればミントの葉を飾り、もう一枚で挟む。
5. できたても美味しいが、少し置いて、マシュマロが固まった状態も美味しい。
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スピード煮豚&簡単!油うどん
スピード煮豚
材料(1人分)
豚肩ロースとんかつ用:1枚 うずら卵の水煮:5~6個 長ネギ:10cm
芋焼酎:大さじ1 水:適量(目安:100ml) 溶きがらし:適量
【B】しょうゆ:大さじ3 砂糖:大さじ1 オイスターソース:大さじ1 塩:小さじ1/4
作り方
1. キッチンばさみを使って豚肉の筋切りをする。脂身と赤身の間と、フチの脂身は念入りに切る。
※ 筋切りをすることで肉が反り返らず、加熱ムラを防ぐ。
2. 長ネギは縦半分に切って芯を取り除き、斜め薄切りにして水にさらし、5分程したら水気をきる。芯は半分の長さに切る。
3. 15cmくらいの小鍋に豚肉と焼酎とネギの芯の部分をいれ、肉がかぶる程度の水を注ぐ。
※ 豚肉は冷たいところから煮ることで反り返らず、柔らかく仕上がる。
4. 弱めの中火にかけて沸騰したらアクをひいて弱火にし、アルミ箔の落し蓋をして、時々鍋を傾けながら3~4分ほど煮る。
5. 肉が厚い場合は一度裏返し、【B】とうずら卵を加えて弱めの中火にし、再度沸騰したら火からおろし、15分ほどおいて粗熱を取る。
※ ゆっくり冷ましながら味を含ませる。
6. 豚肉をなるべく薄くそぎ切りにし、タレを適量かけ、うずら卵とからしを添えてネギをのせる。
※ 薄いそぎ切りにすることで煮豚っぽい見た目にし、薄いので食感も柔らか。
油うどん
材料(1人分)
冷凍うどん:1玉 細ネギ:2本 卵黄:1個 かつお節:小1パック おろしニンニク:適宜
【A】煮豚の煮汁:大さじ2 ごま油:大さじ1/2
作り方
1. 冷凍うどんは表記通りレンジで温める。細ネギは小口切りにする。
2. かつお節をパックの上からもんで、すりつぶす。
3. 器に【A】をいれ、うどんをいれて混ぜる。
4. ネギと卵黄とかつお節と好みでニンニクをのせる
レシピ – きじまりゅうたの小腹がすきました! – NHK
SNSにぴったり!タイ風サラダプレート
タイ風サラダプレート
さつまいもを器にして、さつまいもポテサラとさつま揚げを盛り付けてワンプレートに。
最後に、残ったさつまいもの器にアイスクリームをいれてデザートに!
材料(1人分)
さつまいも:(500gのさつまいもを縦半分に切ったもの):1/2本分 切り干し大根:10g
ヨーグルト(無糖):大さじ3 細ネギ:1本 きゅうり:1/2本 あれば桜えび:適宜 さつま揚げ:2個
バター:5g バニラアイス:適量 ブルーベリージャム:適量
【A】ポン酢:大さじ1 サラダ油:大さじ1/2 塩:少々
【B】自家製スイートチリソース) マーマレードジャム:大さじ1 酢:大さじ1/2 一味とうがらし:少々 おろしニンニク:少々 塩:少々
作り方
1. さつまいもの底面の皮をピーラーで何枚か剝いて水にさらしておく。
2. さつまいもをペーパータオルで包み、水をかけ、ラップをしてレンジで4分加熱する。
※ ペーパーで包んで保水することで、さつまいもが硬くならない。
3. 切り干しはサッと洗ってから刻み、ボウルに入れてAを絡めておく。
※ 切り干しは水に浸さないことで旨味をキープ。
4. 細ネギは縦に切り目をいれて斜め切りにして水にさらす。
※ 細ネギがクルッとねじれて、SNS映えするステキな薬味に。#くるくるネギ
5. ステーキナイフできゅうりの数カ所に縦向きに切り込みをいれてから、包丁で斜め薄切りにする。
6. さつま揚げをトースターで5~6分焼く。
レシピ – きじまりゅうたの小腹がすきました! – NHK
7. さつまいもの実をステーキナイフなどを使ってくりぬく。残った外側は器として使う。
※ 皮を少し厚めに残してくり抜くと良い。ギザギザのあるステーキナイフが使いやすい。
8. さつまいもの実を 3 のボウルに入れて、フォークなどで潰し、ヨーグルトを加えて練り混ぜ、切り干しを混ぜて「さつまいもポテサラ」を作る。
9. Bを混ぜてスイートチリソースを作る。
※ ジャムを使ったスイートチリソース
10. 「さつまいもの器」に具材を入れる。ポテサラには桜えびを、さつま揚げには細ネギをのせ、スイートチリソースを添える。
※ 熱々のさつまいもにバターが溶け、更にバニラアイスをオン!
