危険なグルメ？なガンガゼの写真とレシピ情報！

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海水浴で危険生物のガンガゼ・・・毒を持つスキューバダイビングで要注意のガンカゼは実はグルメ食品だった！うに丼のようにおいしいシーフードで危険なグルメ？

鹿児島県阿久根産ガンガゼ入りウニマヨネーズ結び・熊本県天草産生ガンガゼのせ｜日刊おぢか食堂

日刊おぢか食堂-Ameba 竹下明伸さんのブログです。長崎県・五島列島北端部、大小17の島からなる小値賀町。そこに移り住んだ自給自足系料理好きの男と、ネコ2＋ニワトリ3のブログです。

本日、久木野の愛林館さんで開催される「第1回おにぎり大集合！」向けに作ったものです。マヨネーズに、阿久根・尾塚水産さんの「うに醤」(ひしお)などを練り込んだ「うにマヨ」に、天草の丸健水産さんから送ってもらった、生ガンガゼをトッピングしています。

ほんとうは、「うにマヨ」だけで勝負したかったのですが、インパクト不足だったので、生ガンガゼものせました。あまり「おにぎり」っぽくはないですが、見た目重視にするとこうなってしまいました。

NHK「ふるさと一番！」に水俣のガンガゼ登場～ガンガゼちゃんぽん、ガンガゼの卵とじ豆腐も紹介～｜日刊おぢか食堂

ガンガゼは、春が旬のムラサキウニ、夏が旬の赤ウニとちがって、冬のいまがまさに旬で、身の色もよく粒も大きく、味もいちばんよくなります。ほかのウニと比べると、甘みとコクは弱いものの、粒が大きくしっかりとしているのが特徴です。

危険！だが美味！！毒ウニ｢ガンガゼ｣を食べる│@T COM(アットティーコム)ニュース

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｢ガンガゼ｣というウニの名前を聞いたことがあるだろうか。
ただでさえウニの殻にはトゲが生えていて触ると痛いものだが、このガンガゼのトゲにはさらに毒があって刺されるととても痛い。その上、大量発生して海藻をたくさん食べて漁場を荒らしてしまう。
そんなわけで海水浴客からも漁師からもひどく嫌われているガンガゼだが、なんと食べられるらしい。毒針というハードルを乗り越えて料理してみた。

鹿児島県阿久根産生ガンガゼのうに丼｜日刊おぢか食堂

さっそく、どんぶりメシにのせていただきました。と、甘み・コクともに弱く、おまけに最後にはほんのりと苦みが残ります。

ただ、醤油を少し垂らして、ワサビもちょっとつけていただくと、変なクセはあまり気にならず、ガンガゼに特徴的なしっかりとしたウニの身の食感が楽しめます。

ガンガゼ – Wikipedia

ガンガゼ出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』移動: 案内、検索ガンガゼガンガゼ Diadema setosum 分類界 : 動物界 Animalia 門 : 棘皮動物門 Echinodermata 綱 : ウニ綱 Echinoidea 目 : ガンガゼ目 Diadematoida 科 : ガンガゼ科 Diadematidae 属 : ガンガゼ属 Diade…

ガンガゼ（岩隠子）、学名 Diadema setosum は、ガンガゼ目・ガンガゼ科に属するウニの一種。長い棘に毒があり、刺さると激しい痛みをおこす。

常食はされないが、卵巣・精巣は他のウニと同様食用にされる。