材料
スーパーで売ってるカツオのタタキ 500g
■ (漬け汁)
醤油 50cc
酒 50cc
味醂 50cc
■ (薬味)
ネギ 好きなだけ
ゴマ 好きなだけ
紫蘇 好きなだけ
材料 （1人分）
カツオのたたき 80g程度
みょうが 1本
大葉 3枚
かいわれ大根 1/3パック
薬味ねぎ 1本
お出汁 大さじ1/2
練り辛子 軽め小さじ1
白味噌 軽め小さじ1
醤油 大さじ2/3
すだち果汁 大さじ2/3
材料 （4人前）
■ ★なめろう団子
生かつおぶつぎり 300ｇ
生姜(みじん切り) 30ｇ
長ネギのみじん切り 50ｇ
田舎味噌 50ｇ
味の素 少々
胡麻油 15ｃｃ
大葉みじん切り 5枚分
■ ★出汁
かつおだし汁（濃い目） 380ｃｃ
みりん 36ｃｃ
薄口しょうゆ 36ｃｃ
生姜(すりおろし) 少々
材料 （1）
ジッリ 100g
鰹のタタキ 100g
菜の花 1/3束
アンチョビフィレ 2切れ
ケッパー塩漬け Tスプーン1杯
プチトマト 4個
アボカド 1/2個
ニンニク 1片
EXオリーブオイル スプーン2杯＋1杯
バルサミコ スプーン1杯
赤ワインビネガー スプーン1杯
レモンジュース スプーン1杯
塩(粗粒)、黒胡椒 少々
材料 （1人分）
カツオのたたき 100g
おろし生姜 1/2片
おろしニンニク 1/2片
醤油 大さじ1
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ごはん 一人分
三つ葉 2本
材料 （４人分）
新玉葱 １個（２００ｇ）
カツオの身 ２００ｇ
ベビーリーフ １袋（２５ｇ）
みょうが １個
■ 調味料A
だししょうゆ 大さじ1/2
コショー 少々
■ 調味料Ｂ
Ｓ&Ｂマジックソルト 小さじ2/3
オリーブ油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
酢 大さじ2
Ｓ&Ｂあらびきコショー 小さじ1/2
材料 （2人分）
カツオの刺身 120ｇ
★塩昆布 少々
★白いりごま 小さじ1
★赤唐辛子(輪切り) 少々
大葉(ちぎり) 1枚
◎コチュジャン 小さじ1/2～1
◎ごま油 小さじ1
ポン酢 小さじ1
材料 （2人分）
鰹のタタキ 約70〜80g
納豆 1パック
めかぶ 1パック(約50g)
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1〜
万能ネギ(小口切り) 適量
一味唐辛子(お好みで) 適量
材料 （２人前）
温かいご飯 茶碗2杯
ぬか漬け 適宜
大葉 10枚
白ごま 適宜
味付け海苔 2袋
カツオのたたき 2人前
あさつき 適宜
ポン酢 大さじ２
材料
カツオ 1冊
水 1カップ
だしの素 少々
ポン酢 大4
醤油 大1
酢 小2
■ 粗挽きマスタードがある場合
マスタード 小1
■ マスタードがない場合
からし 小1
砂糖 小1/2
レモン 少々
材料 （2人前）
かつお(皮なし/刺身用) 300g
■ 揚げ衣
天ぷら粉 70g
カレー粉 大さじ1
炭酸水 100ml
■ タルタルソース
ゆで卵 1個
玉ねぎ 20g
ピクルス 15g
パセリ 1g
マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
■ おまけの一品
かつお(皮なし/刺身用) 300g
玉ねぎみじん切り 約80g ※みじん切りのあまり
★ピクルスみじん切り 約15g
★パセリみじん切り 2g
★マヨネーズ 大さじ1
★おろしにんにく 少々
★カレー粉 小さじ1/2
★塩 適量
★こしょう 少々
