クリスマスケーキはもう決めた？　デザートが楽しくなるケーキを「色」で選んでみた

その瞳や表情まで繊細に表現、中を開けるとカラフルなフルーツムースとホワイトチョコムースをモザイク調に仕上げたケーキが忍ばせてあり、全て余すところなく食べられる。

みずみずしいフルーツを存分に愉しんでいただけるショートケーキ。しっとりとしたスポンジに口どけの良い生クリーム、彩り美しいフレッシュフルーツの組合せは、お子様からお年寄りまで大変喜んでいただけます。パティスリー キハチ一番人気です！

たっぷりの渋皮栗甘露煮の刻みを、和栗のペースト入り生クリームと濃厚なカスタードクリーム、ヘーゼルナッツ入りの生地で巻き上げています。栗のほっくりとした食感とヘーゼルナッツの香ばしい香りが口のなかに広がる、秋を感じるロールケーキです。

洋酒”グランマニエ”をしっかり含んだアーモンド ビスキュイ ショコラとオリジナルのビター チョコレート ガナッシュ。

チョコレートムースとチョコレートビスキュイ、そしてマロングラッセが入ったバニラクリームの3つの層が味わいと食感のハーモニーを繰り広げます。シェフ・ショコラティエのヤニック氏が作り上げました。

ダックワース生地でフランボワーズの果実とベリー、ヘーゼルナッツのムースを包んでいるロールケーキ。別添えのラズベリーソースもあります。

「愛を運ぶ幸せの青い鳥」をモチーフにしたケーキ。ケーキは、下からチョコレートガナッシュ、プラリネのムース、スイートチョコレートのムースの3段重ねで、木の幹に見立てている。

すべてホワイトチョコレートで作られたギフトボックスをあけると、中から濃厚なショコラのシュークリームを積み上げたクリスマスツリーが登場します。繊細なデザインが描かれた華やかなリボン、ベルやスターなどクリスマスを連想するモチーフがかたどられ、細部までこだわったギフトボックスは食べてしまうのが勿体ないほど。見た目も華やかなクリスマスケーキで、心躍るサプライズを演出する。

土台から球体、そしてデコレーションに至るまで、全て「ヴァローナ」社のショコラで仕上げた独創的で大胆なフォルム。このケーキは最後にソースをかけることで完成する。

別添えのシャンパン「ドン ペリニヨン」＆ベリーのソースを温め、そっとかけると…球体部分が溶け、カラフルなフレッシュフルーツが姿をあらわす。

さらに中には「ドン ペリニヨン」と宮崎産マンゴーのムース＆ジュレ、オレンジクリーム、クランブル、ココナッツ風味のビスキュイと、幾重にもスイーツをしのばせてあり、様々な味と食感のハーモニーが堪能できる。

土台はキャラメリゼしたアーモンド・アッシェ(砕いたアーモンドのキャラメリゼ)とダークチョコレートチップが入った、やわらかくしっとりとしたシュー生地のビスキュイ。

中心部にダークチョコレートのクレムーとアーモンドヘーゼルナッツプラリネのムース、ビスキュイを重ね、ローストアーモンドとダークチョコレートのグラサージュをたっぷりとかけた。

仕上げにダークチョコレートのマカロン、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ、ピスタチオ、リンツのロゴチョコレートをデコレーション。

風味豊かなピスタチオのバヴァロアにムースショコラを合わせ、
アクセントにローズの香りとフランボワーズの酸味がおいしい一品。
鮮やかなレッドがクリスマスを彩ります

幸運を呼び込むといわれるクリスマスリース。聖夜にぴったりなリースタルトをたっぷりのフルーツでかたどりました。

真っ赤なドレスを身にまとった可愛いフロコン。そのドレスを紐解いていくと、レッド、イエロー、ベージュ、グリーン、ライトオレンジの多色縞模様が現れてきます。パッションフルーツ果汁入りのライム風味ビスキュイがサブレ層の上に置かれ、イチゴとルバーブのジュレがホワイトチョコレートムースで覆われ、さらにライムのゼストも添えて。あふれるライムの香りが、各種果実のフレーバーを引き立てている超軽快なスイーツ。

