コーヒー関連NEWS　2015年3月9日週

白ブドウを思わせる甘いアロマとカカオのような優しいフレーバー、そしてエレガントでバランスの良い味わいを楽しんでほしいとのこと。すっきりと飲みやすく、柔らかい口当たりは、クッキーやクロワッサンなどと、とても良く合うという。
タリーズコーヒー、スペシャルティコーヒー「ペルーセコバサトゥンキ」を発売 | 菓子・ドリンク | マイライフニュース

新たに、深煎りコーヒー豆から抽出したコーヒーオイルを加え、専用の焙煎方法を開発することで、ボトル缶のブラック缶コーヒーに求められる豊かなコクとキレの良い苦みが両立した、ボスブラック史上“最高峰のコク”を実現した。
「プレミアムボス」にブラック登場！新CMもオンエア | ニュースウォーカー

当社調べによると、缶コーヒーユーザーの約半数が「缶コーヒーは甘すぎる」と感じていることが分かりました。そこで今回、香りとコク、ダブルで強いコーヒー感を実現する“Wピーク製法”だからこそできる、甘さを抑えても※2飲みごたえのある味覚を実現し、お客様の不満を解消する、魅力アップした「ファイア ダブルマウンテン」としてリニューアル新発売します。
「キリン ファイア ダブルマウンテン」4月7日（火）リニューアル新発売 | キリンビバレッジ株式会社

「小川珈琲 有機バードフレンドリー コーヒー 無糖/微糖500ml」は、森林の木陰で栽培され、ゆっくりと甘みとうまみが熟成されたコーヒー。スミソニアン渡り鳥センターが自然環境に配慮して栽培されたコーヒーに与える認証である、「バードフレンドリー 認証コーヒー」となる。
小川珈琲、原料にこだわりおいしさを追求した有機リキッドコーヒーを発売 | マイナビニュース

CBTLは、1963年に米国カリフォルニア州ロサンゼルスに創業。世界25ヵ国968店舗(2015年2月末現在)を展開しているロサンゼルスを代表するスペシャルティコーヒーチェーンだ。
カフェ「コーヒービーン&ティーリーフ」- 米国最古のスペシャルティコーヒーチェーン日本上陸 | ニュース – ファッションプレス

【日本1号店概要】
The Coffee Bean & Tea Leaf (コーヒービーン&ティーリーフ) 日本橋一丁目店
オープン日：2015年5月
住所：東京都中央区日本橋一丁目3番13号 東京建物日本橋ビル1F
営業時間：7:00～22:30(日祝 8:00～21:00) 予定
店休日：年中無休 予定
席数：約50席(全面禁煙)予定
カフェ「コーヒービーン&ティーリーフ」- 米国最古のスペシャルティコーヒーチェーン日本上陸 | ニュース – ファッションプレス

すかいらーく＜3197＞傘下のニラックスはグループ初のカフェ「むさしの森珈琲」を横浜市郊外に3月7日にオープンする。
EconomicNews（エコノミックニュース）

すかいらーくはスターバックスのような都心型のセルフ式カフェではなく、郊外で展開する昔の喫茶店のような雰囲気のレトロなカフェで女性やシニア層を中心に取り込む戦略だ。時代を先読みして若者ではなく中高年をねらっている。
EconomicNews（エコノミックニュース）

今後は、コーヒーの入れ方など技術や知識を伝えるワークショップも開く予定。栗原さんは「コーヒーをより楽しんでいただくため、お客さまとコーヒー生産者の橋渡し役になりたい。コーヒーは選別から焙煎、抽出まで丁寧にやっているので、飲んでいただけたり楽しんでいただけたりしたららうれしい。幅広い年代の方に『ちょっとコーヒーを一杯』とくつろいでいただければ」と来店を呼び掛ける。
八王子にスペシャルティコーヒー専門店－カフェスペースも – 八王子経済新聞

今回はモーニングサービスを提供しているお店は、どこまで広がっているのか境界線をリサーチしました。
どこまで通用する？ 名古屋名物「モーニング」文化の境界線を追え – ニュース – Jタウンネット　東京都

岐阜県を南北に縦断する国道156号線を北上しながら、喫茶店を調査し北の境界線を探します。
どこまで通用する？ 名古屋名物「モーニング」文化の境界線を追え – ニュース – Jタウンネット　東京都

よってモーニングの境界線は、最後に提供された高山市荘川の「喫茶りんりん」ということになりました。
どこまで通用する？ 名古屋名物「モーニング」文化の境界線を追え – ニュース – Jタウンネット　東京都

米コーヒーチェーン最大手のスターバックスが、一段の成長へ攻めの経営を続けている。キーワードは「多角化」と「ＩＴ（情報通信）」だ。フードメニューの拡充や紅茶部門の強化、酒類販売などコーヒー一辺倒からの脱却を加速。一方、スマートフォンのアプリで注文できるサービスを今年から全米で導入する計画だ。
スターバックス、コーヒー以外も充実　多角化とＩＴで市場開拓 (1/4ページ) – SankeiBiz（サンケイビズ）

