●基本的なマナー
天ぷらが盛り合わせででてくる場合、実は、この盛り合わせの順番は店によって違っているのではなく、きちんと法則があって決まっているのです。
天ぷらの食べ方マナー
天ぷらの盛り合わせでは、エビやキスなど淡白な味のものが手前に盛られていて、アナゴなどの濃厚な味のものは後ろ側に盛られています。
天ぷらの食べ方マナー
淡白な味のものから順番に食べていくことが天ぷらをおいしく味わうことができます。
天ぷらの食べ方マナー
天ぷらが載った器は持ち上げません。
箸で天ぷらを天つゆに浸した後、懐紙で受けながら口元に運びます。
https://happylifestyle.com/9150
基本的には箸で一口大に切ってから食べるのがマナー
天ぷらの食べ方マナー
器の上で切れないときは、口で噛み切ってもいい
https://happylifestyle.com/9150
もし、箸の使い方に自信がないのなら、口で噛み切ってもかまいません。
口で噛み切るときは、懐紙で口元を隠しながら噛み切るようにしましょう。
http://www.templa.biz/210etstyle/manners.html
●カウンター席では
カウンターで天麩羅をいただく場合は、揚げたてのものが一品ずつ出されます。
天ぷらのマナーについてカウンターで食べる場合、塩やレモンをかける時… – Yahoo!知恵袋
塩やてんつゆでいただく場合は、お手元の器に用意されたてんつゆや小皿に用意された「塩」で食べてください。
天ぷらのマナーについてカウンターで食べる場合、塩やレモンをかける時… – Yahoo!知恵袋
順番に特に決まりはありません。お好きな順番に頼んでください。
意外に多いのは、むさい後にかき揚げを最後に注文して、ご飯と赤出汁・お新香をいただいて、〆のお食事とするケースは多いようです。
天ぷらのマナーについてカウンターで食べる場合、塩やレモンをかける時… – Yahoo!知恵袋
どういう時、カウンター席に座るべきか
カウンター席に座る利点は、出た料理がすぐ食べられるところにある。
英文法道場:すし屋や天ぷら屋でカウンター席に座る理由
固い意見かもしれませんが、
揚げたてでこそ美味い天ぷらを、すぐ手をつけずにしばらく放置してわざわざ不味くしてから食べたり、場合によっては食べ残したりする。精魂込めて仕事をしている板前にとってみればこれほど腹立たしいことはない（と思う）
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酒を飲むのが目的であれば、すし屋やてんぷら屋に来るべきではないし、どうしても来たければテーブル席を選ぶべき
英文法道場:すし屋や天ぷら屋でカウンター席に座る理由
●天ぷらを食べる心得
てんぷら屋に行くときは腹をすかして行って、親の敵にでも会ったように揚げるそばから
かぶりつくようにして食べて行かなきゃ、てんぷら屋のおやじには喜ばないんだよ。
てんぷら屋さんでの作法は親のかたき！ – 早起き鳥
食通 池波正太郎氏の言葉
「オイシイ・オイシイ」と、私の懐具合など気にせず、バクバク食べ、私も頭に来て、この際日本人として負けてたまるかと、バクバク食べ、調理師さんは、気を良くして、アレが美味しいだのコレが在るだの。お店は満席で、混んでいたけれど、調理長さんがやって来て
「この彼を専属に付けますので、安心してお好きなだけ、お召し上がり下さい。」
粋な天ぷらの食べ方を教えてください天ぷら専門店には行ったこと… – Yahoo!知恵袋
・えびは頭から食べて、尾っぽまで残さず食べる
・穴子はかじりついてもOK
・そしてもちろん、揚げたての熱いうちに食べる！
【和食のマナー】天ぷらの正しい食べ方。｜行政書士みやはら法務事務所＠新百合ヶ丘・柿生 ★ 飲食業界の人達に役立つ話あれこれ「すてきなお店のつくり方」
板前さんが一番喜ぶのは、やはり脇目もふらずに天ぷらにかぶりつく姿のようです。
●板前さんの職人魂
「衣にくっつけて油の中に放り込んだらおしまい」。早乙女がこう語るように、天ぷらは極めてシンプルな料理だ。しかし、そのなかで、ひとつひとつの工程をいかに深く掘り下げ、素材の風味をギリギリまで引き出すか。そこに、早乙女の本当の闘いがある。
第161回 早乙女哲哉（2012年6月11日放送）| これまでの放送 | ＮＨＫ プロフェッショナル 仕事の流儀
魚の捌き方一つ、衣の付け方一つ、揚げ方一つにベストな点が存在します。その身・心・時を小さな小さな点に集中させて、その点を深く深く掘り下げること。これがプロの、極意なのです。
プロフェッショナル 仕事の流儀「道を極める心得スペシャル」(2013年6月24日放送分)感想 – トラねこの巻
オバマ大統領を振った職人の心意気！！池波正太郎が絶賛したミシュラン２つ星「てんぷら近藤」
「ウチには数カ月前から予約した客がみえる。
いくら大統領のためでも、予約客を帰らせるわけにはいかねえ」
オバマ大統領を振った職人の心意気！！池波正太郎が絶賛したミシュラン２つ星「てんぷら近藤」～銀座：雑誌やテレビで紹介されたお勧めの飲食店～関東版～：So-netブログ
職人は肩書きに左右されない。
これは、お客もがつがつ食べて、気持ちを見せるべき。
●といっても節度を持って、気楽に美味しく食べれば良し。以下、天ぷら食べたくなってきたので、いろいろ貼ってみました。
Q.あなたの家で人気の天ぷらの具材は？
1位：エビ 43.5%
2位：さつまいも 27.2%
3位：かき揚げ 16.3%
4位：かぼちゃ 13.2%
5位：なす 11.8%
6位：レンコン 6.5%
7位：しいたけ 6.3%
7位：大葉 6.3%
7位：イカ 6.3%
7位：ちくわ 6.3%
SUUMO、「あなたの家で人気の天ぷらの具材は？」調査結果を発表 | スーモジャーナル – 住まい・暮らしのニュース・コラムサイト
私はかぼちゃと穴子が好きです。
twitterより
食べ旅@Yamaisa0901
具材は、海老にイカ、キスに海苔
揚げてる時は穴子かと思ったけど、イカだった、残念
600円だもんね
でも、目の前で天ぷらを揚げて、アツアツご飯にちょい濃いめの天つゆをかけられたら、そりゃ旨い pic.twitter.com/ZDkEKeheKP
カウンター席では、天ぷらに集中したいですね。