【動画】スーパーで買える食材で簡単に作れる水キムチで、綺麗になる。

1材料を一口サイズに切る。

・白菜は縦と横を３cmくらいに切る。

・大根は厚さ３ｍｍに切る。

・ミニネギは長さ３cmに切る。

・リンゴは両幅２cmくらいで、厚さ３mmくらいに切る。

＊ミニネギとリンゴは最後味付けをする前に切る。

2白菜と大根を塩水に漬ける。

・水１０００ccに塩１００ｇを溶かして
塩水を作って、白菜と大根を漬ける。

・約６時間置いておく。

＊漬ける時間は白菜の厚さによって違う。

3材料を洗う。

・塩水に漬けといた白菜と大根を塩気がなくなるまで水で洗う。

・水分が抜けるようにざるにあげて３０分以上置いておく。

＊塩気がきつかったら塩気がなくなるまで
水に流しておく。
（塩気はすぐとれないので１時間以上～４時間かかる時もあります）

＊塩気は後で味付けせずに済むくらいで大丈夫で
塩気がたりなかった場合は後で味付けをする。

4キムチの汁を作る。

・水５００ccに塩小さじ１と砂糖小さじ２を入れる。
（白菜の浸け加減を考えながら塩と砂糖の量を調整する）

・だしパックに調味用の粉唐からしを入れ
汁の水を染める。

5だしパックにニンニクと生姜を潰して入れる。

＊潰して入れるときれいな汁がとれる。

6キムチの汁と白菜と大根を入れ、
切って置いたミニネギとリンゴを入れて混ぜる。

・容器に移してキムチの上にだしパックに入れといた
ニンニクと生姜をのせて完成。

＊キムチは冬は約二日、夏は一日くらい
常温に置いてから冷やして食べます。