かに道楽の再現レシピ「かにの唐揚げ」_

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かに道楽の定番メニュー「たらばがに唐揚げ」が大好きなので、自宅でもできないかと研究してみました。

■かに道楽の定番メニュー「たらばがに唐揚げ」を自宅で再現する

「たらばがに唐揚げ」を毎年食べに行くのが、我が家の恒例行事。
「家族の恒例行事」ってとても大事なので、自宅で「たらばがに唐揚げ」が再現できても、
やはりかに道楽へは毎年通います。

かに道楽

家内が「たらばがに唐揚げ」が大好きである理由だけで、毎年かに道楽へ行くことを我が家の定番としています。家族が喜ぶので、恒例行事としてやっていますが、やはり自宅でカニを食べるほうが、より安く食べれるのでは？と最近思い始め、自宅で「たらばがに唐揚げ」を再現することにしました。

他のレシピは、自宅で再現するのが簡単ですが、「たらばがに唐揚げ」だけは、なかなか困難だと感じています。

かに道楽　かに唐揚げ

おそらく、どこのかに道楽でもあるメニュー「かに唐揚げ」

鍋に入れたカニとは違い、「外はサクッ、中はしっとり」という食感がたまりませんね。

https://matome.naver.jp/odai/2139881747013674601/2139881807514017203

イトーヨーカドーで購入したタラバガニ、ズワイガニがベスト！

タラバガニ800g（手前、アラスカ産）
ズワイガニ1kg（奥）タラバガニは5,900円でしたが、おそらくカニの有名店でも出てこない大きさで、１１本程の脚がありました。
新鮮な証？なのか、ハシで身を引っ張っても、崩れずにスポッと出てきました。

私の家族が唯一共通して大好きなのが「カニ」であるため、毎年、いろいろな通販でカニを購入してきました。絶対に失敗しないカニを購入したいなら、「イトーヨーカドー」です。

かにの唐揚げ

■ 材料
かに：200g（ズワイガニなら脚８本程度）
酒：おおさじ１
しょうが：ひとかけ（チューブなら２ｃｍ）
にんにく：ひとかけ（チューブなら２ｃｍ）
食塩：１ｇ（３本の指でひとつまみ）
しょうゆ：おおさじ１
片栗粉：適量

■作り方
①冷凍ものなら、自然解凍する。（冬なら２，３時間程度）
②かにの水気をペーパータオルで拭き取る。
③しょうがをすりおろす。（または、チューブタイプ）
④しょうが、酒、食塩、しょうゆを混ぜる。
⑤かにを軽く浸す。
⑥片栗粉をまぶす。
⑦１８０度の油で揚げる。

■作り方のポイント
・かにの風味を壊さないために、タレには軽く浸すほうが良い。
・食べやすくするため、身を外側に出すようにする。
・身だけにタレと衣（片栗粉）を付ける。
・しょうゆは風味のみとしたいため、もっと分量を減らしたほうが良いかも。

こんな感じでできるといいですね

写真は、かに道楽の「ズワイガニの唐揚げ」です。

カニ鍋、焼きガニもいいですが、かにの唐揚げもゼッピンでした！カニの唐揚げを実際作ってみたので、作り方を紹介します。

http://netacore.jp/how-to-make-crab-fried/

どんな調理をしても旨いカニだが、意外とこの唐揚げは試した結果一番好みだった。ちょい醤油の香りがする味付けはタラバの肉質をより味わい深いものにしており、一度食べると病みつきになる。
タラバガニの唐揚げ

しょうゆの風味の付いた、かに唐揚げ

確かに言われてみれば、かに道楽のかに唐揚げを食べたとき、しょうゆの風味を感じた気もする。

わたりがにのから揚げ

平爪カニのからあげレシピ・作り方

http://www.etizengani-club.com/exposition/kanisu.html

https://matome.naver.jp/odai/2139881747013674601

takaboo00

2016年01月04日