もうコレでしか食べれない!激旨絶品「レア仕立てレシピ」12選♪

広瀬ティーオ葵
焼き加減みなさん好みはありますよね。肉汁したたる食材の旨みを感じるレア仕立てや、カリッと焼き上げたウェルダンなど…今回はレアで食べたら美味しい「絶品レシピ」を紹介します。

「レア状態」の料理って美味しいですよね

今までで一番レアな焼き加減で提供された感ある 昔はレアって好きじゃなかったんだけど、今となってはもう大好き! pic.twitter.com/5nFDvWbxGB

@y194410250419

焼き加減レアの肉塊(中心)を飲む時のどぅるんって感じが最高に気持ちいい。一回噛んでキュッて鳴かせてからの口の中を転がした後に飲むのが好き。

リウイチ@riuichi35

適当に見つけた肉屋に入るか!って事で適当に入った店が今まで食べてきた肉の中で過去最高にウマくてびっくりした。肉の質はまだ上位がありそうだけれど、焼きが上手すぎて凄い関心してしまった…全体的に均一なカリカリ感が薄く出来ていて、中はスッと噛み切れる焼き加減のレア。素晴らしすぎた
先日のレアチャーシューをゴマ油ぶっかけてキムチと一緒にバーナーで炙り倒して、レア豚キムチ。
うますぎ案件突入です pic.twitter.com/GNLDy17Qfe

今回はレアで食べたら美味しい「絶品レシピ」を紹介します。

◆レアで食べられる鶏肉で!絶品和風チキンソテー

レアで食べられる鶏肉で!絶品和風チキンソテー
材 料(2人分)
レアで食べられる鶏モモ肉 ※信長どり使用1枚
グレープシードオイル ※サラダ油でも可大さじ1
ホワイトペッパー少々
A キャベツの千切り1/6個分
A 人参の極細せんぎり(ツマ状に切る)箸で1つまみ
A アーリーレッドのスライス箸で1つまみ
すだち、かぼす、シークワァーサーなど1/2個
生ポン酢適量
生七味少々

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220012326

脂の多いモモ肉をサッパリとシンプルに食べる逸品。サラダのように野菜もたっぷり食べられるチキンソテーです。
レアで食べられる鶏肉で!絶品和風チキンソテー レシピ・作り方 by Seika A|楽天レシピ

皮目を強火でパリッと焼きあげるために、十分に予熱するのがポイントです。
レアで食べられる鶏肉で!絶品和風チキンソテー レシピ・作り方 by Seika A|楽天レシピ

◆野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ

野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ
材料(1人分)
・カツオ(食べたいだけ、基本的にはサクで準備)
・アスパラガス(食べたいだけ)
・パン粉(適量、できるだけ細かい目のもの)
・薄力粉(適量)
・小麦粉(適量)
・塩(少量)
・揚げ油(軽いかんじのものを適量)

https://ameblo.jp/yaro-meshi/entry-11909153025.html

中をレアにした揚げ方が出来るから、なかなか幸せ。
野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ | 野郎飯~適当レシピと旨い店〜

揚がったら、油きりをしながらしばらく置いて、予熱で火を通し、切り分けて盛りつけて完成。
野郎飯流・カツオカツとアスパラフライ | 野郎飯~適当レシピと旨い店〜

◆ローストビーフ、ローストポーク

ローストビーフ、ローストポーク
材料(3~4人分)
・牛もも塊
・豚肉塊

・ローズマリー 2枝
・オリーブオイル 大さじ5
・しおこしょう 適量
・にんにく 5かけ
・玉ねぎ 10こ
・しょうゆ カップ1/2

https://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-12338614284.html

やわらかさもあり、噛み応えもあり、とっても好みの仕上がり。
ローストビーフ、ローストポーク | ごはんレシピ

大量の玉ねぎ、しょうゆの中へ漬け込み、1週間くらい保存してました。
ローストビーフ、ローストポーク | ごはんレシピ

◆サーモンレアのハーブソテー

サーモンレアのハーブソテー
材料(2人分)
サーモンブロック(刺身用)・・・200g
(A)塩こしょう・・・適量
(A)タイム(ドライ)・・・適量
(A)ローズマリー(ドライ)・・・適量
(A)ローストガーリック・・・適量
サラダ油・・・大さじ1

http://lllllsnowlllll.blog.fc2.com/blog-entry-743.html

お刺身用のサーモンの表面を、サッと焼くだけのレア仕上げ。
I☆My Cooking サーモンレアのハーブソテー

脂が乗っているサーモンは、お刺身よりも炙りの方が好きなので、ハーブをまぶして香りをプラス☆
I☆My Cooking サーモンレアのハーブソテー

◆アメリカンビーフでBBQ風&ワインソース&コールドビーフ・ホットサンドイッチ

アメリカンビーフでBBQ風&ワインソース&コールドビーフ・ホットサンドイッチ
材料(3人分)
アメリカンビーフ / 約710g一枚
三温糖又はブラウンシュガー / 小さじ2
塩 / 小さじ1
唐辛子粉(粉末) / 小さじ2
擂りおろしニンニク / 大さじ1
ローズマリー(生または乾燥) / 1本
タイム(乾燥でもよい) / 5~8本
EXⅤオリーブ油 / 小さじ2

【ステーキソースの材料】
レッドワイン / 50cc
バルサミコ酢 / 50cc
ウスターソース / 40cc
トマトケチャップ / 40cc
ハチミツ / 小さじ1

https://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-11923266867.html

ハーブと唐辛子粉でマリネした赤身のビーフ肩ロースをさっとピット又はグリルでレアに焼き上げます。
アメリカンビーフでBBQ風&ワインソース&コールドビーフ・ホットサンドイッチ | Creative Cuisine 食べるアンチエイジングレシピ

