東京のラーメン人気店はここ！ランキング常連の神の店まとめ！

淡い醤油色に、色彩豊かな具が散りばめられた、惚れ惚れするようなビジュアル。スープは鶏出汁を強調し、奥で魚介をじんわりと効かせたバランス清湯。圧倒的な出汁感と、旨味、コクにグイグイ引き込まれます。その淡い色合いから想像できる通り、醤油カエシはごく控えめ。
にもかかわらず味の輪郭がしっかりしているのは、塩と香味油の使い方の卓越したテクニックだろうと。とにかく、とびっきり美味しい醤油清湯であることは間違いありません。
『特製芳醇香味そば（醤油）（130919）』麺屋 一燈のレビュー | ラーメンデータベース

スープはトロンと飲み口円やかな鶏白湯魚介系。鶏さんの上質な旨味がとっても濃密ですね～。魚介の軽やかさがサポートに入ることで、その濃さを綺麗に和らげています。カエシは出張り過ぎず、素材のたおやかさを上手く活かしていますね。いやぁこの滑らかさは実に魅力的ですよ。スープを楽しみつつ、完食。うん、濃厚ながらも品の良さを保った一杯で大満足でした。コチラはデフォメニューが総じてレベル高いのが凄いところですよね。次は醤油を久々に食べたいなぁ…並びの少ないときを狙っていきますｗ
『濃厚魚介らーめん』麺屋 一燈のレビュー | ラーメンデータベース

ビジュアルが美しく上品、麺は中太より少し細く固めの印象で美味しいです。つけ汁は上に膜が浮いていて魚介と書いて有りますが鶏の旨みが占めてます。麺をつけて口に入ると鶏の甘みと魚介の絶妙な旨さに感激！　白髪ねぎもス－プに合います。中の鶏団子を頂くと、しその葉のような和の味が重なり、これまた美味しいですね。御楽しみの肉は鶏のチャ－シュと低温調理の豚ですが、さっぱりした鶏チャ－もいいですがピンクの豚さんが口の中で独特の噛むごとに味が出る旨さ。熱々のつけ汁の御代わりも嬉しいですね（気のせいか少し最初のより塩気が強い）。一年を通して鶏は味を組み立てるのが難しいかと思いますが、さすが一燈さんですね。とても美味しかったです。
『特製濃厚魚介つけ麺（特盛）』麺屋 一燈のレビュー | ラーメンデータベース

動物系＋魚介＋はまぐりのトリプルスープは今まで経験した事の無いガツーンとはまぐり出汁を感じるスープで塩加減もバッチリ♪夏に川島町の蛤ラーメンを食べた時も美味しく頂きましたがこちらのはまぐり感はそれにも増した味わいですね～♪麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺で諸兄のレビュでは柔らかい時もあった様ですが今日の茹で加減は硬めでパツンとした食感でまいう～♪具はしっとりとしたロースチャーシューに材木メンマ・水菜・ネギ・味玉で「塩そば特選素材」と案内がある塩漬けラードはアッサリしたスープに豚の旨みをプラス。その塩漬けラードの上に載っている山椒の実みたいな味わいのピンクペッパーが良いアクセントになってますね～♪ちなみに「塩そば特選素材」に白トリュフオイルも使っているそうですよ～(^^)さすがはRDBでいつも上位のお店のラーメンに満足～♪
『味玉塩そば900円』そばはうす 不如帰のレビュー | ラーメンデータベース

他店では見られないような食材を、控えめに上品に操り、全体のハーモニーを醸し出してるところが憎いですね。美味しかったです。
『煮豚塩そば（131202）』そばはうす 不如帰のレビュー | ラーメンデータベース

