おしい広島の食、おいしい広島へ。 ミシュランに選ばれた店たち

「おいしい広島」には星付き店が３０店――。
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

厳選したレストランなどの飲食店と旅館、ホテルを紹介するミシュランガイド。
広島の日本料理店がミシュラン「3つ星」に－特別版、17日発売へ – 広島経済新聞

関東や関西では、各都市をカバーするが、広島では都市部をはじめ、瀬戸内海の島々も対象にした県内全域をカバーする「特別版」として発売する。
広島の日本料理店がミシュラン「3つ星」に－特別版、17日発売へ – 広島経済新聞

最高評価の三つ星は、広島市中区で中島徹夫さん（３９）が経営する日本料理店「なかしま」が獲得した。
美食の「星」広島30店　「ミシュラン」掲載店公表 – 中国新聞

広島市の高校卒業後、料理の専門学校を経て、大阪市の割烹(かっぽう)店などで修業を積み、２００６年に妻の洋子さん（４０）と店を開いた。
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

当初は１品料理も出していたが、「しっかり準備し、納得できるものを」と昨秋から、完全予約・コース制に切り替えた。とはいえ、料金は５０００円からと決して高くない。
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

ガイドでは「どの料理からも手間を惜しまない真摯(しんし)な姿勢が感じられる」と激賞されたが、中島さんは「お客さんを最優先に考え、当たり前のことを当たり前に行ってきただけ」
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

二つ星は５店、一つ星は２４店だった。
美食の「星」広島30店　「ミシュラン」掲載店公表 – 中国新聞

広島を代表する郷土料理「あなご飯(めし)」の専門店「ふじたや」（廿日市市宮島町）は一つ星を獲得した。
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

フランス料理店「ル・ジャルダン　グルマン」（広島市西区古江東町）も一つ星を獲得。小山賢一さん（５２）は２０代の頃、ミシュランを片手に欧州の料理店を食べ歩いた。
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

同じく一つ星のふぐ料理店「ふく政」（東広島市西条岡町）の小鴨政直さん（４７）は「日本人ならではの繊細な味わいを世界の人々に知ってほしい。一つ星は、そのための“パスポート”になる」と意気込む。
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

星は付かないが、３５００円以下で楽しめる４９店も選出。中にはお好み焼きや穴子など、広島の名物料理店も名を連ねた。
美食の「星」広島30店　「ミシュラン」掲載店公表 – 中国新聞

「ただただ、驚いている。お好み焼きは庶民の食べ物。外国人も気軽に食べられるような店にしていきたい」
広島の食 　世界から高評価　　ミシュランガイド発表 : 広島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

発行した日本ミシュランタイヤ（東京）のベルナール・デルマス社長は「県内外の人に、おいしい広島を楽しんでほしい」と呼び掛けた。
美食の「星」広島30店　「ミシュラン」掲載店公表 – 中国新聞

広島版ミシュランガイドは１７日発売、２５２０円。（教蓮孝匡）
美食の「星」広島30店　「ミシュラン」掲載店公表 – 中国新聞