メインにぴったり！夏が旬のさっぱりきゅうりレシピ

1.
きゅうりは長さを４等分し、縦半分に切って、斜め半分に切る。
みょうがは四つ割りにする。豚肉は大きいものは一口大に切る。

2.
フライパンにごま油大さじ１を熱して豚肉を炒め、
色が変わったらきゅうりとみょうがを加えてさっと炒める。
油がまわったらたれを回し入れて混ぜる。

3.
ポン酢じょうゆを回し入れて、
全体にからめるように手早く炒める。
ハニーポン酢ポーク by井澤由美子さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
きゅうりはたたいて粗く裂き、塩少々をふって約5分おく。
にんにくは包丁の腹で潰す。とり肉は皮を取り、
5mm幅のそぎ切りにして片栗粉を薄くまぶす。

2.
フライパンにごま油大さじ1、にんにくを中火で熱し、
とり肉を並べ入れる。
両面を約1分ずつ焼き、きゅうりを加えて約1分炒め、
合わせだれを加えてとろみをつける。
とりむね肉ときゅうり塩炒め byツレヅレハナコさんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむいてから、
一口大の乱切りにする。
ソーセージは斜め半分に切る。

2.
フライパンに油小さじ1を中火で熱し、
ソーセージを入れて約2分炒める。
少し焼き色がついてきたらきゅうりを加えて約1分炒め、
合わせ調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

3.
器に盛り、削りがつおをかける。
しましま炒め by重信初江さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
かつおは塩小さじ1/3をふり、冷蔵室に約10分おく。
新玉ねぎは横薄切りにし、きゅうりは縦半分に切って
斜め薄切りにして軽く混ぜる。

2.
かつおの表面の水けを拭き取り、7mm幅に切る。
器に並べ、新玉ねぎときゅうりをのせ、おかかポン酢だれをかける。
かつおの和風カルパッチョ by上島亜紀さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
きゅうりは塩少々をふって板ずりし、流水で洗って水けをきる。
包丁の腹やすりこ木でたたいて割り、3㎝長さに切る。
ねぎはみじん切りにする。

2.
かつおの皮目にフォークでまんべんなく穴をあける。
ごま油大さじ1をぬり、全体に塩少々をふる。

3.
フライパンを強火で熱し、油をひかずに２を皮目を下にして入れる。
へらでギュッと押さえて焼き、焼き色をつける。
上下を返し、身は表面の色が白く変わる程度にさっと焼く。

4.
すぐに一口大に切り、１、にんにくじょうゆだれの材料とあえる。

5.
器に盛り、ごまと、好みで糸とうがらしを散らす。
かつおときゅうりのWたたき by笠原将弘さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
鍋に水1カップとささ身を入れ、ふたをして強めの中火にかける。
沸騰したら弱めの中火にし、約5分ゆでて火を止める。
そのまま2〜3分おき、粗熱がとれたらささ身を一口大にほぐし、
ゆで汁ごと清潔な保存容器に入れる。

2.
セロリは5mm幅の斜め切り、きゅうりは縦半分に切って
斜め薄切り、ねぎは5cm長さのせん切りにする。
ささ身の上に、セロリ、きゅうり、ねぎの順に重ね入れる。

3.
豆板醤をのせ、たれの材料を砂糖、しょうゆ、酢、ごま油の順に
回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。
食べるときにごまをふる。
ささ身ときゅうりの中華風あえ by本田明子さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

辛いのが苦手な人のいる家は、豆板醤を容器の半分にだけのせて
辛くない部分をつくろう。

1.
牛肉は細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、
さらにせん切りにする。
ねぎは５cm長さのせん切りにする。それぞれ６等分しておく。

2.
たれの材料を混ぜ合わせる。
春巻きの皮を広げ、牛肉、きゅうり、ねぎをのせ、
たれ約小さじ１をかけてたたむようにして包む。
端は小麦粉を倍量の水で溶いたものをのりにして留める。

3.
グリルに巻き終わりを下にして並べ、
表面に焼き色がつくまで両面を焼く。
器に盛り、レモンを添える。
牛肉の焼き春巻き by中島有香さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
じゃがいもは一口大に切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。
きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をふり、
しんなりしたら水けを絞る。

2.
熱湯でじゃがいもを約5分ゆで、にんじんを加えて
さらに約5分ゆでて湯をきる。

3.
ボウルにじゃがいもを入れ、フォークの背で潰す。
にんじん、きゅうり、「ヨーグルトだれ」を、
塩小さじ1/3加え、混ぜる。
ポテトサラダ by牧野直子さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

「ヨーグルトだれ」のレシピは以下参照

1.
きゅうりは薄い輪切りにする。

2.
ボウルにみそ大さじ１　1/2、ごまを入れて練り混ぜる。

3.
きゅうり、削りがつおを加え、水１　1/2カップを2〜3回に
分けて加えながら溶きのばす。
器に盛り、氷適量を浮かべる。
簡単冷や汁風 by荻野恭子さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
きゅうりは塩小さじ1をふって板ずりし、さっと水洗いする。
すりおろしてボウルに入れる。

2.
豆乳(成分無調整)1カップ、だし汁80ml、
しょうゆ少々を加えて混ぜる。
器に盛り、ごま油少々をたらす。
きゅうりの豆乳すり流し by関岡弘美さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