スープからいただくと、ハマグリの風味が十分に感じられます。白トリュフの香りはハマグリを支える程度でしょうか。あっさりしていますが塩分はそれなりにあって、まあ予想通りの味わいです。ところが、食べ進むうちに、スープのお味がどんどん変化していきます。これが、恐るべき＜塩漬けラード＞の効力です！スープの熱によって、ラードは溶けて少しずつ形が小さくなります。溶けたそのラードによって、スープがこってりとしたお味に変わっていくのです。ラードにはハーブが混ぜられていますから、ハーブの香りも次第に立っていきます。食べ終わる頃には、最初のハマグリの風味はどこへやら。むしろラードによる重厚な手応え、いや舌応えがしっかりと残るのです。最初に感じられた塩分までまろやかになっていきますし、一杯で２度美味しいというか、最初と最後で違う種類の塩らーめんをいただいたような気持ちにさえなります。近年のらーめん業界の技術革新の目覚ましさを存分に堪能できる、そんな一杯だと思います。
『塩そば　　　800円』そばはうす 不如帰のレビュー | ラーメンデータベース

濃厚豚骨魚介特製つけ麺（柚子風味）
心の味食品製の中太ストレートは、小麦の風味をたっぷりと感じられる逸品。茹で具合絶妙で、歯を押し返すような強いコシ。噛み進むほどにモチモチ感も伝わってきます。つけ汁を潜らせると、持ち上げも申し分なし。そのつけ汁は豚骨と魚介のどちらも突出することなく、バランス重視の印象。柚子の風味が爽やか～。非常に旨いことは間違いありません。口が裂けても「またおま系」とは呼べない、高いレベルであるのも認めます。ただ巷に溢れる濃厚豚魚と比べて、「ほん田」ならではのインパクトがあるかと言えば、特徴を見出すのに苦労しますかね。
『濃厚豚骨魚介特製つけ麺（柚子風味）（131017）』麺処 ほん田のレビュー | ラーメンデータベース

塩らーめん￥700円
おぉ！黄金色に輝くクリアーなスープ、見た目からして旨そうオーラビンビン出てますね～♪
まずはレンゲでスープを一口。。「わぉ！こりゃ旨ぃぃ～～♪♪」透き通るような鶏の旨味が十二分に抽出されてますね～。節系魚介に昆布・干し椎茸等の乾物系からの出汁も相まり、清湯ながらスープボディは厚みがあり、コクと深みが感じられます。吟味された品揃えで丁寧な仕事されてないと、ここまで旨味を引き出せないでしょうね～。塩分濃度もジャスト、鶏からの芳醇な香りと旨味が濃厚で間違いなしの美味しさグンバツです♪♪具材は調理されたレアチャーシュー・細切りメンマ・水菜の茎・海苔・白髪ネギの上には糸唐辛子がパラリと・・　プラス、サービスCPでTPして頂いた味玉がIN。低温調理で桜色に仕上げられたチャーシューはしっとりとしていてジューシー。やや噛み切りにくかったですが肉の旨味がしっかり感じられる美味しいチャーシューでした。今年オイラが食べた塩らーめん部門では、間違いなくトップですわ～♪
『塩らーめん￥700円（味玉サービスCP）』麺処 ほん田のレビュー | ラーメンデータベース

濃厚豚骨魚介らーめんを注文です。７分で出来上がり。スープは豚骨と魚介のＷスープです。
豚骨の旨みと甘みに魚介の香りとかえしの醤油がバランス良く、美味しいスープに仕上がってます。少しトロミがあり濃厚ですがすごく飲みやすい。途中で辛味噌を溶かすと辛さが加わり味がしまります。麺は、中太ストレートの自家製麺でもちもち食感です。トッピングはレアチャーシュー、白髪ねぎ、メンマ、海苔、水菜、辛味噌です。レアチャーシューはムチッとした歯ごたえで食べ応えがあります。水菜のシャキシャキが良い食感です。【濃厚豚骨ラーメン(中盛)　７３０円】完成度の高い一杯でとても美味しかったです。行列にも納得の満足度です。ＣＰも高いと思います。
『濃厚豚骨魚介らーめん中盛　７３０円』麺処 ほん田のレビュー | ラーメンデータベース

よくある濃厚豚骨魚介のスタイルだけど、かなり美味しかった。真面目に丁寧に作られたつけ麺は、一歩も二歩も上のレベルの味わい。値段もこれで750円ならかなり満足度は高いな。これはラーメンがあったら相当美味しかろうな〜と思われ。月火曜日でやってる、塩ラーメン専門『塩の道』もかなり期待出来そうだ。これは時間を作って必ず来なきゃだ。
『つけ麺』つけ麺 道のレビュー | ラーメンデータベース

