「レア状態」の料理って美味しいですよね
カナミ@LiSAッ子5年目 (次戦:7/13-14 RAS 『Heaven and Earth』)@kanami_iidx_qma
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今回はレアで食べたら美味しい「絶品レシピ」を紹介します。
◆レアで食べられる鶏肉で！絶品和風チキンソテー
脂の多いモモ肉をサッパリとシンプルに食べる逸品。サラダのように野菜もたっぷり食べられるチキンソテーです。
レアで食べられる鶏肉で！絶品和風チキンソテー レシピ・作り方 by Seika A｜楽天レシピ
皮目を強火でパリッと焼きあげるために、十分に予熱するのがポイントです。
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◆野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ
・カツオ（食べたいだけ、基本的にはサクで準備）
・アスパラガス（食べたいだけ）
・パン粉（適量、できるだけ細かい目のもの）
・薄力粉（適量）
・小麦粉（適量）
・塩（少量）
・揚げ油（軽いかんじのものを適量）
中をレアにした揚げ方が出来るから、なかなか幸せ。
野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ | 野郎飯～適当レシピと旨い店〜
揚がったら、油きりをしながらしばらく置いて、予熱で火を通し、切り分けて盛りつけて完成。
野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ | 野郎飯～適当レシピと旨い店〜
◆ローストビーフ、ローストポーク
・牛もも塊
・豚肉塊
・ローズマリー ２枝
・オリーブオイル 大さじ５
・しおこしょう 適量
・にんにく ５かけ
・玉ねぎ １０こ
・しょうゆ カップ１／２
やわらかさもあり、噛み応えもあり、とっても好みの仕上がり。
ローストビーフ、ローストポーク | ごはんレシピ
大量の玉ねぎ、しょうゆの中へ漬け込み、１週間くらい保存してました。
ローストビーフ、ローストポーク | ごはんレシピ
◆サーモンレアのハーブソテー
サーモンブロック（刺身用）・・・200ｇ
（Ａ）塩こしょう・・・適量
（Ａ）タイム（ドライ）・・・適量
（Ａ）ローズマリー（ドライ）・・・適量
（Ａ）ローストガーリック・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
お刺身用のサーモンの表面を、サッと焼くだけのレア仕上げ。
Ｉ☆My Cooking サーモンレアのハーブソテー
脂が乗っているサーモンは、お刺身よりも炙りの方が好きなので、ハーブをまぶして香りをプラス☆
Ｉ☆My Cooking サーモンレアのハーブソテー
◆アメリカンビーフでBBQ風＆ワインソース＆コールドビーフ・ホットサンドイッチ
アメリカンビーフ / 約７１０ｇ一枚
三温糖又はブラウンシュガー / 小さじ２
塩 / 小さじ１
唐辛子粉（粉末） / 小さじ２
擂りおろしニンニク / 大さじ１
ローズマリー（生または乾燥） / １本
タイム（乾燥でもよい） / ５～８本
EXⅤオリーブ油 / 小さじ２
【ステーキソースの材料】
レッドワイン / ５０ｃｃ
バルサミコ酢 / ５０ｃｃ
ウスターソース / ４０ｃｃ
トマトケチャップ / ４０ｃｃ
ハチミツ / 小さじ１
ハーブと唐辛子粉でマリネした赤身のビーフ肩ロースをさっとピット又はグリルでレアに焼き上げます。
アメリカンビーフでBBQ風＆ワインソース＆コールドビーフ・ホットサンドイッチ | Creative Cuisine 食べるアンチエイジングレシピ
米国のビーフはレアで仕上げるのが美味しく作るコツです。
アメリカンビーフでBBQ風＆ワインソース＆コールドビーフ・ホットサンドイッチ | Creative Cuisine 食べるアンチエイジングレシピ
◆刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー
帆立刺身 6粒
小麦粉 適量
塩、胡椒 少量
醤油麹 大さじ1
バター 大さじ1
☆粗挽き胡椒 適量
☆乾燥パセリ 適量
刺身用の帆立なので、外側はカリッと、中身はレアに仕上げました。レアにする事により、帆立の甘みが増しますよ☆バターでソテーして、醤油麹で味付けしました。
刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー レシピ・作り方 by まめもにお｜楽天レシピ
火を通しすぎない事。（帆立が縮んで、硬くなりますので。）
