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3月、桜の季節。毎年この時期に思い出す桜餅の話題です。
桜餅がおいしい季節になりました♡
関東風桜餅（長命寺）
葉は一枚から三枚ほど用いている。（長命寺桜もち製桜餅は葉が3枚である。）
餅の生地は皮を焼いた物。
餡は濾し餡を用いている。
皮は多くは二つ折り、他に円筒型、殊に袱紗折りもある。
中身を葉で被うか皮に沿う葉で包んでいる。
小麦粉を水で延べて熱し固めた生地を作り、餡種を挟んだ生地に桜の葉を被った構成。
桜餅 – Wikipedia
関西風桜餅（道明寺）
葉は一枚か二枚ほど用いている。
餅は玉状から扁平なかたち。
餅は弾力と粘りがある。
餅の表は粒味のあるかたち。
餅を葉の筋に沿って包んでいるか両方から葉を合わせて被せている。
道明寺粉を蒸して餅を作り、これに餡を詰め、桜の葉に包んだ構成。
桜餅 – Wikipedia
全国の分布はこんな感じ
梅は咲いたが、桜はまだか？春の足音が聞こえてきそうな、今日このごろだ。2015年3月6日、今年の桜の開花予想が日本気象協会から発表された。それによると3月20日ころから、四国・高知県を皮切りに咲き始めるという。25日には九州や、中国・近畿・東海の一部で、3月末までには関東南部でも開花すると予想されている。桜の時季になると、やはり桜餅が食べたくなるよね、ということで、Jタウン研究所では手回しよく意…
他にもいろいろおいしそうな桜餅が♡
https://matome.naver.jp/odai/2148922689000369601
2017年03月11日
