マヨネーズのアレンジ方法をまとめました。是非試してください。
いつものサンドイッチや温野菜を、ワンランク上の味わいにできる手作りマヨネーズのレシピが、兄弟サイト「ルーミー」で紹介されていました。
日の食卓をちょっと小粋に変えるレシピ
すべての材料をビンや器に入れて、スティックブレンダーで乳化してどろっと重くなるまで混ぜる。もしマヨネーズが重くなり過ぎたら、小さじ1のお湯で薄めるとよい。ふたをして冷蔵庫で保存したら、2週間以内に使い切る。
■子供にもおいしいタマネギを加えたドレッシングに。
マヨネーズ60g
きび砂糖30g
お酢20cc
玉ねぎすりおろし少々
塩少々
オリーブオイル少々
きび砂糖30g
お酢20cc
玉ねぎすりおろし少々
塩少々
オリーブオイル少々
【1】玉ねぎをすりおろしすべての材料を混ぜて一晩寝かせてあげます。
【2】新鮮なお野菜のサラダにかけてあげてください。
■レモンを加えてクリーミーに。
【1】レモンは表面の黄色い部分のみをすりおろし、果汁を絞る。
【2】マヨネーズに生クリームを加えてしっかりと混ぜ、1を加えてさらによく混ぜる。
■某レストランの味を再現。
【1】ボールに、マヨネーズ・めんつゆ・すりごまを混ぜるだけで、完成。
https://matome.naver.jp/odai/2140454077287793901
2014年07月15日
・卵黄(3個)
・レモン果汁かホワイトビネガー(小さじ4)
・ディジョン マスタード(小さじ1)
・塩(小さじ1)
・ホワイトペッパー(小さじ1/4)
・キャノーラ油(1と1/4カップ)