炭水化物
炭水化物を食べると、消化吸収されて血中で糖となり、この糖が体や脳の活動に欠かせないガソリンになります。消化吸収された炭水化物は、肝臓に蓄えられ、食事の間はそこから供給されます。食事を抜くと、血液中の糖が少なくなり、イライラしたり、集中力が欠けたりしてきます。
３大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質） [栄養管理] All About
ビタミンC
ビタミンCは、コラーゲン生成、免疫力の強化、抗ストレスホルモンの分泌、体内の酸化防止、発ガン物質の合成の抑制、そのほか体内のさまざまな酸化還元反応にかかわっています。
ビタミンC | 栄養素を知ろう！
ビタミンA
3位 Vegio（ベジオ）(80～320μg）
4位 無添加野菜 緑黄色野菜(123μg）※100mlあたりの含有量
ビタミンAは、視覚や細胞分裂にかかわるほか、抗酸化作用で体内の酸化を防止します。
ビタミンA | 栄養素を知ろう！
カルシウム
3位 健康菜園 ベジタブルミックス(11.5mg)
4位 Vegio（ベジオ）(10.5mg)
4位 野菜生活１００(10.5mg)※100mlあたりの含有量
カルシウムは99％が骨と歯に存在し、残りの1％が血液中や筋肉などに存在します。骨を作るのに必要なのはもちろん、神経の情報伝達や血液の凝固、酵素の活性化などにもかかわっています。
不足は骨粗鬆症(こつそしょうしょう)だけでなく、イライラ感や抑うつ感をも招きます。
カルシウム | 栄養素を知ろう！
食物繊維
3位 毎朝１杯の黒酢＆野菜(0.3～１.4g）
4位 野菜一日これ一本（1.05g)
5位 まるごとトマト(0.65g)※100mlあたりの含有量
食物繊維は胃の中で食品にからみつき、胃から小腸へと移動する時間を遅らせ、小腸では消化・吸収を遅らせることができるので、ブドウ糖の吸収も遅くなることで血糖値をゆっくりと上昇させる働きや、コレステロールを体外に排出する働き、整腸作用などのほか、肌や免疫に関する効果などもあると言われている
食物繊維とは 【解説！食物繊維の効果的な摂取方法】
たんぱく質
３位 １日分の野菜（０.5～１.35g）
４位 無添加野菜 緑黄色野菜（0.9g）
５位 まるごとトマト（0.85g）※100mlあたりの含有量
タンパク質は体の中で、アミノ酸に分解されます。アミノ酸は、髪、爪、内臓、筋肉などの主成分でもあり、ホルモンや酵素などを作るのにも欠かせません。
３大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質） [栄養管理] All About
ビタミンE
ビタミンEには抗酸化作用、細胞膜を守る作用、血行を正常に保つ作用などがあり、抗酸化力がとくに強いため「若返りのビタミン」と呼ばれています。
ビタミンE | 栄養素を知ろう！
リコピン
3位 野菜生活１００きれいに赤(7.5mg)
4位 Vegio（ベジオ）(7mg)
4位 無添加野菜 緑黄色野菜(7mg)※100mlあたりの含有量
リコピンの効果・効能は強力な抗酸化力から得られ、血糖値を下げる，動脈硬化の予防，ガンを予防，喘息の改善，美白効果，ダイエット効果などがあると言われています。
トマト・リコピンの効果と効能 高い抗酸化力・血糖値を下げる・ダイエット効果など-サプリメントラボ
β－カロテン
3位 キャロット１００％(6.6mg)
4位 毎朝１杯の黒酢＆野菜(1.51～5.21mg)
5位 無添加野菜 にんじんミックス(2.35～4.63mg）※100mlあたりの含有量
強力な抗酸化力を持つ栄養素です。体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしても効果を発揮します。人体の粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要不可欠な成分です。
β（ベータ）カロテン | 成分情報 | わかさの秘密
ショ糖