極太麺をつけ汁に絡めまくって、ズバズバワシワシと一気食い。この組み合わせ、相性良いですね～ 汁の濃厚さと甘みを、極太麺が見事に中和してくれます。中盤からは、本日の薬味ことニンニクの塩ダレを投下～。塩気の変化はあまり感じなかったけど、ニンニクの風味がまるで別物に味変してくれます。
『つけ麺（750円）』つけ麺 道のレビュー | ラーメンデータベース

さすが魚介系のつけ麺ではトップクラスですね。
『特製つけ麺　大盛り』つけ麺 道のレビュー | ラーメンデータベース

まず麺だけで。いう事なしの素晴らしさ。スープもドロドロの濃厚な、このスープと麺のおいしさが病み付きになりますね。やはり、このスープに余計なトッピングは必要ないですね。
『素つけ麺　大盛』つけ麺 道のレビュー | ラーメンデータベース

ぶっといメンマに海苔、カイワレ？と炙りチャーシュー、そして魚介黒油？。うーん、スープの２つの色で分かれてる！！ちょー旨そう！と思いながらスープを啜る！！旨い！動物系の旨味とコクが出ていて飲みやすい。そして魚介黒油？をまぜまぜし、また、啜る！魚介系の旨味が加わり、さらに旨い！！バランスが良すぎる！！！待ち切れずに麺を啜る！う！旨い！！歯応えが良く、むっちりしている！！こりゃ、ヤラレたは・・・。メンマは食べ応え十分だし、海苔は麺との相性抜群！スープを吸ってるのでまた、旨い！家系か？！炙りチャーシューなんかは、メインディシュ感全開！！こりゃ、次はつけ麺を食べる！！！と誓い、ご馳走様でした！！！！
『らぁめん＋大盛り』らぁめん 葉月のレビュー | ラーメンデータベース

近年爆発的に増えた濃厚豚骨魚介系のつけ麺ですね。ただし初訪の時も思いましたが、うどんかそれ以上の太さの麺が圧倒的な存在感を感じさせます。加水率低めでワシワシ食べるタイプの麺です。 豚骨魚介系のスープなので目新しさは特に無いんですが、それでもうまいものはうまい。濃厚なつけ汁と超極太麺の黄金コンビはこの店でも確かな満足感を感じられます。
『特つけめん』らぁめん 葉月のレビュー | ラーメンデータベース

水曜日限定１０食前後の「濃厚鶏そばみたい」をいただきました。コーンポタージュのような甘さも入った濃厚なスープは、衝撃の美味しさでした。大きなブロックの鶏肉やそぼろが入って、食べ応えも凄いです。麺の量は調整できない３００㌘均一なので、胃がはちきれそうでした！でも、これはまた食べたい！
らぁめん 葉月のレビュー | ラーメンデータベース

まずはスープ。待ち時間にある程度の予習はしたつもりでしたが、予想以上に濃厚でバランスの良いスープでした。こりゃ行列も納得ですね。優しくて力強くて濃厚な魚介豚骨スープ。ひと口飲んでおもわず微笑んでしまいましたね。麺はもう言葉はいらない感じです。縮れ弱めの中太プリプリ麺。これまた予習通り、かなり旨い。プリプリした麺ってのはこういう麺のことをいうんだなっ、て思いました。今更ながら、大盛りにしなかった事を後悔しましたね。で、トッピング。あまりにも諸先輩方が絶賛するもんだから肉増しにしてみましたが…旨いですねえ。この食べ応えは素晴らしい。ピンクでレアなチャーシューと、少しスープに浸したチャーシューと、最後までスープに沈めておいたチャーシューと…。思い出したらヨダレものですね。こりゃ旨かったなあ。
『らーめん+肉増し』燦燦斗のレビュー | ラーメンデータベース

