カレーや納豆のあとの洗い物が劇的に楽になる裏技

カレーを食べながら、お箸を使って蒸し野菜で皿を拭いて行くと、お湯で皿をつけ置きして洗うのと同じ効果があります。
カレールーだけでなく、こびりついたご飯粒まで完璧にきれいにとれるのが利点。皿に水気を与えることで、食後に流しへ運ぶまでの間に皿が乾いて汚れが再度こびりつくのも防ぎます。1)シリコンスチーマーに入れ電子レンジで蒸した白菜を使ってカレーの皿を拭いていきます。

2)伊東家食べをしながら、皿のあいた部分にお箸で蒸し野菜を放り込みます。

ご飯が減っていくのと並行して、菜っ葉で皿を拭き、拭き終えた分から食べていきます。菜っ葉が減ったら継ぎ足して、更にお皿をきれいにしていきます。

3)食べ終えたときには皿も拭けてピカピカに！きれいになりすぎて写真では皿の区別がつかないので、左の皿に一部だけ汚れた部分を、右の皿に少しだけ野菜を残して撮りました。

どうしても野菜がないときは食パンでも代用できないことはありませんが、水分が少ないと完全にきれいにするのは難しいです。また煮物のシイタケや高野豆腐も使えるものの塩分が多くなるのでおすすめはしません。

この記事を公開後、白菜の代わりに大根おろし（おろし大根）の汁を切らずにそのままカレー皿の空きスペースに投入すると皿のよごれが大変綺麗にとれることを発見したので追記します。[2015/10]

これは大根に含まれるリパーゼという脂肪分解酵素の作用によるものだそうです。こちらも試してみてください。（追記終り）

コスト面では一番のおすすめ。
白菜生産農家の方は「菜っ葉拭き方式」を推進して野菜の消費拡大につなげましょう！葉が肉厚なのでキャベツ・レタスよりも水分を含みやすく皿を拭くのに適しています。一皿拭き取るのに中型の白菜なら1～2枚分の葉があれば充分です。

栄養価の面では一番のおすすめ。
大きめに切り分けた方が拭くときにお箸でつかみやすいです。茎の部分だけだと拭きにくいので葉の部分とバランスよく混ぜて使うのがコツ。小松菜、春菊（菊菜）などでもOK。チンゲンサイを使うときは軸の部分も柔らかくなるまでよく火を通すと皿をふき取りやすくなります。

水を入れたら、鍋に蓋をして沸騰してくるのを待ちます。鍋の側壁や蓋についたカレーは、蒸気が充満すると浮いてくるので、お玉の先やバターナイフなどを使ってこそげとり、水の中に再投入しカレースープに再生します。これで鍋の汚れの9割は解決。翌日の料理もできて一挙両得。ルーを少し大目(お玉1杯強/一人前)に残しておくのがポイント。必要に応じコンソメを投入してもいいですが、使わずに具沢山にしてスープは少なめで胡椒やハーブ類を利かし味を整えるだけにすると塩分を減らせます。

野菜をたくさんとることで、「カレーひと皿だけ」よりも健康的な食事に。

皿洗い、鍋洗いのための水の使用量は激減します。

これらの方法をカレー以外の料理にも応用（後述）した結果、感覚的には食器用洗剤の使用量が1/10程度に減少しました。我が家で前回食器用洗剤を買ったのは数年前。正確にはいつか思い出せないくらいです。

「菜っ葉拭き方式」で油脂を皿に残さないようにすればスポンジの劣化を遅らせることが可能です。
器にわずかに残る汚れは、いきなりスポンジを使わずに、まずは茶碗や皿を充分ぬらしてから、指の腹で器の側壁をこすり汚れをあらかた落とした後スポンジを使うと、スポンジの寿命は更に何倍も延びます。