3位 １日分の野菜(3.2mg)
4位 野菜一日これ一本(2.4mg)
4位 毎朝１杯の黒酢＆野菜(2.4mg)※100mlあたりの含有量
ショ糖はグルコースとフルコースに分解され、すみやかに小腸から吸収されます。カロリー源となり、人の活動の源となりますが、過剰摂取は健康障害にもつながります
ショ糖・麦芽糖・乳糖の効果・役割・不足 [栄養管理] All About
葉酸
3位 野菜一日これ一本(34.5μg)
4位 無添加野菜 にんじんミックス(8～33μg）
5位 無添加野菜 緑黄色野菜(6～24μg）※100mlあたりの含有量
葉酸は、遺伝情報を担う核酸の合成を助けて新しい細胞を作るのを促すほか、赤血球の生成や動脈硬化予防の働きもあります。
葉酸 | 栄養素を知ろう！
亜鉛
古い細胞を分解し、新たな細胞を合成する「新陳代謝」を活発にする
亜鉛 | 栄養素を知ろう！
マグネシウム
マグネシウムは主に骨や筋肉に存在し、体内に存在する数千種類の酵素のうち、約300種類の酵素を活性化させる働きがあり、体内のさまざまな代謝を助けています。また神経の情報伝達、筋肉の収縮などにかかわっています。
マグネシウム | 栄養素を知ろう！
鉄
鉄は60～70％は血液に、残りは肝臓や骨髄、筋肉などに存在します。血液が体のすみずみまで酸素を運搬したり、筋肉が収縮したり、コラーゲンを合成したりするのを助ける働きがあります。
鉄 | 栄養素を知ろう！
カリウム
カリウムは主に細胞の内側に多く存在し、血圧の調節や神経の情報伝達に関与しています。ナトリウムとのバランスが大切
カリウム | 栄養素を知ろう！
ナトリウム
3位 毎朝１杯の黒酢＆野菜(20～84mg)
4位 健康菜園 ベジタブルミックス(43mg)
5位 野菜一日これ一本(42mg)※100mlあたりの含有量
ナトリウムは主に細胞の外側に存在し、血圧の調節、酸の中和、神経の情報伝達、栄養素の吸収・輸送などにかかわっています。
ナトリウム | 栄養素を知ろう！
糖質
3位 野菜生活１００きれいに赤(8.25g)
4位 野菜生活１００（8g）
5位 おいしく緑黄色野菜１００（7.85g)※100mlあたりの含有量
糖質は三大栄養素の中でもっともエネルギーとして利用しやすく、無酸素的にでもエネルギーを作り出せる即効性のある栄養素です
糖質について
糖質は脂肪の燃焼のためにも必要不可欠です。脂肪は糖質なしには燃焼できないのです。いってみれば、糖質は脂肪を燃焼し続けるための”種火”の役目をします。
糖質について
脂質
１位 野菜生活１００（０g）
１位 野菜生活１００きれいに赤（０g）
１位 野菜生活１００紫の野菜（０g）※100mlあたりの含有量
身体の主要なエネルギー源になるほか、細胞膜やホルモン、体の仕組みに働きかける生理活性物質の材料になるといった重要な役割があります。
脂質 | 栄養素を知ろう！
カプサイシン
カプサイシンにはアドレナリン分泌を促進する働きがあり、毛細血管の血行が良くなり発汗作用や脂肪分解効果が得られる。
【カプサイシン】 脂肪分解に役立つ効果/食品と摂取量の目安 | ダイエットSlism
マンガン
マンガンは体内の組織や臓器に広く存在し、いろいろな酵素の構成成分になったり、酵素を活性化したりして、結合組織の合成や酸化防止などをはじめとする、体内の代謝に広くかかわっています。
マンガン | 栄養素を知ろう！
リン
リンは80％が骨に、残りは筋肉、脳神経などに存在します。骨や歯の材料になるだけでなく、細胞膜の成分となったり、エネルギーの産生にもかかわったりと、生命の維持に重要な働きをしています。
リン | 栄養素を知ろう！
有機酸
アントシアニン
アントシアニンは疲れ目の改善や視力の向上だけでなく、動脈硬化の予防から血液サラサラ効果まで期待できます。
アントシアニン - 健康マトリックス
3位 ミニッツメイド 朝の健康果実(8g）
4位 健康菜園 ベジタブルミックス(7.55g)
5位 無添加野菜 緑黄色野菜(5g)※100mlあたりの含有量