11. 食べ終わった後に残った「さつまいもの器」にバターをのせ、トースターで5~6分焼き、アイスクリームとジャムをのせる。
レシピ – きじまりゅうたの小腹がすきました! – NHK
お手軽!変わり丼
トースターチーズカツ丼
材料(1人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用:8枚(100g) マヨネーズ:大さじ1/2 スライスチーズ:1枚 キャベツ:適量 ごはん:1膳 サラダ油:適量
こしょう:少々 中濃ソース:適量 溶きがらし:適宜
【A】パン粉:大さじ5 サラダ油:小さじ2 水:小さじ1
作り方
1. アルミホイルをクシャクシャに丸めてから広げ、油をうすく塗り、豚肉の半量を並べてのせる。チーズを半分に切って肉の中央にのせ、残りの豚肉ものせる。
2. 肉の表面にマヨネーズを塗りつけ、こしょうを振る。
※ マヨネーズで肉にパン粉を接着させる。
3. 【A】を混ぜて肉の上にまんべんなくのせて手で押さえる。
※ 油と水を混ぜたパン粉をのせて焼くことで、揚げたカツのような食感に。
4.1000Wのトースターできつね色になるまで7分ほど焼く。途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる。
5. トースターをオフにして、そのまま3分ほど庫内で休ませる。
6. キャベツを千切りにして水にさらして水気をきる。
7. カツを食べやすく切る。
8. ご飯にキャベツとカツをのせて、好みでソースとからしを添える。
レンジやきとり親子丼
材料(1人分)
やきとり缶:1缶(85g) たまねぎ:小1/4個(50g) 卵:1個 ごはん:1膳
【A】水:大さじ4 めんつゆ(3倍):大さじ1
作り方>
1. たまねぎは繊維と並行向きに5mm幅に切る。
2. 耐熱容器にたまねぎと【A】とやきとり缶をタレごといれて混ぜ、ラップをしてレンジで4分加熱する。
3. ザックリと混ぜてから、溶き卵を加え、再度ラップをして30秒ほど加熱する。
4. 3をご飯にのせる。
レシピ – きじまりゅうたの小腹がすきました! – NHK
カレー風味のメレンゲ鍋
メレンゲカレー鍋
材料(1人分)
カレー:1人分(200g) サバ缶:1缶 野菜炒めミックス:1パック(150g) 水:150〜200ml 塩:少々 卵白:1個分 卵黄:1個分 粗びき黒こしょう:少々
作り方
1. 鍋にカレーとサバ缶を汁ごといれ、水を加えて火にかける。
※ カレーにサバ缶の旨味をプラスするのでだし汁いらず。
2. 沸騰したらザックリとかき混ぜ、野菜炒めミックスをいれてふたをし、弱火で3分ほど蒸し煮にする。
3. ボウルに卵白と塩をいれ、緩いメレンゲ状になるまでよくかき混ぜる。
※ メレンゲは塩を少し加えると泡立ちやすい
4. 鍋にメレンゲをのせ、更に1分〜1分半ほど煮る。
5. 卵黄を溶いてかけ、胡椒を振る。
かんたん濃厚ミルク粥
材料(1人分)
ごはん:25g(1/5膳分) 牛乳:100ml 水:50ml バニラアイス:1/3個(65g) あればアーモンド:1粒
作り方
1. 小鍋にごはんと牛乳と水をいれてかき混ぜてから火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。焦げ付かないよう時々かき混ぜる。
2. アイスを加えて更に温める。
※ バニラエッセンスなどを入れる代わりにバニラアイス。
3. あれば刻んだアーモンドをのせる。冷やして食べてもOK
レシピ – きじまりゅうたの小腹がすきました! – NHK