麺は丸っこい断面のむっちり麺。噛みごたえしっかりで、このあたりのバランスが絶妙。
スープはとろみのある動物魚介がちょーどいい他にないあの味。サイコーです。チャーシューは以前より厚みが増してますが、懐かしいあの味。また、ものすごい完成度でした。
『ラーメン大盛り+肉増し』燦燦斗のレビュー | ラーメンデータベース

茶濁というよりもやや黄濁した色合いに近く、実際に頂くととろりとしたわずかな粘度を感じます。臭みはないですが、しっかりと炊き出された感のある豚骨に、やや強めの魚介が感じられます。非常にバランス良いまろやかなスープでした。麺は太めのストレート麺、丸みがあり表面滑らかな麺肌、小麦の香りがしっかりと感じられます。チャーシューは綺麗なピンク色で旨味充分、その他い具はカイワレ、ネギ、メンマです。豚骨魚介ですがよくあるタイプとは違い、まろやかさがあり、とても美味しい一杯でした。
『らーめん』燦燦斗のレビュー | ラーメンデータベース

＜麺＞
細い。２ミリ強の細さで角が見える四角形。やや硬めでボソボソしてる。中に黒い粉が時々見える。ここでしか味わえない味。うまい。
＜スープ＞
煮干しがかなり強い。不快に感じるギリギリ手前といった感じ。もちろんうまい。最後にコショウを入れて味変。これもうまい。何をやってもうまい。
『煮干しラーメン』煮干鰮らーめん 圓のレビュー | ラーメンデータベース

表面に油が浮いた琥珀色の清湯スープを掬い啜ってみると絶妙なエグミ。店名に入っている「イワシ」のエグミなのでしょうか、角がなく美味しい煮干スープです。タレも程よく効いていて成熟度を高く感じる仕上がりです。麺は、ストレートの中細で並硬の茹で加減。食べてみるとプツッンと歯切れ好い食感で、麺肌が滑らかなため喉越しも抜群です。又、スープとのバランスも良く滅多に味わう事が出来ない逸品ですね。具材は、長さ7～8センチのチャーシュー2枚・味玉1/2ヶ・メンマ・刻みネギ。味玉の黄身は少し硬茹でに近い半熟が好みですが、チャーは程好い歯応えで角切りメンマはコリコリとした食感で中々美味しい品でした。片道約1時間半を掛けて訪れたお店ですが、700円という料金の割りには具材が揃ったメニューで、麺とスープは文句ない仕上がりの美味しい一杯でした。
『煮干らーめん　「700円」』煮干鰮らーめん 圓のレビュー | ラーメンデータベース

スープは煮干しが絶妙でこれ以上だと苦手ラインになりそうだけど丁度いい。タレは主張せずカドがなく丸い感じ。コレ計算なの？神業なの？麺はつぶつぶが見える中細四角ストレート。全粒粉なのか。店内に製麺室があったから自家製なんでしょう。欲を言えばもう少し固めが好みだけど、全然許容範囲。麺固めとかいいづらそうな雰囲気だけど、通るのかな？煮玉子チョーうまかった。トッピングに無いのがホントに残念。メンマはブットイのが２本でザックザクウマし。チャーシューはバラで脂身多し、ちょっと苦手かな。 久々にスープまで完飲したのは言うまでもないでしょう。あぁ、また食いたい。今食いたい。ウマかったなぁ(´_ゝ｀)
『煮干しらーめん』煮干鰮らーめん 圓のレビュー | ラーメンデータベース

汁を頂きます。　いただきます、、いただきます。 止まりません!!熱々で、豚骨魚介類どれもが自己主張強くなくお互いの味を認め合う、、、、 中細?の部類でしょうか?　麺をいただきます。 汁をまとい、これまた味わい深くさり気なく入り込みます。自己主張強く攻撃的な味わいが多いこのごろ。ここまでバランスよく、寝ぼけずに表現されてくるとは、、、まさに感動です。とり損ねると、崩れ落ちそうな、ふわ豚も同様な仕上がりでした。気がついあら、底の底まで汁をすくい終わっていました。ご馳走様!!　ありがとうございました!!つけめんためしに再訪必須です!
『味玉らーめん　850円』麺屋吉左右のレビュー | ラーメンデータベース