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材料 （4人分）
カツオのたたき 400g
きゅうり 1本
金時草 1束
ご飯 4杯分
■ ☆
ゴマ油 大さじ2
みそ 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
豆板醤 小さじ1
しょうがすりおろし 少々
白すりごま 少々
材料 （家族分）
丼飯 人数分
カツオたたきスライス 短冊一本分
刻み大根の葉茎 5センチ分
刺身蒟蒻 6枚～10枚
醤油、みりん、酒 各大さじ3
豆板醤 少量
ニンニク生姜パウダー 適量
こうじ味噌 大さじ1
すりごま 適量
ネギみじん切り 大さじ2
鰹節 適量
七味 少々
材料 （1人分）
カツオ 3切れ
Ａ醤油 小さじ2
Ａみりん 小さじ1
Ａ砂糖 少々
すりごま 大さじ1
万能ねぎ 小さじ1
しょうが 少々
材料 （4人分）
カツオの刺身 1柵
醤油 大匙
コチュジャン 小匙1
砂糖 小匙1.5
ごま油 大匙1
炒りごま 大匙1/2
ウズラの卵 4個
材料
★簡単酢 150ml
★みりん 大さじ2
★好みで、砂糖 大さじ1
★醤油 大さじ3
昨日、残った鰹のタタキの薬味 適量
昨日、余った鰹のタタキの薬味 適量
余った鰹のタタキ 適量
余ったイワシ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
材料 （6〜8人分）
鰹のなまり節 1本（半身）
新玉葱（サラダオニオン） 1玉
カットワカメ 適量
ミニトマト 1パック
キューピー 和風醤油ごまドレッシング 1/2本
材料 （2〜3人分）
刺身用カツオ2切 400gぐらい
小麦粉 大3
溶き卵 1個分
パン粉 適量
塩、コショウ ふたつまみ
油 適量
材料
生かつお（刺身用） ４半身（柵で一つ）
新玉ねぎ 1/2個くらい
白ごま 大1
ねぎ 適宜
ポン酢（味ぽん） 適量
薬味 生姜、ミョウガなど
材料 （２人分）
かつおの刺身 1柵（200ｇ）
しょうが 1かけ（10ｇ）
塩 小さじ1/2
Ａしょうゆ カップ1/4（50ml）
Ａ砂糖 大さじ1
Ａみりん 大さじ1
Ａ酒 大さじ2
材料
■ ＜ 具材 ＞
鰹 約２００ｇ
ニンニク １片
■ ＜ 調味料 ＞
オリーブオイル 大さじ２杯
塩 適量
ブラックペッパー 適量
バジル（乾燥） 適量
パルメザンチーズ 大さじ１杯
酒 大さじ１杯
材料 （4～5人分）
鰹 1さく
レタス 2～3枚
玉ねぎ 小1玉
トマト 2玉
水菜 小1株
☆ポン酢 1/4カップ(50ml)
☆ごま油 大さじ1
☆すりごま 適量
☆(好みで)柑橘の絞り汁 少々
材料 （４人分）
生カツオ 1本
塩こしょう 適量
■ 【薬味】
生姜 ひとかけら
トマト 1/2個
みょうが 1個
大葉 3枚
小ネギ 1本
■ 【タレ】
ぽん酢 お好み
大根おろし お好み
材料
鰹 80g
グレープフルーツ 1個
アボカド 1個
胡瓜 1/4本
プチトマト 2個
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
醤油 小さじ2
ワサビチューブ 5mm
塩胡椒 適宜
材料
鰹 1さく
レタスなどお好きなグリーンリーフ 4〜5まい
赤ピーマン 1個
新玉ねぎ 1/2
パクチー 1束
ナンプラー 大さじ1程度
レモン 1個
豆板醤 小さじ2程度
ごま油 大さじ１〜1.1/2
にんにく 1〜2片
キュウリのぬか漬け 1/2
千切り新生姜 適量
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