まじかよ…Twitterで大人気の「塩漬け」レシピが万能すぎる！

JA全農がTwitterを更新。鶏もも肉をおいしく焼く『裏ワザ』を公開しました。Twitterで紹介された鶏もも焼きの作り方は以下の通り。１．鶏もも肉の重量１%程度の塩（２００ｇであれば２ｇ）を振る。２．キッチンペーパーに包み２晩冷蔵し、フライパンで焼く。
全知全農の神…！　JA全農の『鶏モモの焼き方』に、反響 (2020年6月17日) – エキサイトニュース

塩とは、単に塩味をつけるだけの調味料じゃありまっせん！ 最も身近で手軽な食材の熟成法。それが、“塩漬け”なんです。
塩と冷蔵庫でできちゃう“熟成”。「チキン棒」を作ってみた！ ［今日からできる台所術－3］｜KOKOCARA（ココカラ）−生協パルシステムの情報メディア

塩の半量の砂糖を一緒にもみ込んでおくと、砂糖の効果で肉がやわらかくなります。こしょうは肉の臭み消しと香りづけに使いましょう。
時間のない人ほど塩漬け肉を常備せよ｜忙しい現代人のための 手軽でおいしいスープ入門｜有賀薫｜cakes（ケイクス）

殻がついているのに、ほんのり塩味がきいた白身と、しっとりとした黄身が美味しい茹で卵です。コンビニで買うとひとつ70円ほどしますが、これなら1パック200円の卵と塩と光熱費など合わせても、1個あたり30円弱でできちゃいますよ。
コンビニ風の味付けゆで卵の作り方・レシピ動画。簡単にできる殻付き塩たまご！【作り置き常備菜】

殻つきのまま塩味を付けるときは約20％の塩水に長時間浸けるのですが、殻を剥いて浸ければ２～３％の塩水でOKです。
コンビニみたいな塩たまご◎お弁当にいいよ by ハートフルキッチン麗 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

冷蔵庫に入れて12時間くらいすると軽い塩味、20時間から24時間ほどでコンビニレベルの塩分がゆで卵に入る。その後も付け続けておくとしょっぱくなってしまうから、24時間を目途に塩水からは全て引き上げて欲しい。
【最強レシピ】「コンビニの味付きゆで卵」は家でも簡単に作れる！ しかも1個あたり20円もしないぞォォオオオ!! | ロケットニュース24

食卓の定番メニューのひとつ、お刺身。これにお塩をプラスすれば、いつもの倍、美味しいお刺身にすることができます。
必要なのはほんのひと塩だけ！いつものお刺身をもっと美味しくするコツ｜グルメ・スイーツ｜フフルルマガジン

刺身用のマグロのサクに塩をまぶすだけで、うまみが凝縮された「最強の酒の友」ができ上がる。
プロからの伝授！マグロの刺身が簡単なひと手間で「最強の酒の友」になる技が美味しすぎてザワつく (2020年6月12日) – エキサイトニュース

塩を振ることによってアミノ酸が表面に移動するので、旨味も強く感じやすくなります。（塩を振っても旨味の総量は増えず、移動するだけです）塩を振ってからは1時間もあれば大丈夫。
お刺身は一塩の手間でもっちり美味しく｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note

レモンを塩で漬け込んで醗酵させる、自家製調味料“塩レモン”。
この夏話題になった塩レモン。秋冬にはまた違った使い方がおすすめ♪ | キナリノ

レモンを切って塩をまぶすだけだから超簡単。ポイントは、保存性＆使いやすさを追求した黄金比率の塩分濃度です。これだけはきっちり計量を！
【最強の塩レモンレシピ】いろいろあれど、保存性＆使いやすさが黄金比なのはコレ！ | ESSEonline（エッセ オンライン）

レモンの重さの10%の塩を加えましょう。

1ヶ月ぐらいおくとより熟成され、風味や味わいが増してさらに美味しくなります。我が家はみんな、お肉につけるだけのごくシンプルな食べ方が大好き。
煮込み、グリル、お鍋の隠し味にも。2〜3日寝かせればすぐに使える 「塩レモン」 | SATETO さてと