「ヒラメ」を使った料理のレシピまとめ

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冬に美味しい白身の高級魚といえばヒラメ。おうちで作る美味しいヒラメ料理を厳選して人気レシピだけのまとめを作ってみました。

●ヒラメの美味しい情報

脂、甘み、歯ごたえの三拍子そろった高級魚「ヒラメ」

ヒラメは寒くなる晩秋から初春が美味しい時期で、中でも冬が最も脂が乗りつつ身が締まって美味しい旬です。
ヒラメ(鮃):旬の魚貝百科

選ぶときのポイントとしては、身が厚く透明のぬめりがあるものが良いとされます。
ひらめ – 栄養成分と食品の効用栄養成分と食品の効用

ヒレの部分に当たるエンガワには、美容にいいとされるコラーゲンが豊富に含まれています。
平目/ヒラメ | 魚介類で期待される効能効果効用 | 栄養健康サイト

●ヒラメの人気レシピを厳選してまとめました。

・ヒラメの昆布じめ

○材料(1~人分)
ヒラメ(サクの状態で):好きなだけ
昆布:適量
塩:少々
酒:適量
酢:適量▼詳しいレシピ
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270002319/

・ヒラメのムニエル

旬のヒラメを使った、失敗しないムニエル。家庭でレストランの味を!
ヒラメのムニエルのレシピ

○材料 (5人分)
ヒラメ切り身:50g(四半身)×5
小麦粉:適量
しお・こしょう:適量
バター:40g
オリーブオイル:大さじ3
レモン:お好み
しょうゆ:大さじ2▼詳しいレシピ
http://cookpad.com/recipe/1121721

・ヒラメの照り焼き丼

○材料(1人分)
ヒラメ
ごはん
インゲン・しいたけ
万能ダレ(醤油:みりん:酢=1:1:1)▼詳しいレシピ
http://www.recipe-blog.jp/profile/19492/recipe/5434

・ヒラメのフリット

お好みでレモンの変わりにバルサミコ酢を掛けても、さっぱりと美味しいですよ!
ヒラメのフリットのレシピ

○材料( 4 人分 )
ヒラメ:2~3切れ
塩コショウ:少々
レモン:1/2個
プチトマト:4個
揚げ油:適量
卵白:1個分
卵黄:1個分
オリーブ油:大1
塩コショウ:少々
小麦粉:2/3カップ
ビール(又は炭酸水):100ml▼詳しいレシピ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/fecc3740adb946111b0e1c3e36bb8cca.html

・ヒラメのカルパッチョ

○材料 (2人分)
ひらめのお刺身:1/2パック
ベビーリーフミックス:1/2パック
ドライトマト漬けのオリーブオイル:大さじ2くらい
粗挽き黒胡椒:適量
味塩:適量▼詳しいレシピ
http://cookpad.com/recipe/1493477

・ヒラメの甘酢あんかけ

ヒラメの切り身を購入したので、あんかけにしてみました。
ヒラメの甘酢あんかけのレシピ

○材料(2人分)
ヒラメ:2切れ
酒:大さじ1
塩、こしょう:適量
片栗粉(小麦粉でも):適量
揚げ用油:適量
もやし:ひとつまみ
ピーマン:1個
玉ねぎ:1/2個
水:大さじ 2
酢:大さじ 4
砂糖:大さじ 3
醤油:大さじ 2
酒:大さじ 1
塩:適量
片栗粉:小さじ 1
サラダ油:適量▼詳しいレシピ
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760020355/

・ヒラメのアクアパッツァ

尾頭付きで作るともっともっと美味しいですし、出来上がりがゴージャスです。
ヒラメの 切り身で アクアパッツァのレシピ

○材料(2人分)
ヒラメの切り身(塩・コショウしておく):2切れ
トマト:大1個
あさり:200g
ニンニクみじん切り:2かけ分
オリーブオイル:大さじ2
白ワイン:大さじ2
水:50cc
塩・コショウ:適量
刻みパセリ:適量▼詳しいレシピ
http://blog.goo.ne.jp/miyazaki-ka/e/8a034a094f9bee9cdda42c96a83c1da7?fm=rss

・ヒラメの塩レモンムニエル

ムニエルの味付けを爽やかに塩レモンで。
塩レモンでヒラメのムニエルのレシピ

○材料(4人分)
ヒラメ:4切(300g程度)
塩レモン:小さじ2
ブラックペッパー:適量
小麦粉:適量
バター:20g
サラダ油:小さじ1
トッピング用のバター:10g程度▼詳しいレシピ
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850005745/

・ヒラメのレモン蒸し

レモンの絞り汁を加えてサッパリとした仕上がりです。
ヒラメのレモン蒸しのレシピ

○材料 ( 2 人分 )
ヒラメ(切り身):2切れ
塩コショウ:少々
玉ネギ:1/2個
エノキ(小):1袋
シイタケ(生):2個
貝われ菜:1/2パック
ワカメ(干し):大さじ2
レモン:1個
白ワイン:大さじ4
しょうゆ:小さじ1
塩コショウ:少々
サラダ油:大さじ2▼詳しいレシピ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/c2548fb6c9f2162d56d4563d4dd04d82.html

・ひらめの煮付け

材料 (2人分)
ひらめ2切れ
醤油大さじ3
味醂 大さじ3
砂糖大さじ1
酒 100ml
水150ml
生姜チューブ5cmhttp://cookpad.com/recipe/2164182

簡単で美味しい!ひらめの煮付けです。
ひらめの煮付けのレシピ

・ヒラメの竜田揚げ

ヒラメに下味を付けてから、片栗粉をまぶし、カラリと揚げました。
ヒラメの竜田揚げの作り方

○材料
ヒラメの刺身:半身
醤油:大さじ2
酒:大さじ2
片栗粉:少々▼詳しいレシピ
http://ws-plan.com/gyokairui/hirame-tatuta.html

・ヒラメの煮こごり

○材料
ヒラメのアラ:約350g(1匹分)
水:600cc
酒:大さじ2
みりん:大さじ2
醤油:大さじ3
長ネギ(青い部分):適量
生姜(スライス):2~3枚▼詳しいレシピ
http://rumoifan.net/shokupedia/index.php?title=%E3%83%92%E3%83%A9%E3%83%A1%E3%81%AE%E7%85%AE%E3%81%93%E3%81%94%E3%82%8A

https://matome.naver.jp/odai/2145301028430691701
2016年02月21日