◆刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー

刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー
材料(2人分)
帆立刺身 6粒
小麦粉 適量
塩、胡椒 少量
醤油麹 大さじ1
バター 大さじ1
☆粗挽き胡椒 適量
☆乾燥パセリ 適量

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070012662/

刺身用の帆立なので、外側はカリッと、中身はレアに仕上げました。レアにする事により、帆立の甘みが増しますよ☆バターでソテーして、醤油麹で味付けしました。
刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー レシピ・作り方 by まめもにお|楽天レシピ

火を通しすぎない事。(帆立が縮んで、硬くなりますので。)
刺身帆立でレア☆バター醤油麹ソテー レシピ・作り方 by まめもにお|楽天レシピ

◆しっとりレアで☆「焼き明太子ガリバタ風味」

しっとりレアで☆「焼き明太子ガリバタ風味」
材料(2人分)
辛子明太子 2本
バター 5g
ニンニク 1片

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790008419/

バターとニンニクの香りが良い焼き明太子。あくまでレアに焼いてご飯であるいはおつまみで戴きます。
しっとりレアで☆ 「焼き明太子ガリバタ風味」 レシピ・作り方 by Startrek|楽天レシピ

ニンニクの香りが立ってきたら辛子明太子を入れ、中火で裏表サッと焼きます。レアな状態が美味しさのコツ。
しっとりレアで☆ 「焼き明太子ガリバタ風味」 レシピ・作り方 by Startrek|楽天レシピ

◆レア好きに捧げる♪我家の絶品ローストビーフ

レア好きに捧げる♪我家の絶品ローストビーフ
材料(4人分)
牛塊肉 400〜500g
塩 小1
ニンニク 1かけ
胡椒 小2〜3

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1340006433/

霜降りが綺麗な塊肉を買ったので大好きなジューシーローストビーフにしました( *´艸`)下味をしっかりつけて、ソース無しでも絶品な鉄板レシピ♪
レア好きに捧げる♪我家の絶品ローストビーフ レシピ・作り方 by mama’s cafe 123|楽天レシピ

肉を常温にすることで味がよく馴染みジューシーなな仕上がります( *´艸`)
レア好きに捧げる♪我家の絶品ローストビーフ レシピ・作り方 by mama’s cafe 123|楽天レシピ

◆鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼

鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼
材料(2~3人分)
玉葱 2個
水 180~220ml前後
鰹節粉 小さじ2
一味唐辛子、粉山椒 各2振り
みりん 大さじ1
醤油+牡蠣醤油 ※どちらか一方でも可 大さじ3
鶏むね肉 ※レアで食べられるものを使用 1枚
卵 2個
刻み海苔 適量
ごはん 2~3膳

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220012198/

お店みたいなレアな親子丼。鳥ダシをとらずに鰹節粉でササッと手軽に!
鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼 レシピ・作り方 by Seika A|楽天レシピ

鶏を煮込まないので鶏だしがない分、鰹節粉を加えて深みをアップ。
鰹ダシで素早く♪レアで食べられる鶏肉で絶品親子丼 レシピ・作り方 by Seika A|楽天レシピ

◆中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉の☆ステーキ

中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉の☆ステーキ
材料(2人分)
まぐろのほほ肉 1枚
塩、胡椒 適量
お酒 大さじ3
醤油 大さじ1/2
オリーブオイル(または、油) 大さじ1
ブラックペッパー(あれば仕上げで) 適量

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070017095/

見た目はゴージャス!だけど味付けはとても簡単☆どのご家庭にもある調味料で作ります。ほほ肉は新鮮だと生で食べられますが、筋があるのでサッとソテーすると美味しいよ♪
中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉の☆ステーキ レシピ・作り方 by まめもにお|楽天レシピ

まぐろのほほ肉は新鮮だと生で食べられますが、筋があるのでサッとソテーすると美味しいですよ。
中身レアでジュ〜シ〜♪まぐろほほ肉の☆ステーキ レシピ・作り方 by まめもにお|楽天レシピ

◆レアで食べられる鶏肉で!半生ガーリック照り焼き

レアで食べられる鶏肉で!半生ガーリック照り焼き
材料(2人分)
オリーブオイル 少々
ニンニク 1/2個
レアで食べられる鶏もも肉 ※信長どり使用 1枚
黒こしょう 少々
A みりん 大さじ1
A 醤油 大さじ1弱

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220014437/

いくらでも食べられてしまう柔らかな半生の鶏肉に、香ばしいガーリック風味の照り焼きの味は最高♪
レアで食べられる鶏肉で!半生ガーリック照り焼き レシピ・作り方 by Seika A|楽天レシピ

◆マグロのレアかつ

マグロのレアかつ
材料(4~5人分)
~マグロのレアかつ~
刺身用まぐろブロック 2柵
●塩コショウ 適宜
小麦粉 適宜
卵 1個
パン粉 適宜

~もやし炒め~
もやし 1袋
マヨネーズ 大さじ2
★塩コショウ 少々

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990025813/

中は半生で、外はカリッと揚げてお好みのたれや、ソースで。
マグロのレアかつ レシピ・作り方 by キー子0914|楽天レシピ

長く揚げすぎると中が火が通り過ぎるので、表面だけ揚げます。
マグロのレアかつ レシピ・作り方 by キー子0914|楽天レシピ

https://matome.naver.jp/odai/2156313805795947201
2020年07月03日