カレーの皿や鍋を洗った翌日に排水口のネットの目詰まりがおきた経験がありませんか？

排水口のカゴや網の目詰まりの最大の原因は油脂と小麦粉（や米粉）。カレーのルーに含まれる油脂や小麦粉がそのまま流されると、目詰まりを加速させます。

菜っ葉で拭き取ってしまえばその心配もありません。

←この写真より もっと肉を減らし野菜を増やして具だくさん野菜スープにするとより健康的です。

菜っ葉の野菜くずは出ますが有機物ですし、それも色んな形で有効活用できます。

カレーと似たクリームシチュー、ハヤシライスやビーフシチューなどにもかなり有効です。
ただクリームシチューは一般にカレーより皿の汚れが落ちにくい傾向があります。ルーに含まれる脂肪分がカレーより多いのか、あるいは乳脂肪分がはたらいて凝固しやすい？からなのか。

カレー皿以上にやっかいなのが、卵と納豆を混ぜたときの茶碗の後片付け。これも水気を大目にした菜っ葉で繰り返し拭くときれいになります。

もしかしたら、これまで洗うのが大変だった分、カレーより納豆の方がより効果を実感できるかもしれません。

これも納豆と同じくぬめりが強敵です。卵が加わるともっと難易度が上がりますが、菜っ葉拭き方式なら問題なし。

思いのほか手ごわいのが味噌汁のお椀。乾くとこびりついてとれません。乾く前に側面を菜っ葉でふき取ります。そのあと底に残った澱には水を張っておくと後で楽。

スパゲティは、カレーライスのように伊東家方式をとるのが難しいので、菜っ葉拭き方式がより威力を発揮する料理です。

ソースが多くなりがちですが、皿に垂れないくらいの量をハンバーグの上に乗せれば、あとは食べるときに広げて十分足ります。

はじめから皿にのせる付け合せを蒸し野菜にすると油も減らせるし便利でいいですね。

皿に残る油が多いときは、一旦ちり紙などで油をふき取った後に菜っ葉を投入して仕上げをするとよいです。

魚の脂は積極的に摂取したいもの。食べ終えたら骨や内臓・焦げの部分は先にお箸でとりのぞいてから、お皿に菜っ葉を投入します。魚に醤油をかけすぎると、それも吸収してしまうので控えめに。サンマやサバなど脂の多い魚や、アジのように身が細かくばらけてしまう魚に特に効果的です。

油断すると米粒が器にこびりついてつけ置きが必要になることが多く意外な難敵。食べ終えたら菜っ葉でさっとぬぐっておくと こびりつきがなく洗い物が格段に楽になります。

炒飯も 油を含む上、ご飯がこびりつくことが多く皿を洗うのが大変ですが、これも菜っ葉拭き方式で解決。→大根おろしがより有効。

菜っ葉拭き方式を導入する前に、料理から油と塩分を減らす努力をしておくことが必要になります。蒸し野菜には味はつけないことはもちろん、この機会に料理そのものや、ソースなどに使用する油と塩分をあらかじめ減らしてみませんか。

我が家ではWHOの推奨塩分摂取上限量の5g／日を達成した上で実施しています。（現在の日本の平均は10g前後http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/2173.html）

菜っ葉拭き方式は多量の野菜を使用します。これを漬物やキムチで代用すると、塩分の過剰摂取で確実に健康を害しますので絶対に避けてください。

漬物類はあくまでご飯のお供として一口たべるだけにしましょう。

「誰が一番きれいにできるか競争だ～」というと子供たちは喜んで菜っ葉で皿を拭いてくれますが、世間ではこの方式が一般的なテーブルマナーに反していると感じる人もいるでしょうから、「漬物やキムチで代用しない」に加えて「家の外ではやらない」ことを同時に教えておく必要があります。

ひとりひとりの行動が

貴重な水資源の節約につながる。
下水をきれいにすることにもつながる。
（下水道未整備地域の比率は依然として高止まりしています）
下水処理場の負担の軽減にもつながる。

今日から早速「菜っ葉拭き方式」を実践し広めていきませんか？

余談ですが、カレー皿の汚れの落ちやすさは、ルーの種類によっても違います。差しさわりがあるので具体的な商品名は記載しませんが、まとめ人の観察によれば、メーカーや商品によって皿に汚れが残りやすいものと、そうでないものがあります。

ある種のルーは、菜っ葉で拭いてもターメリック（ウコン）の黄色が皿に残りやすいので、食品メーカー各位におかれましては今後その点も改善いただけると嬉しいです。