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◆しっとりレアで☆「焼き明太子ガリバタ風味」
バターとニンニクの香りが良い焼き明太子。あくまでレアに焼いてご飯であるいはおつまみで戴きます。
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ニンニクの香りが立ってきたら辛子明太子を入れ、中火で裏表サッと焼きます。レアな状態が美味しさのコツ。
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◆レア好きに捧げる♪我家の絶品ローストビーフ
霜降りが綺麗な塊肉を買ったので大好きなジューシーローストビーフにしました( *´艸｀)下味をしっかりつけて、ソース無しでも絶品な鉄板レシピ♪
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肉を常温にすることで味がよく馴染みジューシーなな仕上がります( *´艸｀)
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◆鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼
玉葱 2個
水 180～220ml前後
鰹節粉 小さじ２
一味唐辛子、粉山椒 各２振り
みりん 大さじ１
醤油＋牡蠣醤油 ※どちらか一方でも可 大さじ３
鶏むね肉 ※レアで食べられるものを使用 1枚
卵 2個
刻み海苔 適量
ごはん ２～３膳
お店みたいなレアな親子丼。鳥ダシをとらずに鰹節粉でササッと手軽に！
鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼 レシピ・作り方 by Seika A｜楽天レシピ
鶏を煮込まないので鶏だしがない分、鰹節粉を加えて深みをアップ。
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◆中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉の☆ステーキ
まぐろのほほ肉 1枚
塩、胡椒 適量
お酒 大さじ3
醤油 大さじ1／2
オリーブオイル（または、油） 大さじ1
ブラックペッパー（あれば仕上げで） 適量
見た目はゴージャス！だけど味付けはとても簡単☆どのご家庭にもある調味料で作ります。ほほ肉は新鮮だと生で食べられますが、筋があるのでサッとソテーすると美味しいよ♪
中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉の☆ステーキ レシピ・作り方 by まめもにお｜楽天レシピ
まぐろのほほ肉は新鮮だと生で食べられますが、筋があるのでサッとソテーすると美味しいですよ。
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◆レアで食べられる鶏肉で！半生ガーリック照り焼き
オリーブオイル 少々
ニンニク 1/2個
レアで食べられる鶏もも肉 ※信長どり使用 1枚
黒こしょう 少々
Ａ みりん 大さじ１
Ａ 醤油 大さじ１弱
いくらでも食べられてしまう柔らかな半生の鶏肉に、香ばしいガーリック風味の照り焼きの味は最高♪
レアで食べられる鶏肉で！半生ガーリック照り焼き レシピ・作り方 by Seika A｜楽天レシピ
油と脂を取り除いてから調味料を加えて下さい。
レアで食べられる鶏肉で！半生ガーリック照り焼き レシピ・作り方 by Seika A｜楽天レシピ
◆マグロのレアかつ
～マグロのレアかつ～
刺身用まぐろブロック 2柵
●塩コショウ 適宜
小麦粉 適宜
卵 1個
パン粉 適宜
～もやし炒め～
もやし 1袋
マヨネーズ 大さじ２
★塩コショウ 少々
中は半生で、外はカリッと揚げてお好みのたれや、ソースで。
マグロのレアかつ レシピ・作り方 by キー子0914｜楽天レシピ
長く揚げすぎると中が火が通り過ぎるので、表面だけ揚げます。
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レアで食べられる鶏モモ肉 ※信長どり使用1枚
グレープシードオイル ※サラダ油でも可大さじ１
ホワイトペッパー少々
A キャベツの千切り1/6個分
A 人参の極細せんぎり（ツマ状に切る）箸で１つまみ
A アーリーレッドのスライス箸で１つまみ
すだち、かぼす、シークワァーサーなど1/2個
生ポン酢適量
生七味少々
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220012326