実は世界無形文化遺産にも選ばれたグルメな「メキシコ料理」

クイーンエンジェル
おいしいメキシコ料理〜〜日本でももっとバズりますように!

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メキシコ料理と切っては切り離せない「サルサ」
お店によっては好みに合わせてその場で作ってくれる!

「メキシコ料理」はユネスコ無形文化遺産に登録されていて、奥の深い料理です。

メキシコでは、数千年前からマヤやアステカなどの文明が栄え、その頃から、トウモロコシ、豆やとうがらしを使った料理が食べられてきました。16世紀に入ると、スペインがメキシコを支配するようになり、1821年にメキシコが独立をするまで、スペインの支配は300年続きました。その間に、メキシコでは食べられていなかった牛や豚、小麦粉、にんにくやたまねぎなどの野菜が食文化に取り入れられました。現在のメキシコ料理は、古代料理とスペイン料理の融合といえます。

「メキシコ料理」といえば「タコス」!のイメージが強いですが、
メインは「トルティーヤ(タコスの皮)」なのです♪


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メキシコでは「トルティーヤ」が作れて初めて1人前の女性として認められるのだとか♪

トルティーヤには、「小麦粉」、「トウモロコシ」で作られたものの2種類があります。


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美味しいタコス屋さんでは、店頭でお母さんがトルティーヤをその場で焼いてくれます。

「タコス」はトルティーヤに好きな具材をのせて楽しむ料理。


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左が「アラチェラ」日本でいうハラミのような部位。
お肉自体が柔らかく、日本人も大好きな味。

右が「パストール」じっくり焼きパイナップルと一緒に味付けされた少しフルーティな味のお肉。

マサキ@masaki_100

朝食。
タコスとバルバコアスープにコーラ pic.twitter.com/eayMj1eKpK
タコスはメキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、まさに国民食と言えるものです。”taco”という単語その物が「軽食」を意味します。
pic.twitter.com/OyKgoelIh1

「トスターダス」は揚げたトルティーヤに好きな具材をのせて楽しむ料理。


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奥は「アトゥン」マグロの漬けや野菜がたっぷり。
にんにくマヨネーズなどをかけて好みの味にして食べる。

手前は揚げたエビ。

もちろん食フェアでは
エフートラのソーセージのトスターダス食べてきた!
あとブニュエロというオアハカのお菓子。さっぱり目の甘さで、ザクザクした食感が美味しい揚菓子!お試しあれ!

#Buñuelos #oaxaca #salchichaejuteca #メキシコ #オアハカ #Guelaguetza2019 pic.twitter.com/3bb1FSpKYW

「トトポス」は揚げたトルティーヤ。サルサやワカモレをのせて食べる


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注文した料理が出てくる前にこの「トトポス」が出てくるお店が多い。
ピニャコラーダやマルガリータのおつまみに◎

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こいつは丸いのか、ドリトスとは違ってなかなか良い。パッケージに青唐辛子が大量に乗っているが、たいして辛くない pic.twitter.com/SUkTjjmuSS

「カクテル」トマトベースの味付けで、エビやタコ、白身魚が入っている


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一緒につけてくれるクラッカーやトトポスと一緒に食べる

「モレ・ポブラーノ」数種類の唐辛子などのスパイスと果物、ナッツ、鶏肉に隠し味のチョコレートを加えじっくりと煮込んだデミグラスのような深い味わい


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お店によって味が異なる「モレ」
美味しいところは本当においしいし、そうじゃないところはまずい…。
当たり外れが激しい「モレ」

私は今のところ「当たり」のモレばかりです。

「チレ・ネグロ」鶏肉や野菜を黒色のチレと一緒に煮込んだ「ユカタン料理」


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見た目以上に辛くない。
しっかりと素材の味が楽しめる!
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#ユネスコ無形文化遺産 にも選ばれた #メキシコ料理
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なかなかカンクンでは食べられない種類のメキシコ料理が #イサマル で食べれます
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どれを食べても本格的でとってもおいしいんです!
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手前の真っ黒な料理もピリ辛ですが美味!

ツアーの楽しみの1つの 地方の料理!
ぜひお試しください! pic.twitter.com/D3ZiB9avK8

「コチニータピビル」「コチニータピビル」という豚肉をアチョーテとオレンジジュースに漬けじっくりと蒸した豚肉料理


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ユカタン半島の郷土料理。

「アラチェラ」ハラミのステーキ。とっても柔らかく味付けもシンプル


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くにこ@nikuniko06

@ryc_stardust アラチェラは、タレに肉を漬け込んで長期保存できるようにしたお肉!賞味期限が長くて便利だし、味がしみてて美味しいの〜だとレストランもよくあるよ!日本では確かにあんま見ないね!!にくうまい!

「ランゴスタ」カンクンを始めユカタン半島ではおいしいロブスターが食べられる。


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「トルタ」メキシコ風サンドイッチ。たくさんの具材がぎっしりとバンズにIN!


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ぜひ人気上昇中のメキシコ料理を現地で味わってみてください♪

【番外編】メキシコで食べられる日本食。


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お寿司の中にマンゴーやバナナ、いちごなどのフルーツが。

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串カツの中身はなんとバナナ!
日本のバナナとは少し違って甘さ控えめ。
ジャガイモのような食感と味でクセになります。
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2019年07月31日