厳選！！フィレンツェの名物料理といえばこれ！【絶対食べたいイタリアグルメ】

トスカーナ料理は、シンプルで豪快な料理が特徴です。
フィレンツェの郷土料理

チーズにグリルしたお肉、野菜。また、豆料理がよくこの地方のテーブルを飾ります。白豆をセイジとオリーブオイルで料理したもの、フィレンツェ風ビーフステーキ、イノシシ、シカ、ウサギのロースト、野菜のスープ。トスカーナ料理は、農家の料理がベースになっています。

ランプレドットはもつ煮のような牛の胃を用いたフィレンツェの郷土料理です。フィレンツェ特有のお塩を使わないパンでサンドイッチにして食べるのがスタンダードです。街中にはランプレドット専門の屋台が沢山あり、食べ比べも楽しい一品。
Buonappetito!! ～フィレンツェおすすめグルメ第１弾～ | イタリア留学アドマーニのニュース＆ブログ《a domani Italia!》

Chiesa di Sant’Ambrogio（サンタンブロージョ教会広場にある屋台）、フィレンツェ中央市場１階、この２店のランプレドットのパニーノがとても美味しいです！
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キアーナ牛という、トスカーナ産牛肉を用いた、ロース・ステーキです。塩と胡椒で外側を香ばしく焼き、レアでいただきます。 そのボリュームに皆さん驚きますが、骨もついている上、とてもさっぱりしているので、案外ペロリと食べられてしまいます！
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ポルチーニ茸のオーブン焼きと一緒に食べるのが通のようです。
中部イタリアの名物料理！ | イタリア留学アドマーニのニュース＆ブログ《a domani Italia!》

イタリア語で「第二の胃袋」を指すトリッパ。イタリアでは、煮込み料理の定番食材として使用されています。意外にもトリッパ自体は淡白な味なので、濃いめの味付けと相性がよいとされます。特に、トマトとのコンビネーションはバツグンで、トマト煮込みに使われることが多いようです。
イタリアンの食材「トリッパ」とは？下処理方法とおすすめレシピ５選 – macaroni

パンとトマトのスープ 。材料は、パン、オリーブオイル、にんにく、塩のみで、赤ちゃんの離乳食としても作られていました。現在では、トマトも入れるようになり、ごくシンプルなこの料理をフィレンツェでは食べられます。
フィレンツェの郷土料理

フィレンツェでは、パッパルデッレpappardelle （幅広いフレッシュパスタ）を野うさぎのパスタソースで食べるのが伝統です。野うさぎのほか、イノシシのミートソースなどもトスカーナ地方では、使用しているところもあります。
フィレンツェの郷土料理

フィレンツェの伝統的なスポンジケーキである。粉砂糖がまぶされただけのスポンジケーキという、ごくシンプルなケーキであるが、店によってはカスタードクリームや生クリームを挟んだものも売られている。
フィレンツェの名物料理10選！お勧めグルメ旅 – HowTravel

カントゥッチは、ビスコッティの名前で世界中で親しまれているハードビスケットのことである。2度に分けてオーブンで焼かれるため、とても香ばしく、カリカリの食感を楽しむことができる。フィレンツェでは、トスカーナ名物のワイン、ヴィン・サントに浸して食べるのが主流であるが、エスプレッソなどのコーヒーに浸して食べるのもおすすめだ。
フィレンツェの名物料理10選！お勧めグルメ旅 – HowTravel