スターバックスが事業の多角化と並んで力を入れるのがＩＴの活用だ。同社は昨年１２月、米オレゴン州ポートランドの店舗でモバイル機器のアプリを使って注文できるサービスを導入。今年、全米に拡大する方針だ。年後半にはさらに一部地域で商品の配達開始も目指す。これはシュルツ氏が掲げる「Ｅコマース強化」戦略の一環だ。
スターバックス、コーヒー以外も充実　多角化とＩＴで市場開拓 (3/4ページ) – SankeiBiz（サンケイビズ）

「コーヒー豆のおいしさのピークは、エスプレッソやブレンドで4日から6日、シングルオリジンの豆では6日から10日です。家でも店同様においしいコーヒーを飲んでもらいたいという思いから焙煎したての豆を販売しています」というのはマイケル・フィリップス。
コーヒー、建築、フード…。ブルーボトルコーヒーのこだわりとは？ | casabrutus.com

焙煎後48時間以内、というのは販売用の豆について。お店でドリンクで提供する際の豆は上記の「エスプレッソやブレンドで4~6日、シングルオリジンで6~10日」のものを使っているようです。

ブルーボトルコーヒーが、3月7日(土)に日本で2店舗目となる「青山 Café」を表参道駅の近くにオープンさせました。清澄白河のお店同様にこだわりのコーヒーが飲めるだけでなく、青山の店舗でしか食べられないフードメニューが置いてあるとのことで、さっそくお店に行ってきました。
「ブルーボトルコーヒー」の日本2店舗目の「青山 Cafe」に行って限定メニューを食べてみた – GIGAZINE

飲食のメニューは清澄でも売っていたワッフルの他に「ベニエ（ソルテッドキャラメルソース）(税込600円)」やカタネベーカリーのパンを使った「ポーチドエッグ＆トースト(税込850円)」といった食事メニューも置かれていました。
「ブルーボトルコーヒー」の日本2店舗目の「青山 Cafe」に行って限定メニューを食べてみた – GIGAZINE

法案に添付されていた説明書では、「国際コーヒー機関の加盟国となることで、ロシアは、世界のコーヒー業界の議題として、ロシア企業にとって経済的に重要な意味を持つ問題を提起する可能性を得る」と述べられている。
ロシア　国際コーヒー機関に加盟 – News – 経済 – The Voice of Russia

2014／15年シーズン（14年7月～15年6月）収穫分のコーヒー豆の販売量は、15年1月末時点で、同シーズンに見込まれている収穫量全体の79％に達した。
:: 今季収穫分の販売好調＝コーヒー豆

株式会社ビルテックのバディコーヒーとは
■普段飲むコーヒーをバディコーヒーに変えてもらうと
その購入金額の一部を
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アメリカ・シアトルにある同社本部から“スタバのキーマン”コーヒーエキスパート、D・メジャー・コーヘンさんが来日。
スタバのキーマンが語る“サードウェーブ”の先にある未来 | ニュースウォーカー

メジャーさんに、日本の印象や、注目を浴びる新たなブーム“サードウェーブコーヒー”などについて聞いた。
スタバのキーマンが語る“サードウェーブ”の先にある未来 | ニュースウォーカー

「他社との競合は、これまでもありました。おいしいコーヒーに対するこだわりや考え方を持つことは素晴らしいと思います。質の高いコーヒーを提供する企業が増えることは、農園や工場など、コーヒー加工者たちにも大きな利益をもたらします」
スタバのキーマンが語る“サードウェーブ”の先にある未来 | ニュースウォーカー

さらに「コーヒー産業が活性化されることは、消費者にとっても良いことなので、私たちも他社に対して敬意を払いたいと思っています」と笑顔で語り、日本で“サードウェーブコーヒー”が浸透していくことを歓迎しているようだった。
スタバのキーマンが語る“サードウェーブ”の先にある未来 | ニュースウォーカー

最大容量1.4リットル。10人分のコーヒーを一気に淹れることができる大容量
メリタの最新大容量コーヒーメーカー『meus』レビュー ｜ ガジェット通信

便利なのは「しずく漏れ防止機能」で、ポットをはずすとフィルター下部の弁が閉まるようになっていて、しずくが漏れにくくなってます。
メリタの最新大容量コーヒーメーカー『meus』レビュー ｜ ガジェット通信

ポットのガラス部分には水の量を見るための目盛りがなく取っ手ののところに目盛りがありましたこれが少々見づらいです。さらに水のタンクにも目盛りはあるのですがこちらも少々見づらかったです。
メリタの最新大容量コーヒーメーカー『meus』レビュー ｜ ガジェット通信

今回「比較用」として用意したのは「100g2000円のブルーマウンテン」なコーヒー豆。
「ライバルはレギュラーコーヒー」とまで言い切る『プレミアムボス ブラック』　ドリップコーヒーと飲み比べした正直な感想 ｜ ガジェット通信

『プレミアムボス ブラック』は濃いんだけど、ディープな濃さではなく飲みやすい濃さですね。コクはあるけど次々飲めます」
「ライバルはレギュラーコーヒー」とまで言い切る『プレミアムボス ブラック』　ドリップコーヒーと飲み比べした正直な感想 ｜ ガジェット通信