まずはスープを一口。おお～さすがに豚骨魚介部門で上位にランクされてるだけ有って、美味しいスープじゃないですか。５年前に一度つけ麺食べに来てますが、あの時も感動して食べた記憶があります。
『らーめん・大盛（７５０円＋１００円）』麺屋吉左右のレビュー | ラーメンデータベース

麺は自家製の高加水麺プリプリのモチモチです♬スープはダブル式で動物系と魚介の芳醇な香りが広がりとても絡みも良くウマし！です。具はスープinにネギ、ノリ、メンマはコリコリ
細切りチャーシューは脂身の少ないタイプそんなに量はありませんが美味しかったです♬湯で前３００gって多いですねー。終盤に酢と一味を加えてマイルドになります。固形物を食べ終えスープ割りをオーダー熱々で返ってきたスープは激ウマ♬完食完飲です！参りました！
『つけ麺８５０円』麺屋吉左右のレビュー | ラーメンデータベース

つけ麺はやっぱりここが一番かな、特に夜の部☆
『辛つけめん』麺屋 和利道 waritoのレビュー | ラーメンデータベース

中盛り250gの麺は太麺のストレート、ツルモチで噛み後耐えも十分、最後の方は顎が疲れました(笑)スープは豚骨魚介のWスープで濃厚なドロンジョ系ですね。。。 口の回りがべとつく感じも久しぶりでつけ麺食べてるって感じで良かったです！！ 大振りなチャーシューが一枚とコロチャーがかなり入っていてこれは嬉しかったですね、もちろん柔らかくてトロットロですよ。。。メンマ、ネギも入っていて始めから七味が振りかけられてました！！たまに柚子の風味も感じられました。。。あっという間に固形物は完食をし、卓上ポットのスープ割りで完飲です。。。
『つけめん800円』麺屋 和利道 waritoのレビュー | ラーメンデータベース

魚介そば
チャーシュー、三つ葉、メンマのシンプルなトッピング。スープは少し背脂が浮いた清湯、ただ煮干の効きはかなり強めです。麺はパツっとした細麺、スープとの相性はいい方です。スープは甘みもありますが、同時に苦味も感じる重層的な味わい。他店でもありそうで意外とないかもしれません。
美味しかったです
麺屋 和利道 waritoのレビュー | ラーメンデータベース

スープは乳化されており豚脂の甘みたっぷり♪カエシと豚骨、バランスのとれた調和具合
程よく盛られたヤサイのトップには白銀・・　いや白濁色したアブラの降脂。右サイドにはオレンジ色の溶岩・・　いや唐揚げ。唐揚げと言っても唐辛子で辛味を付けた揚げ玉のようなもの(別皿提供も可なので希望の方は申し付けましょう)。左サイドにニンニク　トップ下には肉厚の豚さんがポジショニング。バラロールと肉片がゴロゴロ・・この豚さん　箸で簡単に崩れるほどのホロホロ具合　　イイ仕事されてますね～♪開化楼の強靱な極太麺はネジレウェーブ系　　モチワシ感が十二分に楽しめる小麦風味豊かな美味しい麺です
『ラーメン￥680円（ヤサイ・ニンニク・アブラ・辛揚げ）』千里眼のレビュー | ラーメンデータベース

スープに辛揚げが混じり、野菜を浸して食べると最高に美味しいです。麺のスープの持ち上げも絶好調だし、ドンドン食べれちゃいます！美味しいーー！味玉は味加減ちょうど良くしょっぱくなくて◎！ 豚さんは肉厚でホロホロするくらい柔らかいです！味付け濃すぎず、脂身も多すぎず、美味しくいただけました！辛揚げは特許を取れるんじゃ無いでしょうかね（笑）
『豚玉ラーメン』千里眼のレビュー | ラーメンデータベース

脂の甘味がしっかりと感じ取れるので、良い具合に中和されているとも言えるのかな？程よくガツンとパンチを効かせながらも、円やかさも併せ持ち、非常に飲みやすい。何とも危険なスープですｗ
『豚ラーメン（ヤサイ・ニンニク・辛揚げ）＋生たまご』千里眼のレビュー | ラーメンデータベース