ひな壇状になったケーキににっこりサンタのキャラクターが並びます。かわいい歌声が聞こえてきそうなケーキ。

プレゼントをイメージした2014年パティスリーキハチのクリスマスのスペシャルケーキ。とちおとめ苺とベリーを軽やかな口どけの生クリームと、きめ細かくしっとりとした生地と合わせたショートケーキは王道を行く味わい。

アーモンドクリームで焼き上げたサブレにピスタチオと赤いフルーツのムースを重ねたホワイトチョコレートのクリームでおおいました。

イチゴのジュースを含んだスポンジとミックスベリーのゼリーをマスカルポーネチーズの優しいムースで包み込みました。底に敷いたサブレ・ブルトンのサクサクした食感もアクセント。

ローズ風味のクリームにフランボワーズとライチの果実を使い、マカロンやバラの花びらで飾りました。

ドイツ生まれのお菓子“黒い森”という意味をもつ『フォレノワール』をキハチ風にアレンジ。カシスの実が程好い酸味のカシスムースとグリオット入りの口解け良いチョコレートムースをチョコスポンジでサンドしました。酸味と甘みの絶妙なバランスをお楽しみください。

ビターとホワイトの二つのブラウニーを交互に重ねミルクチョコレートのクリームでコーティングしてからキャラメル風味のチョコでおおいました

雪が舞った様な粉砂糖と淡い優しい雰囲気のほのぼのと落ち着く、雪景色の様なトッピングのチーズケーキです。クリームチーズの濃厚で贅沢な味わいを是非お楽しみ下さい。

クッキーに甘酸っぱいカシスジャムとマロンクリームをしぼりました

チョコレートの花々をココナッツムースで束ねたブーケが印象的。

甘くねっとりとした食感の安納芋のローストと、鮮やかなむらさき芋のコンポート、食感の違う2種類の芋をごろっとトッピング。中にはマロンクリームを閉じ込めました。何層にも折り込んだパイ生地のサクサク感と共にお楽しみください。

マスクメロンをサンドし、スポンジとホイップクリームで仕立てました。

風味豊かな抹茶クリームとなめらかなガナッシュのアンサンブル。ビスキュイに染みるキルシュが大人の味わいをプラスし、サパン（モミの木）のフォルムが素敵なクリスマスを演出。

抹茶とホワイトチョコ、クリームを混ぜた口どけの良いガナッシュの上に、2種類のベリーとチョコプレート。

抹茶チョコクリームの土台はあずき入りの抹茶ムースと抹茶スポンジケーキ。その層のはざまにベリーソースの酸味が新鮮な驚きとなって夜を盛り上げます。

たっぷりのフルーツで飾ったクリスマスツリー！　キルフェボンだけの特別なタルトです。ジューシーなフルーツのしたは甘酸っぱいベリーのババロアとしっとりと焼き上げたスポンジ生地、たっぷりの生クリームに果汁いっぱいのイチゴの層で仕上げました。

大人数でのパーティーで何種類もの味を楽しめるよう、10種類のケーキをひとまとめに。

21cm×30cmと大きめサイズのため、13～15人での大人数のクリスマスパーティーにぴったり。

内容はマルキューズショコラ、バナナキャラメル、ティラミス、ピスタチオケーキ、ケーキマンゴー、ミルティーユ、ラズベリー、フレーズ、ココナッツ、フロマージュブラン 計10種類。

チョコレートのサブレにホワイトとビターの二つのチョコクリームを組み合わせました。 フルーツと一緒にお楽しみください

ピスタチオ風味のタルト土台にマンダリン・オレンジとプラリネ、ピスタチオとフランボわー図のムースをしのばせ、赤いチョコレートでクリスマスを表現した。