【きょうの料理】毎日でも飽きない！ 人気のゴーヤレシピ《プロ味》

材料（4人分）
ゴーヤー 1本（280g）
豚肉 （しょうが焼き用） 130～150g
木綿豆腐 1丁（300g）
卵 2コ
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ、黒こしょう

土井 善晴 さんの「ゴーヤーチャンプルー」。ゴーヤーの苦みが、夏バテぎみの体をシャキッとさせてくれます！
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/20760_%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC.html

材料（4人分）
梅 100g
豚ロース肉（しょうが焼き用）150g
ゴーヤー 1本
木綿豆腐 1/2丁
削り節、塩、さらだ油、酒、こしょう

爲後 喜光 さんのレシピ。梅の酸味がゴーヤーの苦みと程よくマッチ。今まで経験したことのないおいしさです。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4211_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

ゴーヤー 1/2本
卵 2コ
豚薄切り肉 （しょうが焼き用）4枚
木綿豆腐 1/2丁
きくらげ 5g（水で戻して50g）
にんじん 1/3本
ねぎ 1本
しょうが、豆板醤、酒、砂糖、しょうゆ、顆粒チキンスープの素、こしょう、塩、サラダ油、ごま油

陳 建一 さんの「ピリ辛ゴーヤーチャンプルー」。沖縄料理の代表、ゴーヤーチャンプルーに、四川の調味料、豆板醤で辛みをきかせました。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3882_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

ツナ 1缶
ゴーヤー 1本
しょうが 1かけ
卵 2コ
ごま油、塩、しょうゆ、削り節

小田 真規子 さんの「ツナとゴーヤーのチャンプルー」。ゴーヤーのほろ苦さとツナのうまみは相性バッチリです。卵を加えることで、ツナがパサつかず、しっとりとした味わいです。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/30554_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（2人分）
ゴーヤー 1/2〜1本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150g
青じそ 4枚
【ポン酢しょうゆ】
だし、しょうゆ、酢、かんきつ類の絞り汁
【ごまだれ】
練りごま、水、しょうゆ、酢、砂糖
塩、こしょう

渡辺 あきこさんのレシピ。ゴーヤーをサッと湯にくぐらせ、豚肉で巻いて食べると、苦みが程よくやわらぎます。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18736_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（2人分）
なす 2コ
ゴーヤー 1本（200g）
トマト 3コ
たまねぎ 1/2コ
しょうが、にんにく
豚肩ロース肉（薄切り）150g
ご飯
塩、こしょう、オリーブ油、固形スープの素、カレールウ、トマトケチャップ

高城 順子 さんのレシピ。カレーにぴったりの夏野菜を使ったカレーは、夏バテ解消にもおすすめです。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/17039_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（4人分）
ゴーヤー 20cm
トマト 1コ
合いびき肉 200g
にんにく、しょうが
たまねぎ 1/2コ
カレー粉、レッドペッパー（または一味とうがらし）
固形スープの素 2コ
カレールー 2かけ
みそ、ナムプラー、香菜、サラダ油、酒

高山 なおみ さんのレシピ。カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味にみそを加えて味を落ちつけます。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3833_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（2人分）
ゴーヤー 1/2本（120g）
鶏もも肉 1枚
カレー粉、塩
たまねぎ 1/2コ
トマト 1コ
卵 2コ
塩、カレー粉、サラダ油

夏梅 美智子 さんのレシピ。夏にぴったり、カレー味の炒め物です。仕上げにトマトと卵が加わって、とてもマイルドな味わいに。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/11232_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（2人分）
中華麺（蒸し）2玉
豚こま切れ肉 200g
ゴーヤー 1/2本（100g）
もやし 1袋
にんにく、カレー粉、オイスターソース、しょうゆ、サラダ油、こしょう

Mako さんのレシピ。ゴーヤーは厚めに切って存在感を出し、もやしは最後に加えて、シャキシャキ感を残します。いつもの焼きそばもカレー味にすれば、また違う味わいに。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/17630_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（2人分）
ゴーヤー 1本
豚ひき肉 100g
塩、しょうゆ、ごま油、小麦粉、こしょう
たまねぎ 1/5コ
酢、しょうゆ、練りがらし、小麦粉、サラダ油

渡辺 あきこさんのレシピ。ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます！
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18735_%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86.html

材料（2人分）
ゴーヤー 1/2本
たまねぎ 1/8コ
【たれ】
白ごま、酢、砂糖、粉とうがらし、塩、しょうゆ、ごま油

コウ ケンテツ さんのレシピ。韓国料理における野菜扱いの基本ともいえるナムル。ゴーヤーの苦みに特製のたれがよく合います！
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/17559_%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%83%8A%E3%83%A0%E3%83%AB.html

材料（2人分）
ゴーヤー 1/3本
青じそ 5枚
揚げ玉 大さじ3
小麦粉、水、かたくり粉、塩
ポン酢しょうゆ、ラー油、サラダ油、塩

福山 秀子 さんのレシピ。ゴーヤーの存在感と、表面に散らした揚げ玉の油のコクと、カリカリの食感が楽しい、ビールに合うチヂミです。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/12863_%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%83%81%E3%83%82%E3%83%9F.html

材料（2人分）
木綿豆腐 1丁
ゴーヤー 1/2本
ハム
しょうゆ、しょうが汁、酒、みりん、砂糖
塩、こしょう、サラダ油、バター

松本 忠子 さんのレシピ。しっかりと豆腐に焼き色をつけ香ばしく仕上げます。誰もが好きなバターしょうゆ味に、しょうがをきかせて。ゴーヤとハムが食欲をそそり、あっという間に豆腐半丁が食べられます。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/17523_%E8%B1%86%E8%85%90%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD.html

材料（2人分）
ゴーヤー 1/2本
たまねぎ 1/5コ
固形スープの素 1/2コ
牛乳 カップ1
バター 10g
小麦粉 大さじ1
塩、こしょう

渡辺 あきこ さんのレシピ。ミルキーな味わいの中に、ゴーヤーの風味が美味しい。夏の朝食におすすめ！栄養豊かなスープです。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18749_%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%81%AE%E5%86%B7%E8%A3%BD%E3%83%9D%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5.html