ヘルシー！おいしい！話題の赤身肉についてまとめてみました。

かつて美容やダイエットの敵だといわれていたお肉。しかし実はビーフの赤身肉は、美容に効果的とされるビタミンB群、脂肪燃焼を助けるといわれるL-カルニチン、貧血予防にもいいとされる鉄分、元気の源であるたんぱく質が多く含まれる、いわばパワーフード。最近はヘルシー志向から霜降りより赤身肉を好む人も増え、熟成肉にも注目が集まるなど、かつてないほどの肉ブームが沸き起こっている。
空前の赤身肉ブーム！ 注目ステーキは？：日経ウーマンオンライン【食のトレンド発掘隊】

【肉をしっかり食べている人ほどスリムな理由とは？】
「実は、肉は食べたほうがやせやすいんです。肉は、筋肉の材料となるたんぱく質源。とると筋肉がつきやすくなり、代謝アップにつながります。特に赤身肉には、脂肪燃焼を促すＬ︲カルニチンも豊富です」
肉を食べても太らない！赤身肉でやせ体質を作る2つのルール – 健康ダイエット – Yahoo!ヘルスケア

手のひら１枚分の赤身の牛肉か豚肉を１日１回食べる。
食べる量は、自分の手のひらの大きさ、厚さが目安。焼き肉、ステーキなど、なるべく原形に近いかたちで１日１回食べましょう。食べる時間帯は、午後に長い時間活動するため、昼がベスト。ムリなら夜でもOK。
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＜赤身の牛肉＆豚肉の種類＞
■牛■
①牛ももステーキ用肉：脂身が少ない部位の厚切り。食べごたえがあります。
②牛もも薄切り肉：脂身が少なく、野菜を巻くなど、調理のアレンジが可能。
③牛もも焼き肉用：ほどよいかみごたえがあり、満足感を底上げ。

■豚■
①豚ヒレ肉：脂身が少なく、きめ細かで柔らかな部位。ソテーなどに。
②豚もも薄切り肉：豚赤身の代表的な部位で、どんな料理にも活用できます。

■番外編■
①ビーフジャーキー：牛もも肉を味付けしてくん製したもの。常温保存で間食に。
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