昔、麦だけでご飯を炊いたらバサバサでした。その記憶があるので、今回はどうかな。
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このまとめでは、「美味しそう」と思った料理写真を載せているレシピをまとめています。
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もち麦は大麦の一種
お米にうるち米ともち米があるように「もち麦」はもち性の大麦です。
もち麦は穀類の中でも食物繊維の含有率が高く、食品として見直されつつあり、特に水溶性の食物繊維が米や小麦に比べて多く含まれています。
もちもちプチプチした食感と香り高い味わいが特徴です。
もち麦ってなあに？｜もち麦ごはん
大麦の成分は小麦とよく似た成分ですが、大麦の成分で最も多いのは澱粉です。
次に多い成分はたんぱく質ですが、小麦のたんぱく質であるグルテンは粘りがあり、パンや麺に適しているのに対し、大麦のたんぱく質はホルデインと呼ばれ、粘りがないのでパンにすると膨れませんし､麺にするとつなぎがないので切れ切れになります。
もち麦ってなあに？｜もち麦ごはん
★ レシピ
▼使い方
もち麦のゆで方
▼ごはん
土鍋で簡単♬一合＋もち麦でダイエット♬
ダイエットに挑戦！でもご飯は、食べたいので話題のもち麦を入れて炊きました〜〜♬
http://cookpad.com/recipe/3925351
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腸し☉∀☉良いの♪もちもちのもち麦御飯
オリーブの炊き込みごはん♡もち麦入り。
個人的感想→旨過ぎっ!!ごはんがもちもちしてて香りもよくおいしい♡ダイエット、美容なごはん♡
http://cookpad.com/recipe/3098101
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お通じすっきり♡もち麦入りしょうがご飯
毎日のご飯に雑穀、もち麦を混ぜてビタミン・ミネラル・食物繊維をお手軽に♪生姜も入れて冷え対策にも♡
http://cookpad.com/recipe/2813707
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もち麦入りの小豆ごはん
もち麦と茹でこぼした小豆を入れて炊飯器で炊いた、手間いらずの小豆ごはんです。小豆と食物繊維いっぱいのもち麦摂取で美生活。
http://cookpad.com/recipe/2987789
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もち黒米・もちあわ・もち麦入り雑穀ごはん
美味しい炊き方☆雑穀+もち麦+玄米ご飯
雑穀米のプチプチした食感ともち麦のもちもちを楽しめる、体に良くて美味しいご飯です
http://cookpad.com/recipe/3202059
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白米より美味で満足！プチプチキヌアもち麦
プチプチして本当に美味しいです！噛む回数が増えるので、満腹感が違います♪ご飯のかわりやサラダにもどうぞ❃
http://cookpad.com/recipe/3491530
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もち麦のシンプル炒飯
もち麦なのでこの量でも結構お腹にたまります。お昼にちょうどいい量。スープを添えても◎(ﾟ∀ﾟ)
http://cookpad.com/recipe/3641632
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▼サラダ
もち麦＆たっぷり野菜のチョップドサラダ
話題沸騰中のチョップドサラダ。もち麦＆たっぷり野菜をぽんずのドレッシングで和えメインでも食べられるサラダに仕上げました。
http://cookpad.com/recipe/3374020
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大麦、もち麦ライスサラダ！元気に綺麗に！
話題の大麦！このプチプチ感はライスサラダにぴったり。うっとおしい季節に酢と酵素と食物繊維たくさんとって元気と綺麗を！
http://cookpad.com/recipe/2675302
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▼パン
もち麦入り雑穀トースト
愛媛県は大麦の産地No1♪食物繊維たっぷりのモチ性の大麦、もち麦をいれた雑穀トーストです。ぷちぷち感がおいしいです。
http://cookpad.com/recipe/3736233
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▼汁物
おいしくUVケア♡もち麦入ミネストローネ
もち麦 ミネストローネ ダイエット
もち麦とセロリが入っているのでヘルシーで腹持ちもよくダイエットにいい食物繊維がたっぷりです。
http://cookpad.com/recipe/3064346
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もち麦入りささみとキャベツの食べるスープ
1皿で栄養満点な食べる野菜パワースープ♪材料が多めなので難しく感じるかと思われますが、切って煮込むだけ。
http://cookpad.com/recipe/4052061
http://cookpad.com/recipe/4052061
食べるスープ。もち麦かぼちゃのスープ
朝ごはん、抜きがちな時や食欲がわかなかったり時間がない時にも食べないと昼間小腹が空くので腹持ちよく食べやすいものを^_^
http://cookpad.com/recipe/4075046
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▼その他
玄米麹＋もち麦＋胚芽米で作る健美甘酒
甘酒を飲んで健美生活♪からだに嬉しい玄米麹ともち麦、胚芽米で作る甘酒。炊飯器保温で湯煎で作ります。雑穀甘酒お薦めですよ。
http://cookpad.com/recipe/3639275
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もち麦で＊おやき
⌘もち麦入りきのこハンバーグ⌘
もち麦を入れたかさ増しハンバーグは、歯ごたえモチモチ♬ キノコも加えて更にヘルシーに仕上がりました☆
http://cookpad.com/recipe/2530276
http://cookpad.com/recipe/2530276
☆娘ちゃんと作るもち麦クッキー☆
2歳の娘ちゃんと作るもち麦クッキー♪今話題のもち麦入りで、ママも娘ちゃんも腸内環境バッチリです♪
http://cookpad.com/recipe/3779746
http://cookpad.com/recipe/3779746
きのこたっぷりもち麦リゾット♡
関連まとめ
秋も深まり、おこわの美味しい季節になりましたね。
短時間でできるのが嬉しいドライカレー。ただ、彩りが寂しいのが難点ですね。
自分が作成したまとめが多くなったので、目次のようにまとめてみました。
https://matome.naver.jp/odai/2146045127508831001
2017年01月15日
いつでも食べられるように簡単に茹でられる方法を考えました。
http://cookpad.com/recipe/3576320