ねとめし「桃モッツァレラ」のコツ～美味しく作るために守りたいこと

最近話題になっていた桃モッツァレラなるものを作ってみました。
正直言ってこれは「難しい料理」だと思います。調味料の絶妙なバランスが大事なものです。
桃モッツァレラ | クスカメのきまぐれ

簡単そうに見えますが、ただ単に盛りつけるだけではうまくいかないでしょう。
桃モッツァレラ | クスカメのきまぐれ

桃モッツァレラ。とてもマッチしていて美味しいレシピだが、レシピ通りにつくらないと味がかなり変わってしまうという
話題沸騰の桃モッツァレラ! 絶対に失敗しないつくり方公開!!

プロの料理家さんのレシピって、本当に計算され尽くしていると思うんですよ。特に桃モッツアレラは、奇跡的な組み合わせ。だから（気持ちはわかるのだけれど）、まずは省いたり、材料を変えたり、増やしたりしないで、忠実に作ってみると良いのではないかと。
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考案者である料理研究家・内田真美先生のレシピ通り
Twitterで話題沸騰の「桃モッツァレラ」を作ったら、うますぎて腰を抜かした件 – ライブドアニュース

まずは、モッツァレラを「ちぎる」。包丁で切ると、ソースがからみません〜。
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モッツァレラチーズは必ず手でちぎりましょう。ドレッシングが絡みやすくなります。
話題沸騰の桃モッツァレラ! 絶対に失敗しないつくり方公開!!

手でちぎるとオリーブオイルや白ワインビネガーが絡まりやすくなるとのこと。なので、包丁で切るのではなく、手で！
話題の「桃モッツァレラ」を元祖レシピで作ってみた : ほかともごはん

モッツァレラチーズを手でちぎっていれます。（どうもこれがコツの模様）
桃モッツァレラ | クスカメのきまぐれ

モッツァレラは、「成城石井で売ってるやつがわりといい」そう。お試しで買ってあった某高級モッツァレラは、ちぎってみたら水分少なめだったの…
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バルサミコ酢じゃなくて白ワインビネガーだよ。レモン汁じゃなくてレモンの皮だよ。桃缶じゃなくて生の桃だよ。
Twitterで話題沸騰の「桃モッツァレラ」を作ったら、うますぎて腰を抜かした件 – ライブドアニュース

バルサミコ酢やレモン果汁、シロップ漬けの桃缶で作った例も掲載されているが、まずは正しいレシピで作ってみることをオススメしたい。
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【材料】

・モモ　1個
・モッツァレラチーズ　100グラム
・レモンの皮　適量

・オリーブオイル　適量
・白ワインビネガー　適量
・塩　適量
・コショウ　適量
Twitterで話題沸騰の「桃モッツァレラ」を作ったら、うますぎて腰を抜かした件 – ライブドアニュース

1）まずは桃を適当な大きさに切り、皿に盛る。
Twitterで話題沸騰の「桃モッツァレラ」を作ったら、うますぎて腰を抜かした件 – ライブドアニュース

2）モッツァレラチーズを適当な大きさにちぎって、先ほどの皿に盛り付ける。
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3）オリーブオイル、白ワインビネガーを回しかけ、塩とコショウを振り、レモンの皮（千切りまたは粗く削ったもの）を散らして完成！
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手順はたったのこれだけ！　驚くほど簡単に作れてしまったが、気になるお味は…
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モッツァレラと桃の甘み、レモンのさわやかな香り、
そしてオリーブオイルと白ワインビネガーで絶品の仕上がりに！
話題の「桃モッツァレラ」を元祖レシピで作ってみた : ほかともごはん