番組公式サイト
「マーサの楽しい焼き菓子づくり」公式サイト（英語）
過去の「マーサの楽しい焼き菓子づくり」レシピまとめ
Dlifeディーライフで放送された過去の「マーサの楽しい焼き菓子づくり」のレシピをまとめました。
Dlifeディーライフで放送された過去の「マーサの楽しい料理教室」のレシピをまとめました。
レシピ「アイリッシュソーダブレッド」
・牛乳320mlにりんご酢80mlを加える。
・ボウルに小麦粉を3と3/5カップ、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1、塩小さじ2杯半、ふすま1と1/5カップを軽く混ぜる。バターを5㎜角にきったものを大さじ4杯分入れる。パイブレンダ―でバターを切りまぜる。粉がぽろぽろのそぼろ状になるまで混ぜる。レーズンを1と1/5カップ、キャラウェイシード3/5カップを加える。牛乳を混ぜる、バターミルクのかわりになる。
・軽く打ち粉をした台で丸める。スケッパーで生地を1～2回折りたたむ。丸くまとめたら大きな十字に切れ目を入れる。
・180度に温めたオーブンで1時間15分ほど焼く。
レシピ「オリーブとチーズのパン」
・強力粉3と3/5カップ、インスタントドライイースト小さじ3/4、塩小さじ1を混ぜる。サイコロ状にしたグリュイエルチーズ2と1/10カップ、輪切りにしたオリーブ2カップ程度、水320ml～360mlをボウルで混ぜる。
・ラップをして生地が2倍になるまで12時間～18時間発行させる。
・打ち粉をした台にのせ、生地をおりながら具をなじませる。打ち粉を巻き込んでもいい。綴じ目を下にして一つにまとめ、ふきんをかけて生地が2倍になるまで2時間くらい休ませる。
・250度のオーブンに10分入れておいたホーロー鍋に生地を入れる。鍋に蓋をして、250度に温めたオーブンで25分焼く。蓋を取ってさらに15分焼く。
レシピ「サリー・ラン」
・ぬるま湯120mlにドライイースト7gを加えて予備発酵させる。グラニュー糖を2/5カップ加える。
・鍋に牛乳を120ml、無塩バター110gを入れて火にかけてバターを溶かす。
・タマゴ3個にイーストを混ぜる。
・食パン型にバターを塗る。
・小麦粉4と1/5カップ、塩小さじ1を混ぜる。温めた牛乳、タマゴを混ぜる。木のスプーンでよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら生地をボウルの中でひとまとめにし、ラップをして温かい部屋で生地が2倍になるまで2時半ほど発酵させる。スプーンで生地をたたいて空気を抜き、型にポトンと落として、型におさめて粉をつけた手でならす。ラップをして2時間くらい発酵させる。
・ラップをそっと外し、粉を付けた手でならして、190度に温めたオーブンで45分焼く。焼けたら網の上でさます。
スペシャルレッスン「コーンブレッド」
・小麦粉2と2/5カップ、コーンミールを9/10カップを混ぜる。重曹小さじ半分、ベーキングパウダー小さじ1を混ぜる。
・オーブンを180度に温め、バターをたっぷりと塗ったフライパンを入れて温めておく。
・卵2個、砂糖3/10カップ、牛乳480ml、ホワイトビネガー大さじ1、小さじ1杯半を入れてよく攪拌。塩小さじ1と1/4を混ぜる。溶かしバター大さじ3を混ぜる。粉類とトウモロコシ1と1/5カップを混ぜる。
・温めたフライパンに生地を流しいれ、生地の真中に生クリーム240mlを注ぐ。
・180度に温めたオーブンで35分～40分焼く。8等分から16等分くらいに切り分けて食べる。
Twitterの実況感想まとめ
