久慈暁子&大谷翔平も愛してやまない？！【卵麺】を食べてみたい！

300年前にキリシタンが岩手の江刺で伝えた、歴史のある「蘭めん」
オランダから伝わったので蘭めんです。
それが、卵を使っているので、「卵めん」となり、江刺の吉田製麺で作ってます。
卵と小麦粉と、塩で作った麺で、こしがあり、さらっとした口当たりで、伸びにくい麺です。
岩手の「卵めん」ランチ : 料理研究家ブログ行長万里 　日本全国　美味しい話

今日、子ども達が食べたのは、「米粉パン」と「らんめんサラダ」でした
奥州市立姉体小学校ブログ 米粉パン初登場

卵麺のとろみ鍋
卵麺は江刺区の特産品で、麺に卵が練りこまれています。
普通のそうめんとは違ってのびにくく、弾力のある歯触り
が特徴です
汁には、奥州市産の油揚げ、白菜、えのきだけも入っています。
そして、寒い時期にも汁が冷めにくくなる、とろみをつけました
学校給食週間4日目 – 奥州市立常盤小学校ブログ

今日は、給食コンテスト入賞メニュー
サラダ卵麺が登場しました
奥州市立前沢学校給食センターブログ　1月30日(月)

卵めんとろみ鍋
卵めんを固めに茹でて、なめこや野菜の入ったとろみのある汁に入れました。
奥州市立水沢南小学校ブログ -胆江地区学校統一メニュー

素麺よりもシコシコで、卵の香りがするのだとか
早く家で料理した〜い
ヒロさん待っててね
もずくのスーラータンメン風レシピ&岩手のお土産｜ニッチェ 江上敬子オフィシャルブログ「おいしいはなし」Powered by Ameba