そもそもカルニチンとは？
L-カルニチンは、リジンとメチオニンよりできた分子量161.21と非常に小さい化合物です。私たちの筋肉細胞に多く存在しており、脂質の代謝に必要不可欠な物質です。脂肪をエネルギーに変換する時、細胞のミトコンドリア内で行われます。しかし、脂肪は単独ではミトコンドリアの膜を通過できません。「脂肪酸」+「L-カルニチン」により、脂肪がエネルギーとして活用されます。つまり、L-カルニチンは脂肪酸をミトコンドリアに運ぶ役割として働く成分です
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摂取時の注意点
サプリメントや配合されている飲料などから摂取する場合には、 製品の注意書きや一日の摂取量を守れば特に問題はありませんが、過剰に摂取すると下痢をする場合があります。摂取量は特に決められていませんが、厚生労働省では１日当たりの摂取量として1000mg以内とするように指導しています。
L-カルニチンの効果や効能
カルニチンを多く含む食材
Ｌ－カルニチンを多く含む食材の中でも代表的なものが羊肉です。特に赤身の部分には１００グラムあたり２１０ミリグラムものＬ－カルニチンが含まれているといいます
http://all-of-l-carnitine.info/ingestion/meat/%E3%81%8A%E3%82%B9%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%82%89/#more-66
肉より魚がいいという方にはカツオはいかがでしょうか？Ｌカルニチンを生合成する際、ＬリジンとＬメチオニンを使うのですが、カツオにはその二つの必須アミノ酸が大変豊富に含まれています。
Ｌカルニチンが摂れる食品
Ｌ－カルニチンを多く含む食材は何といっても肉類ですが、チーズや牛乳といった製品にもいくらか含まれていることが知られています。
http://all-of-l-carnitine.info/ingestion/%E4%B9%B3%E8%A3%BD%E5%93%81/#more-72
の魚介類の中でも、最も多くＬ－カルニチンを含むのが赤貝です。
http://all-of-l-carnitine.info/ingestion/%E8%B5%A4%E8%B2%9D/#more-74
