アマランサスって何？
アマランサスは南米原産のハゲイトウの仲間、ヒユ科、ヒユ属の一年草で、ヒエ、アワ、キビといったイネ科の雑穀とは別の「擬似雑穀」です。
アマランサスってなに？〜アマランサスの食べ方 国産無農薬 ※電気農場直売所
アマランサス自体はこんな色ではありません。
ヒエ、アワ、キビ等に似た感じです。
アマランサスは「スーパーグレイン（驚異の穀物）」
卓越した栄養価は各方面で高い評価を得ています。
アマランサス
古代インカ帝国ではインディオたちの主食とされ、
豆やトウモロコシと並ぶ重要な食べ物だったと伝えられています。
たんぱく質や脂質、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいるそうです。
アマランサスの美肌パワー！
1mm大の脅威の穀物「アマランサス」の美肌パワーがすごい！｜ Life ＆ Beauty Report（LBR）
白米1合にアマランサスを大さじ2杯加えて炊くと、厚生労働省の定める1日栄養推奨量に対して、カルシウムは約70％、鉄分は約24％、葉酸は約14％、ビタミンB6と食物繊維が約12％を摂る事ができるそうです。
便秘の解消にも効果的らしいですよ。
アマランサスの栄養価
精白米に比べ、カルシウム約３０倍、鉄分約５０倍、繊維質約８倍！！
アマランサス
他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が多いようです
スーパーグレインといわれる所以ですね！
アマランサスは日本でも生産されている！！
アマランサスは基本的に南米から輸入されているものが多いです。
しかし、日本の秋田県、岩手県の山間部では完全無農薬で栽培されているようです。
ただ、まだ生産量は多くないようです
アマランサスの基本的な食べ方
アマランサスの炊き方
２、アマランサスの２～3倍の量の水、または出汁を入れる
３、かき混ぜながら強火
４、水分が減りとろみが出たら蓋をしてとろ火で15分～20分
５、しばらく蒸らす
炊きあがったアマランサスをそのまま料理に使ってもよいですが
水洗いをするといっそう、プチプチした食感が楽しめるそうです
アマランサスのレシピ
料理の基本はもっちりアマランサスのようです
味付けしだいではタラコになる模様
すごくわかりやすく、そして美味しそう！
これなら私にも作れそうです
参考にします
アマランサスレシピ模索中
最後の砦はクックパッドさん！笑
アレルギーがある人でも安心！
アマランサスはアレルギー反応が少ないので、
アトピー性皮膚炎の改善食としても注目されています。
安心して食べられて、健康にもいいなんて
今日から積極的にアマランサスを食べていこうと思います♪
土やゴミを選別するのが難しいようで
一緒に入ってることがあります。
なのでしっかり水で洗うことが必要です
粒が小さいので漉し器のような
目の細かいものを使うとよいです。