日本人はアルコールに弱い人種だった
体格や性差にも影響されるのですが、実は日本人を含むモンゴロイドと呼ばれる黄色人種はアルコールに弱い人種
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そもそも二日酔いや酔ってしまう原因は？
体内に取り込まれたアルコールは、まずアセトアルデヒドに分解され、次いで酢酸、最終的に水と二酸化炭素になって体外へ排出される仕組み
酒の強さは遺伝子で決まる 原田 勝二 氏
二日酔いはこのアセトアルデヒドが原因だと言われています。
アセトアルデヒドってなに？ | 二日酔い対策情報館
アセトアルデヒドは「アセトアルデヒド分解酵素」によって無害な酢酸に変化する。お酒に強いか弱いかは、この分解酵素がよく働くかどうかによって決まる
お酒に弱い日本人のための飲みニケーションと健康の両立法とは？―BSジャパン「どうする？ニッポンの飲みニケーション 知って得する肝臓ケア」― | 日本経済新聞 電子版特集
日本人の半数がアセトアルデビドを速やかに分解できない
アセトアルデヒド脱水素酵素（ALDH）には、アセトアルデヒドが低濃度の時に働くALDH2と、高濃度にならないと働かないALDH1という２つがある
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ALDH2には3つの型があり、酵素の活性が強い人と弱い人、そして活性がまったくない人がいます。
お酒に強い人、弱い人 | 知っておこう！上手な飲み方、付き合い方 | サッポロビール
低活性型の「お酒に弱い人」
不活性型の「お酒が飲めない人」
欧米人には、低活性型、不活性型のALDH2を持つ人はいないそうです。
モンゴロイドのみ突然変異で「お酒に弱い」体質に・・・
何故かモンゴロイド（蒙古系人種=黄色人種）の中に突然変異的に「ALDH2」の活性をなくしてしまった人が出現し、時代を経るにつれ、モンゴロイド系にはお酒に弱い人種が次第に増えていきました。
KIRIN_CSR・環境活動_知る・楽しむお酒と健康_飲酒の基礎知識_日本人の約半分はお酒に弱い!?
自分がお酒に強いかどうかは「パッチテスト」で確認を
エタノール・パッチテストによって自分の体質を理解し、適量を知ることも大切です
お酒に強い人、弱い人 | 知っておこう！上手な飲み方、付き合い方 | サッポロビール
剥がした直後に赤ければ「飲めない人」です。
剥がしてからしばらくして赤くなった人は「お酒に弱い人」です。
変化がなければ「お酒に強い人」です。
お酒に強い、弱いは遺伝子的に決まるので無理して飲むのは危険
飲み続けると、肝臓が弱って機能が鈍くなり、お酒に強くなった気がすることもありますが、危険なので無理して「お酒を鍛える」のは避けましょう。
肝臓を酷使することになるので、お酒を飲み続けて肝臓を鍛えようというのは危険です。
やさしいバイオ バイオ一口話
また、アルコールの飲み過ぎにより肝臓の処理能力を超えてしまった場合は、肝臓内に中性脂肪がたまってしまいます。これが脂肪肝です。
肝臓とアルコール
自分の体質に合わせてお酒と付き合って行くことが大事です
酒に弱い人は、強くなろうと無理な努力をするよりも、自分の体質を認識し（周りの人にも知ってもらい）、体質に応じた飲み方を守っていくことが大切です。
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遺伝子的にお酒が強い人も「アルコール依存症」の危険が高まりますので、飲み過ぎには注意が必要です。
遺伝子的にお酒に弱い人が多いと言うことです。