朝食
＜おにぎり＞（4個分）
材料
・ご飯：約400g
・塩水（水50g、塩小2）
・とろろ昆布
・海苔
具材１
・ツナ缶：1/2
・マヨネーズ：大1
・わさび：適量
具材２
・梅干し：2個
・鰹節：2g
作り方
1. お米は固めに炊く。具材を混ぜておく。
2. 手のひらに塩水を軽くつけ、片手にお米を乗せる。真ん中にくぼみを作り具材をいれ、包み込む。
3. 三角になるように握る。強く握りすぎないように。梅にはとろろ昆布、ツナマヨには海苔を巻く。
＜豆腐と若布のお味噌汁＞
材料
・だし汁：300g
・お味噌：大1
・豆腐：50g
・若布：ひとつまみ
・長ネギ・少々
作り方
1. だし汁を沸かし、さいころ状に切った豆腐と小さく切った若布をいれる。
2. 暖まったら火を弱め、お味噌を溶かす。沸騰させない。器にうつし葱をのせる
＜きんぴらごぼう＞
材料
・ごぼう：1/3
・人参：1/2
・鷹の爪：1
・ごま油：大1
・いりごま：適量
○酒
○みりん：大1
○みりん：小1
○砂糖小2
作り方
1. ごぼうは縦に5mm幅ほどずつ切り込みを入れてからささがきにする。水にさらしておく。人参は細ぎりに。鷹の爪はタネをのぞき小口切りに。
2. フライパンにごま油と鷹の爪を熱し香りがでたらごぼうと人参を炒める。
3. 軽く火が通ったら○をいれ、なじませ水分がなくなったらごまを和える。
＜だし巻き卵＞
材料
・卵：3個
・出汁：大4
・薄口醬油：小1
・みりん：小1/2
・砂糖：小1/2
作り方
1. 卵を軽く溶き、出汁と調味料と混ぜ合わせる。
2. 卵焼き器に油を敷き、卵を一面に広がるくらいに流し込む。上が半熟の状態で手前に巻いていき、巻き終わったら奥に移す。油を塗り卵液を流し入れ、先ほど巻いた卵のしたにも流し入れる。手前にまいていく。
3. 2を繰り返して卵液が全てなくなったら、すだれにつつみ、しばらく置いておく。
＜焼き鮭＞
材料
・生鮭：2切れ
・塩少々
作り方
1. 鮭に塩をふり、15-30分寝かす。表面にでてきた水分を丁寧に拭き取り、軽く粗塩をふる。
2. グリルで焼く。7分程。
＜その他材料＞
お漬け物、ラディッシュ、リンゴ、みかん、あさつき、搔敷
★ レシピ（作業時間目安：20分）
[材料 (2人分)]
ペンネ：150g
とろけるチーズ：50g
牛肉(薄切り)：100g
カットトマト：1缶
水：400cc
オリーブオイル：大さじ1
塩：小さじ1
胡椒：小さじ1/2
牛肉の色が変わったら、塩、胡椒、カットトマト、水を入れひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたらペンネを入れ、蓋をして時折混ぜながら、ペンネの袋の表記時間通り茹でる。
表記時間通り茹でたら蓋を取り、、火を止め、とろけるチーズをかける。
再び蓋をして、とろけるチーズが溶けるまで蒸らす。
器に移し、お好みで粉チーズをかけ、イタリアンパセリをのせて完成！
材料（18cmパウンド型1本分）
・ホットケーキミックス100g
・玉子 2個
・水 （又は牛乳） 100cc
・マヨネーズ 大さじ2
・粉チーズ 大さじ2
・マッシュルーム
・パプリカ ＊その他、お好みの具材
・ベーコン ※具材は合わせて約300g
手順
1.ボールに玉子を割り入れて、ときほぐす。
2.1に、水、マヨネーズ、粉チーズを入れ、混ぜる。
3.2に、ホットケーキミックスを入れ、混ぜる。
4.3に、具材（お好みにカットしたマッシュルーム、パプリカ、ベーコン）を入れて混ぜる。
5.パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。
6.180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。
ビーガン担々麺
《材料》(1人分)
・玄米麺 110ｇ
＊トッピング材料
・出し殻の干し椎茸 1つ
・出し殻の切り干し大根 6g
・ネギ 1/4本
・くるみ 30g
・生姜 半かけ
・にんにく 1かけ
・醤油 大さじ1/2
・みそ 大さじ1
・みりん 大さじ1と1/2
・ゴマ油 適量
＊スープ材料
・だし汁 200g
（切り干し大根6g、干し椎茸1個でだしを作る）
・水 370g
・白練りごま 55g
・ごま油 大さじ1/2
・醤油 大さじ1
・味噌 大さじ1
・きび砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ラー油 適量
・貝割れ大根 適量
《作り方》
＜1＞切り干し大根、干し椎茸を鍋に水200gほど入れ、弱火で5分ほど煮る。または、１晩水出ししても良い。
＜2＞煮立てたら出し殻を取り出す(この時だし汁は捨てない)
＜3＞だしをとった干し椎茸、切り干し大根の水分をよく切って、細かく切る。
＜4＞ネギ、くるみ、生姜、にんにくも細かく切る。
＜5＞あたためたフライパンにごま油、＜3＞、＜4＞をいれ炒める。
＜6＞みりん、醤油、味噌を入れ味をつける。
＜7＞麺を2分茹でる。
＜8＞ラーメン皿に白練りごま、ごま油、醤油、味噌、きび砂糖、塩を合わせておく。
＜9＞＜2＞の出し殻を取り除いただし汁に水370gを加え温める。
＜10＞＜9＞の温めただし汁を少し加え＜8＞を溶く。
＜11＞溶けたら、残りのだし汁を加える。
＜12＞茹でた麺、トッピングの具、貝割れ大根を盛り付け、ラー油をかける。
