紫玉ねぎで彩り鮮やか！さっぱりヘルシーレシピ

1.
牛肉は室温にもどす。
マリネ液の材料を混ぜ合わせてバットに入れる。

2.
鍋に湯を沸かし、菜の花を約１分30秒ゆでて冷水にとり、
水けを絞る。玉ねぎは縦半分に切って縦２mm幅に切り、
水に約５分さらしてざるにあけ、ペーパータオルで水けをよく拭く。

3.
フライパンに油小さじ1/2を熱し、牛肉を入れる。
途中上下を返して両面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、
粗熱がとれたら食べやすい厚さのそぎ切りにする。

4.
１のバットに２、３を加えてざっと混ぜ合わせ、10分以上おく。

●保存容器に入れて冷蔵庫で約３日間保存可能。
牛ステーキのポン酢マリネ byワタナベマキさんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
キャベツは芯の中心がかたければ、除いて、太めのせん切りにする。
紫玉ねぎは縦薄切りにし、キャベツとともに水に水に放し、
シャキッとさせる。

2.
ツナは缶汁を軽くきる。ゆで卵は殻をむいて縦に４〜６等分する。
スナップえんどうは筋をとって、熱湯でさっとゆでて湯をきり、
斜めに２〜３等分する。

3.
大きめのボウルに水けをしっかりきった１と、２を入れ、
酢、オリーブ油各大さじ２〜３、塩、こしょう各少々を加えて
よく混ぜ合わせる。
春キャベツのツナサラダ by植松良枝さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
ズッキーニは皮むき器で薄切りにし、熱湯でさっとゆで、
ざるにあけて湯をきる。
赤玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
カンパーニュは１cmくらいの角切りにする。

2.
ボウルに１、ツナの缶汁をきって入れ、白いんげん豆、
バルサミコ酢と、オリーブ油大さじ２を加えてさっとあえる。
塩で味をととのえ、器に盛ってこしょう適宜をふる。
ツナと豆のパンサラダ by相場正一郎さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
セロリときゅうりは斜め細切りにし、ミニトマトは横半分に切る。
紫玉ねぎは縦薄切りし、万能ねぎは４cm長さに切る。
すべてボウルに入れる。

2.
フライパンに水1/2カップ、とうがらしを入れて火にかける。
沸騰したら豚肉をほぐし入れ、豚肉の色が変わったら火を止めて、
レモン汁、ナンプラー、塩少々を加える。

3.
熱いうちに１をかけて、全体をさっくりに混ぜる。
香菜を２cm長さに切って加えて混ぜる。
豚肉のゆで汁にレモン汁とナンプラー、塩を入れて、
コクのあるドレッシングに。
豚肉のタイ風サラダ by坂田阿希子さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
ボウルにナンプラーだれの材料を入れて混ぜ合わせ、10分以上おく。
はるさめは熱湯で約５分ゆで、ざるに上げる。

2.
耐熱皿にえびを並べ、酒、塩各少々をふり、
ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
セロリは３cm長さの薄切りにし、葉は食べやすくちぎる。
玉ねぎは縦薄切りにする。

3.
１のボウルにはるさめ、２を入れて混ぜ合わせる。
器にえび以外を盛り、上にえびをのせる。
アジアン春雨サラダ by鈴木薫さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
エスニックドレッシングを作る。
紫玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、
残りの材料を加えて混ぜる。

2.
なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き
(へたは残す)、皮目に縦4〜5本切り目を入れる。
焼き網(または魚焼きグリル)を熱して並べ、強火で5〜6分焼く。
上下を返してさらに5〜6分、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

3.
バットなどに取り出し、粗熱がとれたら、
へたの反対側から皮をむき、へたを切り落とす。
器に盛り、１をかけ、パクチーを1cm幅に切ってのせる。
焼きなすのエスニックサラダ by重信初江さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
紫玉ねぎは縦薄切りにして水に約５分さらし、
ざるにあけて水けをしっかりきる。
ルッコラはざく切りにする。
かつおは７〜８mm厚さのそぎ切りにする。

2.
黒オリーブは粗みじん切りにしてドレッシングに加え、
よく混ぜ合わせる。
かつおのWオリーブサラダ by平野由希子さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

黒オリーブは包丁で粗くたたき、オリーブ油ベースのドレッシングに混ぜる。
実とオイルの両方を楽しめる。

1.
わかめは流水で洗ってボウルに入れ、水に約1分つけてもどし、
食べやすく切って水けをしっかり絞る。

2.
紫玉ねぎは水にさらす。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。
ミニトマトは縦半分に切る。

3.
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。
わかめ、ミニトマト、サラダ菜と紫玉ねぎの水けを
しっかりきって加え、ふんわりと手であえる。
わかめのカラフルサラダ by大原千鶴さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
トマト、ピーマン、紫玉ねぎ（または玉ねぎ）、
青とうがらし（またはタバスコ）はそれぞれ、みじん切りにする。

2.
ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、
１を加えてさらに混ぜ合わせる。
サルサソース by藤井恵さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ

1.
紫玉ねぎは縦薄切りにし、バットに入れて白ワインビネガー、
はちみつ、塩を加えて混ぜる。

2.
玉ねぎに密着させるようにラップをかけ、冷蔵庫で約10分おく。
紫玉ねぎの酢漬け by堤人美さんの料理レシピ – プロのレシピならレタスクラブ